【話題】味の素が嫌いな人たち、料理研究家を悪魔崇拝者扱い

1: 名無しのコロッケ 2023/09/19(火) 19:59:23.52 ID:??? TID:BUGTA

バズレシピで知られる人気料理研究家のリュウジ氏（37）。味の素などうま味調味料を使用したレシピは、手軽で美味しいと人気を集めている。しかし、一部からは“うま味調味料を使用する”ことについて過剰な批判が寄せられているようだ。

9月19日、リュウジ氏が自身のX（旧Twitter）を更新。《僕が味の素を使うことで悪魔崇拝者だというデマが広がっていますが、僕はただレシピを発信しているだけです　僕のどこが悪魔崇拝者だっていうんですか？誹謗中傷はやめてください》と投稿した。

リュウジ氏は9月2日にも【悲報】と題し、《料理研究家、味の素を嫌う陰謀論者さんから悪魔崇拝者認定されてしまう　頭がおかしいのは認めますが断じて悪魔崇拝者ではありません　クスリもキメてそうですが残念ながらやってません》と投稿している。添えられた画像には、リュウジ氏を人◯しとなじる投稿やリュウジ氏の動画を悪質にコラージュし「悪魔アピール」といったタイトルをつけるものなどがあった。

以前よりリュウジ氏のレシピにはうま味調味料が頻繁に登場しており、“うま味調味料は体に悪い”と考える人から誹謗中傷まじりの批判が展開されていた。

今回、リュウジ氏は《んじゃコルナサイン出して舌出してるポーズしたり、卵黄をプロビデンスの目に見立てた丼トップに持ってくる事を悪魔崇拝者じゃなきゃ避けますよね？　タイトルに悪魔って付けるの避けますよね？　言われたくなきゃ味の素からのスポンサー断りゃ良いじゃん。　金に目が眩んで、悪魔の所業に加担しておきながら、今更悪魔崇拝者じゃないって虫がよ過ぎるでしょ。　なめてんしゃねーぞコラ》という自身への批判投稿を引用し、こう反論。

《違います。決してこの丼の卵黄はプロビデンスの目を意識しているわけではありません　美味しいから乗せてるんです》

「タイトルに悪魔って付けるの避けますよね」とユーザーが指しているのは、リュウジ氏が’19年に発売した『ひと口で人間をダメにするウマさ！リュウジ式悪魔のレシピ』のこと。リュウジ氏のレシピのなかでも人気が高い「悪魔シリーズ」を一冊にまとめたもので、2020年の料理レシピ本も大賞している。「とても美味しくやみつきになる」という意味で悪魔という言葉を使っているのは明白だが、このあまりに”的外れ”な指摘にはさすがのリュウジ氏も辟易した様子だった。

https://approach.yahoo.co.jp/r/QUyHCH?src=https://news.yahoo.co.jp/articles/1e3209177e2709e99fc4b9602ce1919daf897c35&preview=auto

125: 名無しのコロッケ 2023/09/19(火) 22:01:34.50 ID:NoJRX

>>1
味の素よりも食品添加物や人工甘味料、加糖ブドウ糖液糖の心配したら？

それはそうと、虚無レシピはいいね！
リュウジさんは実に庶民的な料理研究家だ。

158: 名無しのコロッケ 2023/09/19(火) 22:51:01.47 ID:RMpaq

>>1
因縁つけたり噛みついている奴って馬鹿じゃね

見なけりゃいいし
自分が入れなけりゃいいだけなのに
狂ってる奴らだな

348: 名無しのコロッケ 2023/09/20(水) 10:49:35.83 ID:8aSdD

>>1
　　　　　＜三大旨味（うまみ）成分＞
　　　昆布　に含まれている　【グルタミン酸】
　　　干し椎茸　に含まれている　【グアニル酸】
　　　カツオ節・煮干し　に含まれている　【イノシン酸】
　
　　　彡 ⌒ ミ　　　　グルタミン酸は、蛋白質を構成する 20種類のアミノ酸の
　　　(´・ω・｀)　　　一つであり、グアニル酸・イノシン酸は、核酸に分類されます。
　＿(__つ⊂_)＿

2: 名無しのコロッケ 2023/09/19(火) 20:00:30.80 ID:aXNYd

味の素を使いません！
代わりに昆布茶使いましょう。

477: 名無しのコロッケ 2023/09/20(水) 23:00:15.36 ID:PYm9L

>>2
やってるけど塩分増える
素直に味の素で良いと悟った
なお、原料は天然成分だから、
「化調」表現はＮＧで告訴もんな。

692: 名無しのコロッケ 2023/09/23(土) 00:25:52.24 ID:eJNRt

>>2
味の素って使ったことないんだけど、何かに入れると美味しくなるの？

3: 名無しのコロッケ 2023/09/19(火) 20:02:14.35 ID:k2lxO

無化調を売りにしてるラーメン屋の意味わからないw

無化調より塩分量少ない方が売りになるのでは？

14: 名無しのコロッケ 2023/09/19(火) 20:13:37.59 ID:Fwjtw

>>3
蕎麦粉100%の蕎麦や
牛脂注入の肉より
本物の霜降り肉とか大好きだろ

外食で付加価値つけるなら
化学調味料無しもあり

29: 名無しのコロッケ 2023/09/19(火) 20:26:01.85 ID:kr2Op

>>3
味や調理法の特色は大事
味の素入れて美味いからと言って味の素味しか食わないのは偏食だから

475: 名無しのコロッケ 2023/09/20(水) 22:18:32.60 ID:JHHxo

>>3
マイ七味みたいにマイ化調持ち歩けばいー
無塩のトマトジュースに自分で味塩入れるし

4: 名無しのコロッケ 2023/09/19(火) 20:05:19.13 ID:sk1cv

味の素を入れすぎて胸やけした

28: 名無しのコロッケ 2023/09/19(火) 20:24:01.67 ID:BkLBF

>>4
馬鹿かよ、旨味調味料ははほんのちょっとでいいんだよ

5: 名無しのコロッケ 2023/09/19(火) 20:05:20.19 ID:4TLFh

えぇ…ああいう変な批判者たちって、本気で信じてるんだね…意外だ

13: 名無しのコロッケ 2023/09/19(火) 20:12:18.59 ID:aXNYd

>>5
グルタミンとグルタミン酸とグルタミン酸ナトリウムは全然違う物質。
しかもグルタミン酸ナトリウムは猛毒とか平気でいっちゃう化学生化学はどこいったの人たちですからｗ

