東京で目にするチキン南蛮は偽モノ？「本当のチキン南蛮ではない」久保田の主張に共感殺到

1: 名無しのコロッケ 2025/05/02(金) 23:42:23.04 ID:??? TID:kougou

久保田の不満
「こんなにいたぞ！！　宮崎県出身芸人」と題した今回。とろサーモンや永野、蛙亭・イワクラ、ジェラードン・かみちぃら九州・宮崎県出身の芸人が番組に集結した。

宮崎のあるあるエピソードや観光スポット、地元の魅力・名物について解説していくなか、久保田は宮崎を代表するグルメ「チキン南蛮」について言及。「もういいです、炎上しても。東京にあるチキン南蛮8割ニセモノなんです」と不満を漂わせる。

タルタルだけで？
MC・蛍原徹や観客らが戸惑うなか、ヒートアップした久保田は「唐揚げにタルタルソースをのせてチキン南蛮って言うてる店が何店舗あるんだと、侮辱するなと俺達の街を」と都内で目にするチキン南蛮の多くが「本当のチキン南蛮ではない」

続きはソース元で
https://sirabee.com/2025/05/02/20163422089/

5: 名無しのコロッケ 2025/05/02(金) 23:46:17.88 ID:3ZRrc

都会の料理にケチつけるんじゃねえよ

6: 名無しのコロッケ 2025/05/02(金) 23:46:46.18 ID:Y2d1I

宮崎で好きなだけ食べてね

7: 名無しのコロッケ 2025/05/02(金) 23:49:21.18 ID:qeS3b

パリパリのチキン南蛮美味しいけどな

12: 名無しのコロッケ 2025/05/02(金) 23:52:09.33 ID:jUEY4

発祥のおぐらはべちゃべちゃで重い
東京のカラッと揚げて軽く甘酢からめてるくらいの方が好き

37: 名無しのコロッケ 2025/05/03(土) 00:19:50.95 ID:1W6n1

>>12
味音痴の話は置いといて
東京のではなく
「東京の偽物は」だね

42: 名無しのコロッケ 2025/05/03(土) 00:21:03.48 ID:leSa4

>>37
本物とは何かは誰が決めてんの笑

51: 名無しのコロッケ 2025/05/03(土) 00:33:38.93 ID:ehQlB

>>42
誰が決めるのか知りたいなら自分でググれ
何でも人に聞く癖を直せ

16: 名無しのコロッケ 2025/05/02(金) 23:54:48.53 ID:yiDrT

>東京にあるチキン南蛮8割ニセモノなんです
やさしいな。
俺は、本物に出合ったことがない。

17: 名無しのコロッケ 2025/05/02(金) 23:55:21.44 ID:RQx8x

ムネ肉派閥とモモ肉派閥の争いがあるんや

64: 名無しのコロッケ 2025/05/03(土) 00:49:21.42 ID:v10Pl

>>17
レシピを考えた人は、胸肉を美味しく提供するために作ったらしい。

74: 名無しのコロッケ 2025/05/03(土) 00:56:38.64 ID:I9A1w

>>64
主流は胸肉らしいな
胸肉ってぱさつくからね
好んで食うのはビルダーくらいだ
畜産王国である宮崎はそれを美味く食う方法を考案しただけだろうね
俺のような悪食なら虫以外は大体何でも美味い美味いつーて食う
だがイルカお前は駄目だ

87: 名無しのコロッケ 2025/05/03(土) 01:10:26.81 ID:v10Pl

>>74
胸肉は安くていいよ。
200円台で買える。

94: 名無しのコロッケ 2025/05/03(土) 01:18:17.66 ID:I9A1w

>>87
俺は脂っこいのは子供の頃から苦手でな
魚は尻尾側だし鶏は胸肉だし豚は肩だし牛はモモだ
一時期は鹿肉にハマって罠と槍持って山に入ってたよ

98: 名無しのコロッケ 2025/05/03(土) 01:20:54.87 ID:8DDK1

>>94
罠猟でも免許要るんでしょ？
解体も自分でやるん？

101: 名無しのコロッケ 2025/05/03(土) 01:28:47.59 ID:I9A1w

>>98
免許は全種持ってたよ
ちなみに税金やら保険料やら猟友会の会費やら掛かる
当然解体も自分でやるよ
慣れりゃナイフと100均で売ってる女が顔剃るためのカミソリ数本でばらせるようになるよ

108: 名無しのコロッケ 2025/05/03(土) 01:44:12.87 ID:dqJRE

>>94
鹿は意外と唐揚げが旨いが肉質が堅い。猪肉は脂が多いが部位によっては旨い。地域によるかもしれないが処理が上手な猟師の人のだと牛肉より高価な所もある

115: 名無しのコロッケ 2025/05/03(土) 01:56:04.91 ID:I9A1w

>>108
鹿は脂肪が極端に少ないから火を通すとカチカチになりやすいな
唐揚げもいいんだが茹でる系の料理がいいと思う
背ロースの刺身が美味いんだが肝炎リスクあるので他人には絶対に勧めないよ
いい餌のある所の猪の脂は実に美味だが猟師同士で取り合いだ
俺は銃禁地域でやってたよ
ちなみにオスメスや餌や時期で味が全然違う
年を超すとオスの猪は繁殖期に入って臭くなるしメス探して走り回るから脂も落ちて食えたもんじゃない
そういうのはサクッと殺して穴掘って埋めちゃう
これが中々の重労働なんだよ

122: 名無しのコロッケ 2025/05/03(土) 02:09:09.27 ID:dqJRE

>>115
アンタ本物だな。色々知ってるね
鹿刺しかぁ懐かしい。まだ日本国内で肝炎がどうたら言われる前（40年位前）に食った事あるけど自分は好みじゃなかった。生姜を擦って食った記憶がある。
それと最近の鹿はダニが付いてて捌くのが大変みたいね。アイツの場合は里山の鹿ネットに絡まって解くのが大変らしいな。
猪肉の良い餌→●有林の広葉樹林のドングリだな。あのドングリが良い餌になる指標だと昔猟師の人に聞いた事がある。しかし相当標高の高い所で無いと日本国内にはあの木は無い筈。
穴掘って埋めちゃう←有害駆除班には入ってなかったの？
地域によって1頭数万円自治体から金出るよね？個体にスプレーで数字書いて写真撮って

140: 名無しのコロッケ 2025/05/03(土) 02:30:26.61 ID:I9A1w

>>122
鹿肉は酒飲みながらニンニク醤油で食うんだよ
そのほうが美味い
ダニに関しては血抜きしながらハラ抜いたら沢や川に放り込むんだよ
暫く浸けとけはダニは逃げる
肉を冷やす効果もある
更に血も抜けて味が良くなり臭みが減る
猪に関しては放置された栗畑やら農家の畑の近くで狙う
そういう所は銃使えんから罠使いの出番だよ
駆除はジモティーでそれなりの有力者のみね
俺は都会住みだったんでな
それに義務的な事も嫌いだしね
俺が住んでた県は金安かったんでやろうとも思わなかった
毎年3～4頭獲って冷凍庫満タンになったらやめてたしな
農家の人に頼まれて罠仕掛ける事はあっても枝肉にして渡すだけ
お礼に米とか野菜とかくれるから食費は大幅に浮いたよ