6: 名無しのコロッケ 2023/09/19(火) 20:08:44.76 ID:Ls75U

悪魔のおにぎり
悪魔のコーヒー

ローソン「・・・・・」

281: 名無しのコロッケ 2023/09/20(水) 07:42:27.70 ID:w4FBV

>>6
あ！クマのおにぎり　だよ

7: 名無しのコロッケ 2023/09/19(火) 20:08:53.02 ID:NICQB

久しぶりに味の素買ったわ

8: 名無しのコロッケ 2023/09/19(火) 20:09:49.92 ID:gkodo

健康被害は問題ないと思うけど、舌がバ◯になりそうな気はする

9: 名無しのコロッケ 2023/09/19(火) 20:10:31.88 ID:5RKuO

味の素が良くないって実験はかなり適当だったじゃん

10: 名無しのコロッケ 2023/09/19(火) 20:11:03.66 ID:7gjdq

味の素、ニンニク、バター使えばどんな料理でもたいてい美味くなるからな

12: 名無しのコロッケ 2023/09/19(火) 20:11:59.90 ID:Q0wrH

化学調味料という名と迷信に騙される憐れな人たち

20: 名無しのコロッケ 2023/09/19(火) 20:18:31.59 ID:k2ntL

美味しんぼ美味しんぼ

22: 名無しのコロッケ 2023/09/19(火) 20:19:45.59 ID:AO63b

自然にある放射能は高くても安全だけど
人工に作り出した放射能はどんなに低くても危険、
って思想と同じことだな

23: 名無しのコロッケ 2023/09/19(火) 20:20:03.05 ID:NicB5

まあ食いたくねー奴は食わなきゃ良いんぢゃねーのwww

何が旨いって炊き込みの五目ご飯と岡山の鳥丼、りゅうじのバズレシピのお陰で自炊する様に成った。

24: 名無しのコロッケ 2023/09/19(火) 20:20:53.98 ID:AO63b

塩も成分を抽出して使ってるだけだから同じことじゃないのか？

27: 名無しのコロッケ 2023/09/19(火) 20:23:23.28 ID:aXNYd

>>24
確か本物の海塩はにがりが多くて苦いんじゃなかったかな。

まぁわざとにがり入れてうちは自然派ザーマスってとこもあるかもしれんが。
Mg製剤は下剤だからｗ

264: 名無しのコロッケ 2023/09/20(水) 05:20:51.58 ID:ne7Dn

>>27
岩塩って知ってる？
自然にゆっくり結晶化した塩だが
結晶化するときに不純物が排除されて純粋な塩化ナトリウムになるんだよ

266: 名無しのコロッケ 2023/09/20(水) 05:33:31.80 ID:4TpPg

>>264
どうでもいいけどヒマラヤの岩塩採掘動画面白い
https://youtu.be/IuaPqe_Q-b4?si=eLmZriLb4tixKEe8

25: 名無しのコロッケ 2023/09/19(火) 20:21:14.51 ID:NicB5

味の素と胡椒ドバドバ入れるのが楽しいwww

30: 名無しのコロッケ 2023/09/19(火) 20:26:13.80 ID:l6lQr

味の素のエビチリだけは好き

31: 名無しのコロッケ 2023/09/19(火) 20:26:35.78 ID:NicB5

馬鹿やアンチが騒ぐ程再生回数やフォロワーも増えて旨々だろwww

32: 名無しのコロッケ 2023/09/19(火) 20:27:30.21 ID:YCeQo

ラクトアイスが化学調味料と油まみれで毒とか言ってるの見てポカーンとなったな

33: 名無しのコロッケ 2023/09/19(火) 20:28:02.51 ID:aXNYd

>>32
マヨネーズどうすんだろｗ

34: 名無しのコロッケ 2023/09/19(火) 20:28:35.68 ID:y5uzL

普通にいろんなのを使ってますｗ

35: 名無しのコロッケ 2023/09/19(火) 20:31:27.23 ID:Nbwlt

醤油やらみりんやらマヨネーズやらケチャップやらの調味料にも添加物は含まれてる
調味料全部手作りしてるか味付けなしで素材の味だけで食ってるやつ以外はただの難癖

38: 名無しのコロッケ 2023/09/19(火) 20:33:10.48 ID:ecjWZ

まあ何とも言えんのよなあ。塩取りすぎは駄目だが添加物はどうなのってふと考える

42: 名無しのコロッケ 2023/09/19(火) 20:36:34.99 ID:aXNYd

>>38
「食べる昆布」とかあるだろ。
あれ食べすぎるとどうなるか。

まぁ食物繊維が多いから次の日大変なのだがｗ

39: 名無しのコロッケ 2023/09/19(火) 20:33:46.09 ID:S6Rmg

東北のばあちゃん家に行くと、漬物に真っ白になるほど味の素かけて出してくれた、美味しかったよ、亡くなったばあちゃん。

47: 名無しのコロッケ 2023/09/19(火) 20:42:22.66 ID:Nbwlt

外食しない、市販の調味料は使わない、缶詰や保存食は使わない
そんな人間だけが偉そうに石を投げなさい

49: 名無しのコロッケ 2023/09/19(火) 20:43:46.13 ID:PbZzL

入れすぎたら気持ち悪くなるけど適度に使う分にはOKかな。　たんなる調味料だ

52: 名無しのコロッケ 2023/09/19(火) 20:47:07.30 ID:YCeQo

最近そういう界隈で人気のワードはグルテン、添加物、トランス脂肪酸

53: 名無しのコロッケ 2023/09/19(火) 20:47:17.09 ID:YJM7W

味の素なんかどうでもいいんだろ
何かに八つ当たりできれば

55: 名無しのコロッケ 2023/09/19(火) 20:48:11.67 ID:S6Rmg

醤油も危険なんだぜははは。

56: 名無しのコロッケ 2023/09/19(火) 20:49:51.43 ID:bOvMX

母親が料理に使ってたから、俺は子どもの頃から50年以上摂取してるけど、大きな病気もしたことない

303: 名無しのコロッケ 2023/09/20(水) 08:51:18.90 ID:8X85Y

>>56
ウチと逆だなぁ。
ｶｰﾁｬﾝが味の素やだしの素を使わんかった。理由は化学調味料がうんたら。

306: 名無しのコロッケ 2023/09/20(水) 08:54:04.07 ID:bJ2X7

>>303
湯木貞一ですら、初期の頃は「ウチが安価に美味しい料理を出せるのは、味の素を使っているからです」と普通に公言してた。

307: 名無しのコロッケ 2023/09/20(水) 08:57:05.63 ID:8X85Y

>>306
なるほど。
ひとり暮らしして自炊して20年経つが、味の素使ってみるかなｗ

塩分大丈夫なんだよね？

310: 名無しのコロッケ 2023/09/20(水) 09:01:14.13 ID:2uknV

>>307
味の素には塩は入ってない

311: 名無しのコロッケ 2023/09/20(水) 09:01:57.50 ID:bJ2X7

>>307
うま味成分であるグルタミン酸ナトリウム（MSG）のナトリウム含有量は、食塩の3分の1以下です。
家庭での調理時、食塩を減らしてMSGを加えることで、例えば汁物ではおいしさはそのままに、
約30％のナトリウムを減らすことができます。

393: 名無しのコロッケ 2023/09/20(水) 12:29:22.93 ID:50ioJ

>>311
分子構造的に1分子あたり1/3になるのは当たり前だが
結局使用量なんだよ

313: 名無しのコロッケ 2023/09/20(水) 09:09:23.50 ID:qrVrI

>>56
うちは父親の実家が鰹節屋だったから出汁は贅沢に使えて味の素使ったことないな
削りたての鰹節美味すぎておやつ代わりにつまんでた

58: 名無しのコロッケ 2023/09/19(火) 20:53:30.35 ID:embZt

ガタガタ言われたくないなら味の素じゃなくて化学調味料てどこでも言うんだな

64: 名無しのコロッケ 2023/09/19(火) 21:01:42.46 ID:S6Rmg

何で化学と言ってるの自然原料なのに？最近は海水塩よりも、合成塩の方が安全らしい、海水塩はマイクロプラスチックが含まれているらしい、はかたのしお！

65: 名無しのコロッケ 2023/09/19(火) 21:01:57.78 ID:bC5RD

健康がどうのこうのじゃなく単純に化調は入れすぎると不味い
なんかエグみがあって
大量に入ってるラーメンとか食うと胸焼けするわ

70: 名無しのコロッケ 2023/09/19(火) 21:04:14.12 ID:o5X1A

しばらく使ってなかったけど、ステーキの味わいを深めるために使用する予定。
ウマウマな肉を求める旅はまだ遠い。

73: 名無しのコロッケ 2023/09/19(火) 21:06:29.25 ID:oEENw

馬鹿かよ
イノシン酸、グアニル酸、ナトリウムで代謝には何ら影響が無いのは分かってんか？
旨味成分の補助的な役割なんだよ。
頭おかしいのか？
だとしたら醤油も酒もみりんも自家製で作れ。
あれにも化学調味料使われているからな、