145: 名無しのコロッケ 2025/05/03(土) 02:36:09.76 ID:EG4pt

>>140
罠だと箱罠とかワイヤーのくくり罠かな？
今だと箱罠が主流だよね？米ぬかを箱罠の前にばら撒いて餌付けするだろ？

148: 名無しのコロッケ 2025/05/03(土) 02:37:41.97 ID:EG4pt

>>140
猟師が持ってるあの横長の冷凍庫だろ？上がパカッと開くやつ。あの冷凍庫便利だよな

151: 名無しのコロッケ 2025/05/03(土) 02:38:36.55 ID:kEvJ2

>>140
沖縄料理屋でヤギ刺し有ったから頼んだけど食えなかった、残したわ、割と獣臭かった、沖縄人は食べるみたい

92: 名無しのコロッケ 2025/05/03(土) 01:15:07.54 ID:OJadH

>>74
胸肉はパサつくからムズいと思ってたが、
多めの油で調理すれば問題ない。
日本人のモモ肉信仰はどこから生まれたのか…

96: 名無しのコロッケ 2025/05/03(土) 01:20:11.31 ID:I9A1w

>>92
酒のツマミだと手羽ばっか食ってるけどなw

106: 名無しのコロッケ 2025/05/03(土) 01:41:33.14 ID:OJadH

>>96
手羽は手間かかるよな。
煮込まないと食いにくいし。

109: 名無しのコロッケ 2025/05/03(土) 01:47:02.86 ID:I9A1w

>>106
揚げてもいいだろ
ま、俺が調理するわけじゃ無いからあまりそこは気にしない
俺は食って美味い美味い言ってりゃいいだけだ

110: 名無しのコロッケ 2025/05/03(土) 01:48:50.48 ID:OJadH

>>109
それ言われたらもうw
手羽は大変なんよー。値段のわりにめんどいし可食部少ないし。

118: 名無しのコロッケ 2025/05/03(土) 01:57:13.19 ID:I9A1w

>>110
んでも妙に美味いんだよな

120: 名無しのコロッケ 2025/05/03(土) 02:04:18.93 ID:SGeiO

>>118
風来坊だけはガチ
うまいレベルは名古屋レベルだけどさ
手羽先はどこでもうまい
骨付きモモ肉みたいなもん
タルタルチキン南蛮はどこでも大体同じ
遺伝レベルなら九州の鳥生肉はリスペクトってだけ

124: 名無しのコロッケ 2025/05/03(土) 02:11:21.38 ID:I9A1w

>>120
食った事は無いがあっちに行った奴は美味かったつーてるな
何気に名古屋って鶏肉には拘るみたいだな
ちなみにお土産でういろう貰ったがあまり美味く無かったな

130: 名無しのコロッケ 2025/05/03(土) 02:20:31.60 ID:SGeiO

>>124
正直名古屋は何も美味くは無い
風来坊はマシってレベル
きしめんはマシと同じ
ういろうヘ八ツ橋と同じレベルかなぁレベル
寿がきやがマシだと思うレベルで味噌カツやひつまぶしが有る

思えば何回も京都、名古屋レベルで何回も行った奈良よりマシかとも思うのだがな

18: 名無しのコロッケ 2025/05/02(金) 23:55:33.15 ID:Zihkv

鶏を南蛮酢に浸けて揉み込んで一晩置いてそれから揚げるんだよ
そしてタルタルをかける

これが本物のチキン南蛮だ

22: 名無しのコロッケ 2025/05/02(金) 23:59:42.20 ID:hXGHE

>>18
違う
揚げた鳥を南蛮酢に漬けるのが本式

26: 名無しのコロッケ 2025/05/03(土) 00:01:36.68 ID:SA01h

>>18
そんな作り方初めて聞いた
普通は揚げたてを甘酢に漬けるんじゃないのか

20: 名無しのコロッケ 2025/05/02(金) 23:58:38.18 ID:hXGHE

そもそも南蛮酢に漬けないのに南蛮を名乗るのはおこがましいわな

48: 名無しのコロッケ 2025/05/03(土) 00:31:09.67 ID:OJadH

>>20
やっぱそうなんだ。マリネが本体やろ。

21: 名無しのコロッケ 2025/05/02(金) 23:59:25.94 ID:9mhfh

お酢が嫌い。

24: 名無しのコロッケ 2025/05/03(土) 00:00:29.31 ID:la6WB

>>21
因みに熱々を酢に付けると、酸っぱさは飛んでまろやかになるで

34: 名無しのコロッケ 2025/05/03(土) 00:17:36.66 ID:I9A1w

本場のチキン南蛮ってフリッターに近い揚げ方して甘酢タレに漬けてからタルタルソースだったかな
美味いは美味いんだが酸っぱいの苦手な人多いし衣のサクサク感も足りんしね
どうしても都内だと万人受けする味で調理時間短くしようとするからそうなるだけだよ

49: 名無しのコロッケ 2025/05/03(土) 00:31:12.21 ID:Kj8vp

揚げた直後に酸っぱいタレに沈め絡めてタルタルソース添えてるやつだろ？
あれ以外あるのか？

53: 名無しのコロッケ 2025/05/03(土) 00:34:08.01 ID:6q6sz

これもまた日本人お得意の、どこか他の国の料理のパクリであることは間違いないだろう

60: 名無しのコロッケ 2025/05/03(土) 00:42:53.75 ID:I9A1w

>>53
揚げ方はフリッターっぽいし酢に漬けるのはマリネっぽいしタルタルソースつーたら完全に日本の物じゃないしな
西洋の料理技法で考案した物だろう
西洋から輸入した物を南蛮渡来の〇〇みたいな言い方してたしな

54: 名無しのコロッケ 2025/05/03(土) 00:36:03.34 ID:JoWiF

宮崎のチキン南蛮はガチで美味い

56: 名無しのコロッケ 2025/05/03(土) 00:39:36.48 ID:pKelG

それ言ったら日本のカレーも本当のカレーじゃないよな

59: 名無しのコロッケ 2025/05/03(土) 00:42:17.41 ID:XOUJf

>>56
それを言ったらラーメンや餃子も中国の料理になるな

君の大好きな中国

67: 名無しのコロッケ 2025/05/03(土) 00:51:19.08 ID:I9A1w

>>56
日本のカレーはブリカスが持ち込んだカレー粉から始まってるからな
インドカレーの店だと鍋に色々なスパイスや葉っぱや枝みたいなの入れて調合してたよ
>>59
普通に誰でも中華料理と呼ぶだろ
まあ、日本のラーメンは日式拉麺と呼ばれて居て中国でも結構人気があるんだぜ
飲み屋の中国女と飯食いに行ったら一蘭とか一風堂とかに行きたがったな

70: 名無しのコロッケ 2025/05/03(土) 00:53:56.90 ID:pKelG

>>67
日本のカレーの起源で言えばそうなるよな
だだそれを偽物だとか本物だとか決めるのは改良重ねてきた人たちと歴史に烏滸がましいわ

84: 名無しのコロッケ 2025/05/03(土) 01:07:13.47 ID:I9A1w

>>70
美味けりゃどうでもいいしタルタルチキンのほうが好みの人も多いんじゃねえかな？
カレーだって日本式のほうが好きな人も多いしな
インドカレー食う時は今だけベジタリアンだと言って豆カレー食うわ
あれ妙に美味い

62: 名無しのコロッケ 2025/05/03(土) 00:46:27.45 ID:v10Pl

公式レシピ。

10日に一回ぐらい作って食ってるわ。
さすがに宮崎には行けないので。

65: 名無しのコロッケ 2025/05/03(土) 00:49:27.99 ID:QRdxU

手間暇かかるし地元産の鶏肉を使う宮崎のチキン南蛮は都会では食べられない
例えば都会のお店のテーブル席で、ナイフとフォークを使うと2000～3000円、たかが鶏肉料理で、こんなお金を使う人がどれほどいるのかと🤔
都会だと店主が留守の時はバイトが作るので味も違うと言うし💦
都会にある宮崎料理の人気店でも、唐揚げにタルタルが付いた物なのは、おそらく作るのが面倒だから🤭
甘酢にたっぷりと漬けられ、豪快にタルタルソースがかけられ、ナイフとフォークを使って食べるスタイル、これが本場の味