75: 名無しのコロッケ 2023/09/19(火) 21:07:48.32 ID:NICQB

アンチが騒げば騒ぐほどリュウジが知られていくw

79: 名無しのコロッケ 2023/09/19(火) 21:10:29.78 ID:5NdHC

この人の動画みて久しぶりに味の素買ったわ

86: 名無しのコロッケ 2023/09/19(火) 21:17:35.58 ID:PSZH5

昆布を使うから、味の素は使わないなあ

91: 名無しのコロッケ 2023/09/19(火) 21:20:48.06 ID:yh5AY

味の素が嫌いなのは分かったけど、なんでこの研究家が悪魔ってことに繋がるんだよ

202: 名無しのコロッケ 2023/09/20(水) 00:41:09.83 ID:iwXlu

>>91
どんぶりの真ん中に卵載せたらそれが「プロビデンスの目」だという事らしいこじつけ

414: 名無しのコロッケ 2023/09/20(水) 15:17:06.34 ID:UjKId

>>202
プロビデンスの目は全能の神の目で有って悪魔では無いと思うんだけど、
なにやら拗らせた奴らがそんな事言い出してるんだろな・・・・・・・・・

99: 名無しのコロッケ 2023/09/19(火) 21:31:00.68 ID:tmGEO

鰹節のイノシン酸と味の素のグルタミン酸の相乗効果

295: 名無しのコロッケ 2023/09/20(水) 08:30:51.68 ID:68EPB

>>99
ハイミー入れりゃカツ節いらん

308: 名無しのコロッケ 2023/09/20(水) 08:59:17.20 ID:WDgts

>>295
やっぱりハイミー最強か

100: 名無しのコロッケ 2023/09/19(火) 21:31:17.10 ID:pGpJz

味噌汁作る時楽ちんなんでお世話になってます

102: 名無しのコロッケ 2023/09/19(火) 21:35:17.70 ID:ehRVj

たまごかけご飯に味の素を3振りすると
更に美味くなる。

103: 名無しのコロッケ 2023/09/19(火) 21:36:57.93 ID:aSg65

>>102
これは確かだな

107: 名無しのコロッケ 2023/09/19(火) 21:43:38.04 ID:2OoKk

味の素どさどさ入れるの好き

114: 名無しのコロッケ 2023/09/19(火) 21:47:09.49 ID:tGcg2

悪魔崇拝者wwwwww

116: 名無しのコロッケ 2023/09/19(火) 21:48:44.87 ID:lsJmf

ナトリウムの摂り過ぎはよくないでしょ
「塩化ナトリウム」か「塩分+味の素」の総量が同じだけしか摂れないのなら塩化ナトリウムを優先するわ

120: 名無しのコロッケ 2023/09/19(火) 21:53:29.39 ID:dc7zj

美味しんぼが悪いよー美味しんぼが

122: 名無しのコロッケ 2023/09/19(火) 21:57:58.58 ID:c0YKs

電子レンジで温めた食材は体に悪い
とか普通にコメントである世界だからな

126: 名無しのコロッケ 2023/09/19(火) 22:02:46.94 ID:OwTdm

今の人は
むかしの日本人は体にいいもの食ってて羨ましいって言うけど
化学調味料を江戸時代とかに持って行ったら
神になれると思うけどね

127: 名無しのコロッケ 2023/09/19(火) 22:04:30.13 ID:gQqLw

味の素って天然由来じゃないの？

129: 名無しのコロッケ 2023/09/19(火) 22:05:48.20 ID:rPCCQ

味の素ってそんなに危険なの？
漬物に振りかけて食べたりしてるんだが

133: 名無しのコロッケ 2023/09/19(火) 22:07:43.39 ID:Dk42T

ほぼ毎日リュウジのレシピで自炊してる
こいつ自身にはなんの興味もないが
動画の出来は簡潔で素人にちょうどいいんだよな
他のやつの料理動画だるくてみれない

134: 名無しのコロッケ 2023/09/19(火) 22:09:19.51 ID:EHHFF

まだ戦ってんの？
とはいえ少なくとも３０年以上は決着つかんこの問題
適度に適所で適量で使えばいいし使わない人は昆布から出汁とったらいいだけなのにね

137: 名無しのコロッケ 2023/09/19(火) 22:16:43.06 ID:0Gk02

味の素は化学合成でなく、30年ぐらい前から自然のもの由来になってないか？

138: 名無しのコロッケ 2023/09/19(火) 22:20:59.69 ID:C9IBw

今の味の素まともになってない？
前はヤバかったのかもしれんが

139: 名無しのコロッケ 2023/09/19(火) 22:21:19.34 ID:zGfq2

良かった味の素信者の俺は救われた気分

141: 名無しのコロッケ 2023/09/19(火) 22:22:52.86 ID:efRhQ

この人のレッシピは味の素入れすぎより黒コショウ入れすぎの方が気になる
お酒に合わせるためだろうけど入れすぎだろ

142: 名無しのコロッケ 2023/09/19(火) 22:25:21.26 ID:HHgKD

家で作るぶんには使うな

143: 名無しのコロッケ 2023/09/19(火) 22:27:28.50 ID:xbo6H

味の素食わないなら外食どころかスーパーの惣菜も食えないな

144: 名無しのコロッケ 2023/09/19(火) 22:27:43.10 ID:3LWrA

味の素叩く人は、カップラーメン食べないんだよね。

家庭の料理も、鰹節煮干し昆布干し椎茸動物ガラダシだけで育ったんかな

150: 名無しのコロッケ 2023/09/19(火) 22:33:13.58 ID:PkiBu

味の素は悪魔…

151: 名無しのコロッケ 2023/09/19(火) 22:34:44.09 ID:iAf3X

香辛料はともかく、すべての調味料は化学の上に成り立ってるってのになw

154: 名無しのコロッケ 2023/09/19(火) 22:40:09.00 ID:GuL93

その他の添加物は良いのか？
食うもの無くなるぞ

155: 名無しのコロッケ 2023/09/19(火) 22:43:23.43 ID:w8yv8

こんなのいちいち気にしてる方が神経質過ぎてストレスで胃とかやられそう。

156: 名無しのコロッケ 2023/09/19(火) 22:46:38.67 ID:GuL93

ちなみにラーメン屋でよく使う加水分解タンパク質は化学調味料ではないので、店によっては化学調味料無添加って呼べるんだぜ
味塩や味付き塩コショウ、減塩醤油や薄口醤油や味噌、出汁入り調味料、にも入ってる