チキン南蛮は宮崎県延岡市発祥で、なおちゃんスタイルだとタルタル無し、この店も超有名店🥘

69: 名無しのコロッケ 2025/05/03(土) 00:52:46.02 ID:v10Pl

>>65
自作するならそんなに難しくないよ。
胸肉を小分けにして調理すると、ほんと簡単になる。

82: 名無しのコロッケ 2025/05/03(土) 01:03:07.60 ID:v10Pl

>>65
あ、一応、発祥は宮崎市のおぐら本店だと思う。

味のおぐらチェーン　おぐら本店、おぐら瀬頭店、おぐら佐土原店

宮崎のおぐら本店で生まれたチキン南蛮だれにも真似できないおいしさです。本物のおいしさを本店・瀬頭店・佐土原店でぜひお召し上がりください

延岡市のおぐらは、1992年の暖簾分けで出来たらしい。

71: 名無しのコロッケ 2025/05/03(土) 00:55:58.48 ID:HK20f

東京のものは大体ニセモノ
落語もそう
うどんもそう

72: 名無しのコロッケ 2025/05/03(土) 00:56:00.36 ID:pKelG

まあインドのカレーなんて食ったら腹壊すけど

73: 名無しのコロッケ 2025/05/03(土) 00:56:28.54 ID:v10Pl

漬けだれはこれがおすすめ。

ヤマエ食品工業チキン南蛮たれ 150ml
https://www.yodobashi.com/product/100000001005535006/

75: 名無しのコロッケ 2025/05/03(土) 00:57:36.54 ID:HK20f

あと、すき焼きもニセモノ
あれじゃ牛鍋だ
焼いてねーもん

81: 名無しのコロッケ 2025/05/03(土) 01:02:51.64 ID:I9A1w

>>75
ん？
普通さ
鉄鍋に牛脂引いて焼いてから砂糖ぶっ掛けてから割り下入れるもんじゃねえの？
その後他の具材入れるもんかと

134: 名無しのコロッケ 2025/05/03(土) 02:28:41.07 ID:HK20f

>>81
割下w
んなもん使わね～よバーカ

77: 名無しのコロッケ 2025/05/03(土) 00:58:54.51 ID:HK20f

鰻もニセモンだ
年寄りの食いモンか？
脂落としてふにゃふにゃに蒸しやがって

79: 名無しのコロッケ 2025/05/03(土) 01:00:15.27 ID:8DDK1

完全に我が家の思い込みだけど
南蛮漬けって我が家はアジフライになるんだよね
薄切り野菜が乗ってるアジフライ

チキン南蛮が三杯酢に漬けるもんだと知らなかったわ

89: 名無しのコロッケ 2025/05/03(土) 01:12:21.43 ID:I9A1w

>>79
小さめの魚がたくさん釣れたら俺の実家もそうしてたな
ただフライじゃなくて唐揚げっぽい感じだったな
それは南蛮漬けであってチキン南蛮とは違うね
チキン南蛮ってのはその南蛮漬けを応用したメニューってだけ

83: 名無しのコロッケ 2025/05/03(土) 01:06:03.29 ID:P3h13

ソースマヨネーズでいいだろ

88: 名無しのコロッケ 2025/05/03(土) 01:12:14.03 ID:v10Pl

>>83
カイワレにマヨネーズたっぷり掛けるのがお手軽。

85: 名無しのコロッケ 2025/05/03(土) 01:07:16.71 ID:dl8wr

全くもって、その通り
チキン南蛮と唐揚げは衣が違う

95: 名無しのコロッケ 2025/05/03(土) 01:18:31.58 ID:BZYS5

検索すると揚げないレシピも沢山出てくるねえ
すでにどっちでも良いというのが一般認識？

111: 名無しのコロッケ 2025/05/03(土) 01:49:48.94 ID:dqJRE

数十年前だが猟師の家で狸汁も喰った事あるけど臭くて独特の味がしたな。
野兎も喰ったけど特徴の無い味がした記憶

116: 名無しのコロッケ 2025/05/03(土) 01:56:05.32 ID:SGeiO

>>111
肉は得物の食性、若さ、処理の仕方、熟成で変わるってだけ
自分で究極求めて作るじゃ無きゃ出された物は全部食べて美味しゅうございましたで通せ
それが人としての礼儀や

119: 名無しのコロッケ 2025/05/03(土) 02:02:51.77 ID:I9A1w

>>111
おいおい
マジで狸で狸汁作ったとかじゃねえだろうな？
狸汁ってアナグマで作るんだぞ？
アナグマはムジナと呼ばれていてな
狸と混同されてたんだよ
地域によっては狸とムジナの呼び方が逆な地域もある
狸は不味いがアナグマは美味いんだよ

125: 名無しのコロッケ 2025/05/03(土) 02:11:59.50 ID:dqJRE

>>119
さすがに自分が作ったんじゃないから分からんが狸だと思う。当時知ってる猟師の家で食った。その時に怪我の時に塗る狸の油まで貰った記憶がある。擦り傷とか火傷傷にあれ塗って風呂入ると全く染みないんだわ。知らないだろ？

149: 名無しのコロッケ 2025/05/03(土) 02:38:31.83 ID:I9A1w

>>125
普通傷薬には熊の脂使うんだぞ
それにヨモギの若葉をすり潰した物を混ぜるんだよ
熊の脂もヨモギも割と万能薬っぽくてな
ちょっと擦りむいた時に先輩猟師が塗ってくれたがあっと言う間に血が止まってすぐに傷が治ったよ
狸の脂ってのは俺は聞いた事がない
地域差があるんだろうね

154: 名無しのコロッケ 2025/05/03(土) 02:40:39.79 ID:EG4pt

>>149
凄いな。クマの脂かぁ。北海道とかの道の駅とかに売ってそうだな

112: 名無しのコロッケ 2025/05/03(土) 01:52:09.36 ID:SGeiO

東京のは全部偽物ってだけ
本物は自然発生する
片手間に金にする為に東京（効率良い中央）利用するだけ
本物は無い所、得られぬ所で発生するってだけ

113: 名無しのコロッケ 2025/05/03(土) 01:53:01.98 ID:sgEhm

チキン南蛮の本物が食いたい
ってならないよなあ

117: 名無しのコロッケ 2025/05/03(土) 01:56:53.21 ID:dqJRE

>>113
本物を食った事がないからでわ？
刺し身でも牛肉もなんでもだが●座の高級店で食うのと本場の店で食うのでは本場の店の方が旨いからね。

127: 名無しのコロッケ 2025/05/03(土) 02:14:01.13 ID:sgEhm

>>117
だって鶏胸肉の揚げ物料理ですよね
なんていうか、どうでもいいというか
そこまでして興味がない
名古屋のきしめんみたいな感じか

129: 名無しのコロッケ 2025/05/03(土) 02:17:30.80 ID:dqJRE

>>127
すまん。自分も九州住まいじゃないから何とも言えないが味付けが違う（美味しい）のと鶏肉が新鮮だから美味いんじゃないかと思う。九州の宮崎は生で鶏肉食うだろ？それだけ新鮮って事じゃない？鰻とかなんでも宮崎は旨かったもんな。
九州では宮崎→福岡の順で飯は旨かった。
飯の旨さだけならこの2県は全国でもトップ3には入るんしゃね？

131: 名無しのコロッケ 2025/05/03(土) 02:23:33.99 ID:kEvJ2

>>129
関西在住やけど福岡と札幌は飯が美味そう

135: 名無しのコロッケ 2025/05/03(土) 02:28:41.45 ID:RE5L1

>>131
福岡はガチで美味いらしいよ　九州の転勤から帰って来たら福岡に戻りたいと言ってる人が高確率で多いみたい　名古屋は逆らしいw

138: 名無しのコロッケ 2025/05/03(土) 02:29:44.64 ID:SGeiO

>>131
福岡はあんまりうまくは無い
声が大きいだけ
札幌も東京が旨いと同じ理屈
北海道なら函館が最強、次は根室
本州の境、ロシアとの境は旨い
利尻島のウニも旨い
まだ食った事無いけど羆も食いたい

144: 名無しのコロッケ 2025/05/03(土) 02:35:21.52 ID:kEvJ2

>>138
函館には行きたいな

152: 名無しのコロッケ 2025/05/03(土) 02:38:46.78 ID:ipjdM

>>131
同じ飯でも米が違うから味も違うぞ

132: 名無しのコロッケ 2025/05/03(土) 02:26:41.30 ID:RE5L1

>>129
飯の美味い2トップの県の話はマジかもな。都内の某一流企業に学生の同期が勤めてるけど九州に転勤になって帰って来ると飯が美味いから高確率で肥って帰って来るって言うのは以前から聞いてた　福岡宮崎は特に美味いらしいな