157: 名無しのコロッケ 2023/09/19(火) 22:50:43.36 ID:m8t08

こいつのレシピを採用しなければいいだけなのでは？

159: 名無しのコロッケ 2023/09/19(火) 22:51:46.18 ID:GuL93

「あの店は化学調味料無添加だから安心して食べられる」
実際は化学調味料よりよっぽど化学的な加水分解物を使っていたなんて事もある

161: 名無しのコロッケ 2023/09/19(火) 23:03:47.87 ID:NicB5

分かりやすくて簡単で電子レンジ使いまくりとか好き、味の素だけでなくコンソメもこんでもか位使うwワンパンパスタ最高w

167: 名無しのコロッケ 2023/09/19(火) 23:14:06.66 ID:hYHD3

自然の味に拘る奴ほど味の違いに気付かなそうw

177: 名無しのコロッケ 2023/09/19(火) 23:38:24.29 ID:rZRd0

リュウジのレシピは調理しやすいし
美味しいのでおすすめ出来る

179: 名無しのコロッケ 2023/09/19(火) 23:39:19.48 ID:l4VTs

味の素が出していた小冊子（業務系スーパーなどで配布）の記事中で、名店と言われるところの料理長が「味を一定に保つために使う」とか言ってたな
ちゃんと出しを引くけど、天然ものなので常に一定の味になるわけではないので、足りない分を味の素で補うという使い方だった

180: 名無しのコロッケ 2023/09/19(火) 23:41:14.94 ID:tu6Pb

いろんなチューバーのレシピ試したがリュウジは中の中かな。簡単で楽なのはいいけどあと確かに味の素出まくりだなw
コウケンテツが意外と美味い

181: 名無しのコロッケ 2023/09/19(火) 23:41:41.96 ID:xHFap

塩かと思ってました

182: 名無しのコロッケ 2023/09/19(火) 23:43:36.12 ID:tu6Pb

てか塩も化学調味料だよな。naclやん

184: 名無しのコロッケ 2023/09/19(火) 23:45:26.46 ID:MHv7f

ＴＫＧには必須条件

185: 名無しのコロッケ 2023/09/19(火) 23:46:59.36 ID:iT8zm

こいつのレシピ真似するやつが一定数いるのに驚きだわ
真似するならYouTubeにいっぱい上がってるプロが家庭向けにアレンジしたレシピにしとけよ

188: 名無しのコロッケ 2023/09/19(火) 23:50:26.07 ID:rZRd0

鳥羽周作さんのは美味しそうで簡単そうに見えるけど
実際にやってみると見た目ほど簡単でなかった

190: 名無しのコロッケ 2023/09/19(火) 23:53:01.60 ID:AptiH

自分が使わなきゃいいだけなのになんで食ってかかるんだろ

191: 名無しのコロッケ 2023/09/19(火) 23:54:49.10 ID:cMBCz

>>190
味の素を批判することが正義だと思ってるから

192: 名無しのコロッケ 2023/09/19(火) 23:55:54.09 ID:NicB5

ま、使いたくない人は使わなきゃ良いだけなのにねw

味の素使わなくて物足りなくて、味の素入ってる醤油ぶっ掛けて食ってりゃ世話が無いwww

193: 名無しのコロッケ 2023/09/19(火) 23:59:26.91 ID:xjnLt

味の素だって、自然の物質から作っているのに何故ケギライする人いるんだろｗ

196: 名無しのコロッケ 2023/09/20(水) 00:18:41.30 ID:8ZASB

>>193
昔合成法っていう化学反応で作ってた時期があった。　今は発酵法

世界最初の合成法MSG(グルタミン酸ナトリウム)工場　味の素東海工場昭和38年(1963)　
1973年2月、合成法の中止を決定

195: 名無しのコロッケ 2023/09/20(水) 00:06:15.72 ID:1vzlB

味の素嫌いな人ってステロイド軟膏使わなさそうww

アジシオうめぇ～🤤

197: 名無しのコロッケ 2023/09/20(水) 00:18:47.07 ID:Kr5lL

草
こんなの信じる奴いるのかよ

198: 名無しのコロッケ 2023/09/20(水) 00:20:42.44 ID:68wbP

中華料理屋とかで味の素をドバドバ入れてるのを目撃したら悪魔祓いをしちゃうんじゃないか

199: 名無しのコロッケ 2023/09/20(水) 00:32:18.91 ID:97yis

味の素使わず料理する奴ら砂糖ドッサリ入れた飯食ってんだろ
砂糖甘い味付けのほうがよっぽど体に悪いぞ
砂糖甘いのを旨味だと思ってだろ

213: 名無しのコロッケ 2023/09/20(水) 01:28:02.09 ID:CxPUl

>>199
あー年寄りって砂糖をドバドバ入れて「味の素を化学調味料は身体に悪い！」って言うよな

201: 名無しのコロッケ 2023/09/20(水) 00:33:22.82 ID:yDYUG

必須の調味料じゃないな。家にはないわｗ

206: 名無しのコロッケ 2023/09/20(水) 00:50:53.71 ID:FT7CE

悪魔くんもビックリ((((；ﾟДﾟ))))

210: 名無しのコロッケ 2023/09/20(水) 01:19:27.67 ID:N8ACh

アル中カラカラ

211: 名無しのコロッケ 2023/09/20(水) 01:24:29.07 ID:XAJwT

母親が無添加ママで当然味の素アンチなんだが糖尿になったよ
健康に全然関係ないから

260: 名無しのコロッケ 2023/09/20(水) 05:10:55.54 ID:hWKgY

>>211
糖の取りすぎか遺伝だろ

212: 名無しのコロッケ 2023/09/20(水) 01:26:39.10 ID:CxPUl

年寄りってやたら味の素を嫌うよな

217: 名無しのコロッケ 2023/09/20(水) 01:38:47.00 ID:i1XMt

昆布なんかの旨味成分の粉だろ？
なんで悪魔なのよ

220: 名無しのコロッケ 2023/09/20(水) 01:45:01.13 ID:MjFc9

やっかみ

221: 名無しのコロッケ 2023/09/20(水) 01:46:29.58 ID:lWs83

俺は、味の素、ハイミー、ミックを1Kgの袋で買って堪能している。

うま味調味料は、いいぞぉ。。

224: 名無しのコロッケ 2023/09/20(水) 02:12:12.73 ID:NAet8

醤油とかポン酢とかに入ってる防腐剤とかには許せないとか言わないのにな。

225: 名無しのコロッケ 2023/09/20(水) 02:15:11.86 ID:FCBk1

グルタミン酸ナトリウムはわりと体にいいだろ
食塩みたいに高血圧の原因にならないし

226: 名無しのコロッケ 2023/09/20(水) 02:21:50.19 ID:iW3td

>>225
ナトリウムが含まれて体内で分解されるから当然高血圧の原因になる
効果（≒ナトリウム含有量）が食塩比1/2～1/3だからマシなだけ

265: 名無しのコロッケ 2023/09/20(水) 05:31:16.77 ID:FCBk1

>>226
ならねえんだよ論文読め

227: 名無しのコロッケ 2023/09/20(水) 02:26:26.60 ID:nmmib

悪魔のおにぎりって
それほどでも無かった

231: 名無しのコロッケ 2023/09/20(水) 02:40:34.80 ID:iW3td

日本食の塩分過多は今や世界の共通認識だけど、ウマ調を上手に使う事で舌に味を
感じさせながら無理無く塩分使用量を減らせると言うのが管理栄養界隈の常識なのよ

「少ない影響で無理なく体を壊す過剰物質（塩分）を減らせる」これはもはや日本人に
とって天恵とでも言うべきで、例の漫画家辺りも今頃化調がたっぷり入った減塩レシピで
生き永らえてる訳だ

そろそろ山岡が味の素様に感謝の祈りを捧げる新作を描かないとですね

233: 名無しのコロッケ 2023/09/20(水) 02:51:03.40 ID:CfAnS

>>231
塩分減量にはあのイグノーベル賞を受賞した塩味を感じさせる電気箸こそが天啓ですよ

237: 名無しのコロッケ 2023/09/20(水) 03:21:02.68 ID:6Mi1c

>>231　その塩分過多の日本食を毎日食ってる民族が世界で一番長命な民族なんだけどね

232: 名無しのコロッケ 2023/09/20(水) 02:42:06.88 ID:nmmib

石炭から作ってるとか変なデマは組織的なものだったのか

235: 名無しのコロッケ 2023/09/20(水) 02:59:47.50 ID:68wbP

>>232
石炭ではなく石油から抽出してた時代もあるというだけだろ
出来るものが一緒なら石油から抽出しようとトウモロコシから抽出しようと変わりないと思うけどな

351: 名無しのコロッケ 2023/09/20(水) 10:50:41.20 ID:vHNUO

>>235
塩とかカルシウムとかマグネシウムとかも鉱物由来なのに、何故か石油からってだけで不快な反応示してたよな。
多分、石油（灯油）のニオイが思い浮かんでいたんだと。

234: 名無しのコロッケ 2023/09/20(水) 02:58:30.52 ID:7U7mw

最近浅漬けに凝ってるんだけど食う時味の素一振りでめちゃ美味い　

236: 名無しのコロッケ 2023/09/20(水) 03:19:31.91 ID:6Mi1c

馬◯は自分の理解が及ばないものは全てが毒だと決めつけるんだよ
だから馬◯だと言われるんだが

239: 名無しのコロッケ 2023/09/20(水) 03:39:35.39 ID:jwNLz

じゃぁ文句言ってる奴ら、コンソメとかブイヨンとか一から作れよな！！顆粒の本だしとかも一切使うなよな。

240: 名無しのコロッケ 2023/09/20(水) 03:40:44.58 ID:jwNLz

フォンドボーやらデチグラスソースやらベシャメルやらクリームソース、カレーもルーとか買ってきて作るなよ！

245: 名無しのコロッケ 2023/09/20(水) 04:15:40.40 ID:WDgts

MSGはほとんどの食品に添加されているぞ
表示は「調味料アミノ酸等」となってる

274: 名無しのコロッケ 2023/09/20(水) 06:48:54.98 ID:h9f2A

>>245
んなこた誰も知ってる。
問題は、同じ化学的に作られたたんぱく加水分解物は叩かれないってこと。
無化調と謳ってるもののほとんどがこれを使ってるけどね。

255: 名無しのコロッケ 2023/09/20(水) 04:55:01.72 ID:mX2Sm

俺の親もそうだわ子供の頃友達の家でゆで卵に味の素かけて食べたのが初だった美味しかったわ

268: 名無しのコロッケ 2023/09/20(水) 05:44:49.93 ID:qrVrI

危険とか関係なく使うと気持ち悪くなるからダメだわ

269: 名無しのコロッケ 2023/09/20(水) 05:51:49.51 ID:A6yD8

塩や砂糖も使うと健康に悪いよな
奴らの中で何が違うんだろ
製造過程の何を知ってるんだろう

270: 名無しのコロッケ 2023/09/20(水) 05:51:50.46 ID:wEetW

味覇多用の中華屋と良い勝負

271: 名無しのコロッケ 2023/09/20(水) 06:29:19.78 ID:KGLR6

俺は小さい時美味しんぼよんでからは、
自分では使ったこと、買ったことは無いな
劇的に変わるとは思わないしね

272: 名無しのコロッケ 2023/09/20(水) 06:42:10.21 ID:CMiEp

陰謀論とか信じちゃう人たちなんだろうな

273: 名無しのコロッケ 2023/09/20(水) 06:45:31.69 ID:h9f2A

味の素のようなうま味調味料を害悪視するくせに、
たんぱく加水分解物とかは見て見ぬふりする時点で
ただの大手企業たたきなのがわかる。
どちらも人工的に作られたものには変わりないけど。

277: 名無しのコロッケ 2023/09/20(水) 06:56:56.33 ID:blykZ

卵にひと振りしただけで美味しさが変わるよね
初めてかけて食べたときの衝撃が今でも忘れない

284: 名無しのコロッケ 2023/09/20(水) 07:53:49.88 ID:cae4L

めんつゆ、鳥スープストックやらウェィパーは使うけど味の素は使ったことないな
知らんけどうまくないんじゃないの

286: 名無しのコロッケ 2023/09/20(水) 07:57:46.98 ID:5edJk

うま味調味料を嫌がってるのはアメリカ人と美味しんぼと買ってはいけないを愛読書にしてるネット民くらいよ
アメリカではFDAが大昔MSGは体に有害と発表してアメリカ国民に広く認知されたから
後年FDAはMSGの有害性は間違っていたと発表したけど、アメリカ人は1度インストールしたものはなかなかアップデートしようとしない
>>284
それらみんな入ってるんだけどね、名称変えて
嫌なら一から作るしか無いよ

285: 名無しのコロッケ 2023/09/20(水) 07:56:51.60 ID:TtP0H

リュウジのおかげで自炊のハードル
だいぶ下がったから感謝してる。

酒飲みながらの料理は楽しい👍

292: 名無しのコロッケ 2023/09/20(水) 08:19:24.38 ID:5cd2e

>>285
お手軽だけど工夫のある便利なレシピ多いよね

でもやたら味の素の出番が多いの
企業とのタイアップ事情もあるのかもしれないけど
呑兵衛向けの味付けなんかもな

うちは家飲みほぼしないので
味の素抜いて、胡椒と香ばしさを出すための炒めと控えると程良いと思える味付けなること多いわ

296: 名無しのコロッケ 2023/09/20(水) 08:36:16.54 ID:2s5gY

>>292
昔はそんな使ってなかった気がする
なんか一回ぶったたかれてそっからムカついたのかどんどん好戦的になっていって
アレこの人意外と野心家だなと思った

289: 名無しのコロッケ 2023/09/20(水) 08:02:02.56 ID:hhgpy

リュウジのレシピは味の素を昆布茶に変えて使ってるわ
味の素と違って塩分有るけどさ

293: 名無しのコロッケ 2023/09/20(水) 08:24:10.16 ID:N2pxb

うま味調味料や味の素が体に悪いと言いながら
週末のたびにマックのドライブスルーで行列作る人何なの(´･ω･`)

294: 名無しのコロッケ 2023/09/20(水) 08:28:43.59 ID:2uknV

あれか、
マーガリンは体に悪いと言ってるようなのと同じ奴らなんだろ

298: 名無しのコロッケ 2023/09/20(水) 08:42:41.28 ID:8X85Y

ぬか漬けに味の素をかけるヤツは許せない。

このスレで見た気がするが、塩の代わりに味の素を使うと塩分控え目になるのか？
だったらちょっくら使いたいな。

312: 名無しのコロッケ 2023/09/20(水) 09:08:16.87 ID:obZMc

この人のレシピに文句付けてる層が理解出来ん
簡単に一応食える料理にするのが目標なんだろうから嫌なら観なきゃいい
高級スーパー巡らなきゃ材料すら揃えられない本格的なチャンネル観ればいいじゃん

320: 名無しのコロッケ 2023/09/20(水) 09:35:28.89 ID:rpUvO

母親がそんな感じだった
家に味の素なかったな

321: 名無しのコロッケ 2023/09/20(水) 09:35:28.98 ID:j0tsy

醤油だけより味がマイルドになるのでおすすめ

324: 名無しのコロッケ 2023/09/20(水) 09:41:28.36 ID:nKz3w

いまどきなら昆布つゆとか普通に手に入るし味の素使う機会は少ないだろう
シイタケや昆布だって味の素より安いくらい
うちも味の素置いてないわ

331: 名無しのコロッケ 2023/09/20(水) 10:01:01.55 ID:jrxPs

>>324
俺は白だしでひと味足してたわ
味の素とかはチャーハンで使うかって思ったけど
あの量の割に高いなって思ったけど買って使ってはみたが
それなりの量使うし、余計に白だしの方が全然コスパ良いと思ってから買わなくなった

325: 名無しのコロッケ 2023/09/20(水) 09:42:37.28 ID:CHxUv

味の素嫌いな奴らは外食とか一切しないのかね

326: 名無しのコロッケ 2023/09/20(水) 09:43:41.54 ID:P57wO

時間が無い時は卵かけごはんに醤油、味の素、コショウで何杯でもメシウマが食える便利調味料

327: 名無しのコロッケ 2023/09/20(水) 09:44:11.52 ID:Qelag

他人が食う飯に文句w

328: 名無しのコロッケ 2023/09/20(水) 09:45:13.14 ID:umSbS

悪魔のレシピを出してるなら実質
悪魔崇拝者だと思うんだが

329: 名無しのコロッケ 2023/09/20(水) 09:46:15.90 ID:CD840

嫌いでもなんでも良いから他人に強要すんなよ
ビーガンだとか何処ぞのNPOと同族だな

333: 名無しのコロッケ 2023/09/20(水) 10:06:38.44 ID:4o2Po

味の素の高級バージョンがハイミーだと知らない人がけっこういる。
使うと腰が抜けるほど美味くなるぞ。

349: 名無しのコロッケ 2023/09/20(水) 10:49:51.21 ID:j6XXh

>>333
味の素は昆布だし
ハイミーは昆布だし＋鰹だし　なのか
動物植物両方を使った合わせだしなら
そりゃ美味しくなるな

361: 名無しのコロッケ 2023/09/20(水) 11:08:39.07 ID:vCmQ2

科学調味料を否定するとたぶんコンビニや外食はほぼ無理、菓子や市販の醤油や味噌やソースはたぶん無添加って大々的に書いて有る物以外使えなく成るんぢゃないのかなと。

んで旦那や子供は物足りないから塩や醤油をドバドバぶっ掛ける、外で味の濃いもん食い捲る。

ありゅうじレシピで好き放題食ってたらとうとう健康診断尿酸からコレステロール値迄正常値に入ってもーたwww

378: 名無しのコロッケ 2023/09/20(水) 11:36:05.24 ID:vCmQ2

りゅうじレシピ観てから外食しなく成った、料理て簡単だよーんてやってて面白い、無理なチャンネルだと20秒位でああもういーや無理とか成ってた

390: 名無しのコロッケ 2023/09/20(水) 12:05:29.07 ID:5edJk

味の素の代わりに昆布茶使う人上の方にいたけど、この人成分表見てないんだね
市販の昆布茶ってうま味調味料(味の素)が主成分なのに

399: 名無しのコロッケ 2023/09/20(水) 13:05:12.63 ID:5cd2e

>>390
粗塩と精製塩的にな違いはあるのではないか

雑味があったほうが味がマイルドになるたぶん

400: 名無しのコロッケ 2023/09/20(水) 13:20:50.47 ID:5edJk

>>399
昆布茶の主成分が味の素だと言ってるのに何訳の分からんこと言ってんだよ

401: 名無しのコロッケ 2023/09/20(水) 13:49:22.53 ID:5cd2e

>>400
昆布茶の人は味の素がダメだとは言っていないし
塩分に言及しているから
グルタミン成分については知っているのではないか？

単に昆布茶を常用していて手元にあるのか
他に理由があるのかはしらないけど

これでおｋあるか？

403: 名無しのコロッケ 2023/09/20(水) 13:52:44.88 ID:fxUCB

>>400
主成分じゃないところが雑味になってるんじゃね？

419: 名無しのコロッケ 2023/09/20(水) 16:14:29.51 ID:IGx2H

X見てみたら思ったより面白いことになってた

423: 名無しのコロッケ 2023/09/20(水) 16:26:28.37 ID:fxUCB

>>419
さらにおちょくるスタイルか

453: 名無しのコロッケ 2023/09/20(水) 18:06:29.25 ID:i1XMt

>>419
なんじゃこれは
月見うどんとか月見バーガーもなんちゃらの目かいな
わらかすなw

425: 名無しのコロッケ 2023/09/20(水) 16:27:56.13 ID:IGx2H

悪魔崇拝者トレンド入りを果たす
https://i.imgur.com/cDQyFxZ.jpg

428: 名無しのコロッケ 2023/09/20(水) 16:33:58.08 ID:o5H9T

味の素が好きでも嫌いでもいいけど、それを他人に押し付けるのは基地外の所業だわな

429: 名無しのコロッケ 2023/09/20(水) 16:37:47.08 ID:UUeRv

>>428
料理チャンネルやってるだけで、おしつけてる事になるんだ？

430: 名無しのコロッケ 2023/09/20(水) 16:39:19.86 ID:fxUCB

>>429
逆じゃね？
アンチの事を言ってるんだと思ってた

433: 名無しのコロッケ 2023/09/20(水) 16:43:46.99 ID:h3CVY

今思い返せば美味しんぼの存在って害悪でしかなかったよな

436: 名無しのコロッケ 2023/09/20(水) 16:46:56.74 ID:fxUCB

違った
>>433
最初の頃はまだよかったんよな
途中からどんどん偏りだした

437: 名無しのコロッケ 2023/09/20(水) 16:47:23.56 ID:GbhF3

>>433
少なくとも社会の風潮みたいになったことについては全然関係ない
それよりはるか前からあるから。

こういうこといってるやつは美味しんぼが流行る以前の知識がないか
それ以降に生まれたやつのどちらか

439: 名無しのコロッケ 2023/09/20(水) 16:55:59.14 ID:h3CVY

>>437
その風潮を漫画にして増幅させて
間違った知識を発信させたのが美味しんぼだろ

440: 名無しのコロッケ 2023/09/20(水) 16:57:51.55 ID:fxUCB

>>439
そう
美味しんぼで取り上げるよりも前から言われてたことも多かったけど、
それらをまとめて取り上げて風潮を作ったのは事実

448: 名無しのコロッケ 2023/09/20(水) 17:43:10.03 ID:GbhF3

>>439
美味しんぼにそこまでの影響力なんぞないわア◯ｗ

455: 名無しのコロッケ 2023/09/20(水) 18:51:28.19 ID:NjmwH

絶対的に「◯◯じゃないといけない」という事柄じゃないのに、自分と考え方が違う相手には噛みつく奴が増えたよな

479: 名無しのコロッケ 2023/09/20(水) 23:42:14.19 ID:FSY7y

うまけりゃいいよ。毒でも何でも無いからね。
調味料の一つでしかない。醤油と同じ
ただ、リュウジ氏のレシピは好きじゃない。

480: 名無しのコロッケ 2023/09/20(水) 23:56:15.21 ID:yfgjR

ハイミーやグルタミン酸ソーダを使うべきだ
味の素はダメだ

485: 名無しのコロッケ 2023/09/21(木) 01:34:58.33 ID:y73wV

>>480
理屈からいけば
あじのもと（植物系のうまみ）に
かつおぶし（動物系のうまみ）を足せば
ハイミーと同じになるのでは
味の素もハイミーも使ったことないので
実際のところはわからないが

483: 名無しのコロッケ 2023/09/21(木) 01:12:33.13 ID:8rGyw

化学調味料絶対駄目！とか言うと

駄菓子
インスタント食品
コンビニ弁当他食品
化学調味料不使用！とか書いてる醤油やソース以外の加工調味料
天然素材のみ！とか書いてる高級？店以外の外食

全部無理に成ってかなり窮屈ぢゃね？てか美味しいのそれ？

486: 名無しのコロッケ 2023/09/21(木) 01:42:50.85 ID:etIIf

普通に白だしとか買った方が全然お得だぞ
荷物になるってデメリットくらいで
濃縮タイプなら余計にコスパ最強にいいし
別に煮込みとかじゃなくてもなんでも使えるし

492: 名無しのコロッケ 2023/09/21(木) 04:20:00.21 ID:fMsl1

味の素の製造に一時期(10年程度)使われていた方法　化学調味料と呼ばれる理由

グルタミン酸化学合成法　アクリロニトリルを原料に、カルボキシル化、シアノアミン化、加水分解によってグルタミン酸のラセミ体生成
アクリロニトリル =　石油生成物　劇物指定

この方法はもう止めて半世紀たつのにいまだに尾を引く味の素（株）最大級の失敗だな。

494: 名無しのコロッケ 2023/09/21(木) 05:15:57.84 ID:H9KUp

自分はグルタミン酸ナトリウムだけが原因ではないと思うけど
添加物多めの食べ物を続けて食べると頭痛がする
カップ麺でも多めのものと少なめのものあるから多めの食べると調子悪くなる

マルちゃん麺づくり醤油
これ大好きだったのにリニューアルされてから無理になった
戻して欲しい

495: 名無しのコロッケ 2023/09/21(木) 05:33:09.23 ID:fMsl1

日本うま味調味料協会によると、2017年1～9月のグルタミン酸ナトリウムの生産量は1万3038tで前年同期比4.3％減となった。同期の核酸系調味料の生産量は1818t、同4.6％増だった。
貿易統計に基づく同期の輸出量は、グルタミン酸ナトリウムが73t、同4.3％増、グルタミン酸が125t、同6.7％減。これに対し同期の輸入量はグルタミン酸ナトリウムが8万4150t、

９か月(3/4年)で生産1万3038t+輸入8万4150t　年換算で約13万トン　(輸出は少ないので無視)
一人当たり年間1kg強　けっこう食べてるな。

497: 名無しのコロッケ 2023/09/21(木) 05:38:57.53 ID:rhPeh

国よって基準や調べ方違うから
外国があかんっいうのは食文化で
食べる量が違うとか
調べてないからあかんとかあるからな
日本人が大丈夫って基準で作ってんなら大丈夫でしょ

499: 名無しのコロッケ 2023/09/21(木) 07:09:42.73 ID:OXkyJ

>>497
トランス脂肪酸もそうだよね
日本人の年間トランス脂肪酸摂取量は欧米人の0.01%しか無いということと、バターも油脂だからトランス脂肪酸が含まれてることと今どきのマーガリンのトランス脂肪酸量はバターの40%程度ってことを知らないのか都合よく隠して騒ぐ奴まだいるもの

500: 名無しのコロッケ 2023/09/21(木) 07:56:09.55 ID:HkzLK

>>499
トランス脂肪酸下げたやつも売ってるけど、あれ凄い味気ないよな
健康よりも味で買っちゃうわ

498: 名無しのコロッケ 2023/09/21(木) 06:47:43.29 ID:HFV3x

料理の鉄人の陳建一の父親で中華の名人の陳健民さんがNHK「きょうの料理」で教えてた頃、「ここで魔法の粉を少々」って言って使っていたな。

501: 名無しのコロッケ 2023/09/21(木) 08:25:34.85 ID:FNxnB

物によるだろうけど、サラダ味のお煎餅とかポテチにも入ってるよね？
ウマー止まらないってやつには大体入ってるイメージ

508: 名無しのコロッケ 2023/09/21(木) 09:28:17.85 ID:SkABX

入れすぎたらよくないのは味の素に限った話じゃないしな

塩でも醤油でも、なんでも入れすぎはダメだもんな

545: 名無しのコロッケ 2023/09/21(木) 10:16:42.25 ID:e81nH

昔何かの番組で見たんだけど

子供集めて👦👶テストして
科学調味料で育ったグループ
天然出汁で育ったグループ

それぞれ科学調味料の味噌汁と天然出汁の味噌汁を口にして比較したら
科学調味料グループは同じ物だと言って
天然グループは科学調味料の味噌汁を見抜いてた
マックとかポテチとかカップ麺とか
ああいうヤバい加工食品も天然出汁で育った子は受け付けなくなる

そういう話だった
俺は格差社会を感じた

546: 名無しのコロッケ 2023/09/21(木) 10:18:16.90 ID:SkABX

>>545
不思議だよな
科学調味料の原料は天然物なのにな

577: 名無しのコロッケ 2023/09/21(木) 14:54:36.74 ID:VcngJ

>>545 様々な見方と言うか考え方は出来るが、天然出汁を使おうとすると旨味成分が欠乏しがちで、舌が旨味に対して敏感に成る可能性が有るんぢゃないだろか？

舌は直ぐに慣れてしまうし、舌が繊細なのは良いし素晴らしいんだけど、足りない旨味を接種しよーとして過食に成ったり醤油やソースを多用してしまうと本末転倒に成ってしまう。

正解はないんだけどさ、母親が自然派だったのだが、まあ感謝すべきなんだが、自分で料理する要に成ってガバガバ味の素ぶっ込んで食ってたら
勝手に少食に成って痩せて来た。

良いのか悪いのか知らんけど、旨味成分を必要以上に食べれないのかも知らん、個人差の問題も有る。

557: 名無しのコロッケ 2023/09/21(木) 10:34:29.72 ID:e81nH

日本ではまだあんま報道されてないけど
フェイクフードやらいうのが問題になってきてる
ただのオイルを着色料で似せてオリーブオイルって売ったり
wasabiによく似た変な木の根っこをそういうことにして売ったり
色々やってんだけど

この科学調味料も後でピックアップされるかもな

559: 名無しのコロッケ 2023/09/21(木) 10:35:43.46 ID:SkABX

>>557
それはないな

564: 名無しのコロッケ 2023/09/21(木) 10:59:21.25 ID:Ihuil

>>557
普通にあるがな
みりん風調味料、マヨネーズタイプドレッシング、チーズ風シュレッド、練りわさび（ホースラディッシュ）、ラクトアイス

560: 名無しのコロッケ 2023/09/21(木) 10:36:22.42 ID:SrDJv

中国産みたいに素材の味が分からくなる程の強い味付けはダメだが
程よく使うなら構わないと思うが
何かの宗教なの？
気に入らないと呼ばわりってヤバイ宗教だよな

584: 名無しのコロッケ 2023/09/21(木) 16:02:48.83 ID:bwCM5

キュウリのぬか漬けに
味の素最高だよね

586: 名無しのコロッケ 2023/09/21(木) 16:38:32.28 ID:7k1zr

にんにく、生姜のすりおろしにはチューブのやつを使うのを勧めない悪魔崇拝者すき

625: 名無しのコロッケ 2023/09/22(金) 02:13:17.97 ID:NEHGH

旨味が足りないと食べるし塩分も糖分も取る

修行みたいな強靭な精神力でもないと体を壊す、精神力で押さえ込んでストレスで癌に成って本末転倒　しらんけど

626: 名無しのコロッケ 2023/09/22(金) 02:46:31.37 ID:NEHGH

りゅうじレシピ素晴らしいよ、ワンパンバスタとか麺が吸う分と蒸発する分しか水入れないから無駄な茹汁出なくて
ペペロンチーノとかカルボナーラとか10分？15分？とかで美味しいのが楽に作れる、後入れとか有るインスタントラーメンと同じ位楽ぢゃねレベル。

コンソメぶち込むけどね！

634: 名無しのコロッケ 2023/09/22(金) 07:38:07.75 ID:fY4ky

>>626
水捨て不要のパスタのゆで方なんてキャンプ系動画で腐るほど出てくるよ
なんならメスティンに材料入れて火にかけるだけでナポリタン完成まである

650: 名無しのコロッケ 2023/09/22(金) 11:37:47.85 ID:NEHGH

>>634 簡単に料理系として分かり易く説明して呉れて助かる、御大層にやってるチャンネルとか観る気しねー

まあ相性の問題なんだろう

652: 名無しのコロッケ 2023/09/22(金) 12:00:13.37 ID:WrwSe

>>650
レシピが素晴らしいのではなくて説明が良いと言うならわかる
広く流通してるレシピをこの人のレシピ素晴らしい扱いするのは違う

629: 名無しのコロッケ 2023/09/22(金) 06:52:42.56 ID:srXjf

無いほうがうまいしな
入れないといけないと思っているものは味覚が麻痺してるんだろ

630: 名無しのコロッケ 2023/09/22(金) 07:24:02.42 ID:XtNaz

>>629
正確には、無くてもうまみが出るならだよ。
で、無化調でそのレベルにするにはコストがクソかかる

635: 名無しのコロッケ 2023/09/22(金) 07:38:10.35 ID:srXjf

>>630
そう思っているだけだぞ
素材そのものの味を楽しめ

643: 名無しのコロッケ 2023/09/22(金) 09:33:33.71 ID:tx5QO

>>635
だから素材だけで食えるものは高いわけで。

636: 名無しのコロッケ 2023/09/22(金) 07:39:21.47 ID:srXjf

バンバン使ってたら緑内障になるぞ
検索してみろ
化学調味料緑内障

644: 名無しのコロッケ 2023/09/22(金) 09:35:00.94 ID:tx5QO

>>636
そりゃバンバン使えばそうなるに決まってるだろ。
水も食物繊維ですら取り過ぎたら毒。

667: 名無しのコロッケ 2023/09/22(金) 15:56:44.49 ID:1TQEO

料理レシピで出汁をとる時にカツオだ昆布だ煮干しだって書かれてるけど、だしの素を紹介してるのは皆無なのよ。
昆布やカツオで出汁とってる奴が大半なの？

668: 名無しのコロッケ 2023/09/22(金) 15:57:31.77 ID:Z1BfB

>>667
本だし

670: 名無しのコロッケ 2023/09/22(金) 16:01:00.90 ID:o0KWN

>>667
味噌汁なんかは削り節の紙パックに入ってるの使ってる
どうせ湯を沸かして大根やら長ねぎやらが煮えるまで入れておいたら出汁とれるし
余分な時間が増えるわけでもないんでね

671: 名無しのコロッケ 2023/09/22(金) 16:03:13.66 ID:Z0CPu

やっぱりみそ汁は出汁を入れた方が美味いよな
以前お湯を沸かして具材と味噌だけで作ったらなんか違ったわ

674: 名無しのコロッケ 2023/09/22(金) 16:13:01.67 ID:o0KWN

>>671
削り節パックがなかった時に昆布入れて作ってみたけど不味かった
あれで出汁の重要性を認識した

675: 名無しのコロッケ 2023/09/22(金) 16:13:58.39 ID:Z0CPu

>>674
失敗するとよく分かるよなｗ

679: 名無しのコロッケ 2023/09/22(金) 16:43:45.61 ID:zY2tL

>>674
味噌汁に入れる出汁は炒り子とか煮干しとかカツオ出汁とか
魚介系の出汁じゃないとちがう気がする

味噌にもよるけど熟成の過程でグルタミン酸はそれなりに含まれるみたいだな

672: 名無しのコロッケ 2023/09/22(金) 16:11:55.01 ID:gK5Rx

味の素って何が悪いの？

673: 名無しのコロッケ 2023/09/22(金) 16:12:46.79 ID:Z0CPu

>>672
NHKが化学調味料と言い換えたのが悪い

676: 名無しのコロッケ 2023/09/22(金) 16:21:27.61 ID:L6iuo

>>672
抽出した旨味の塊だから？
そんなこと言ったら塩だって
砂糖（これも攻撃対象）だって
アルコールだって悪いわな

なに食ってんだよ？と思う

678: 名無しのコロッケ 2023/09/22(金) 16:39:44.36 ID:00DN1

>>672
食塩と同じ意味で「取りすぎたら体に悪い」とは言える
食塩は塩化ナトリウムで味の素はグルタミン酸ナトリウムでどちらもナトリウムの化合物
ナトリウムは体に必要なミネラルだが取りすぎると胃がん、高血圧、腎臓病、骨粗しょう症、尿路結石などのリスクが上がる
だから大量に食塩や味の素が入ってるラーメンのスープを毎回飲み干すようなことをすると体に悪いとはいえる

682: 名無しのコロッケ 2023/09/22(金) 19:52:26.16 ID:hsbLn

>>672
人間は本来自然とともに生きる生き物だから
身体に入れるものはできるだけ自然に近いもののほうがいい
科学的に処理したもの、例えば化学調味料、イオン交換膜法で精製した食塩、もちろん水道水なども身体に悪い

689: 名無しのコロッケ 2023/09/23(土) 00:11:58.18 ID:IgfHw

クレイジーソルトさえあればなんでもいい

691: 名無しのコロッケ 2023/09/23(土) 00:24:00.49 ID:cduzD

ハイミー買ってくる

734: 名無しのコロッケ 2023/09/24(日) 18:56:29.34 ID:xIV29

時々味の素使うのには何の抵抗もないが、本だしとかの顆粒出汁味噌汁に毎日使うのには抵抗があるわ。
特に顆粒だしはなんか味が受け付けない。ケミカルっぽいから優しい味がしなくてトゲトゲしくなる。

まぁ好き好きやね。
そんな個人の好みの問題で炎上とか馬鹿過ぎる。

737: 名無しのコロッケ 2023/09/24(日) 19:40:41.32 ID:ERntF

>>734
顆粒だしもいろいろあるから
いろいろ試してみると意外に気に入ったもの見付かるかもよ

749: 名無しのコロッケ 2023/09/25(月) 03:03:16.14 ID:vj9d3