【X】“ひとつまみ”がわからない…料理オンチで悩む人 どうやったら克服できる？

先月、Xでの投稿に23万もの“いいね”がつき話題になったのが、たこ焼き作りに失敗したある画像だ。
たこ焼き粉と水の分量を間違えたのが理由で、小さなハンバーガーにも見えるものが大量に並んでいる。
どうしたらこんな失敗作になるのかという声が集まりそうなところだが、
「わかる。私もお好み焼きがもんじゃ焼きになった」
「分量同じはずなのになぜか毎回味がバラバラ」
「味見をしても何を足していいかわからない」と共感の声が多数見られた。
いわゆる“料理オンチ”について、自炊料理家・山口祐加氏は
「レシピを見ないで自己流でやってしまう」
「レシピを忠実に守らないと不安でガチガチになる」など、様々なパターンが存在するという。
『ABEMA Prime』では料理オンチに悩む当事者とともに、なぜうまく作れないのか、どうすれば作れるようになるのかを考えた。
■たこ焼き失敗に共感続々、料理オンチの“あるある”
神奈川広報部「ポニカロード」としてタレント活動もする太田明里さんは、料理系の大学を卒業、その後に料理学校にも通ったが、周りからは料理オンチと言われている。
具体的には肉や魚の焼き具合がわからず「豚のように中までしっかり焼かないといけないものとか、見た目でわからず焦がしてしまう」こともしばしば。
逆に焦げることを恐れて、オイルを入れすぎて揚げ焼きになることも。
卵焼きが毎回スクランブルエッグになり、また香辛料を入れすぎて1回の料理で1瓶丸ごと使い切ってしまうケースもある。
「料理教室で教わるのは凝ったものが多くて、家で作れない。基礎の基礎がわからない」と苦笑いした。
つづきはこちら

“ひとつまみ”がわからない…料理オンチで悩む人 どうやったら克服できる？研究家「シンプルなものから」「ハンバーグは難しい」（ABEMA TIMES） - Yahoo!ニュース

先月、Xでの投稿に23万もの“いいね”がつき話題になったのが、たこ焼き作りに失敗したある画像だ。たこ焼き粉と水の分量を間違えたのが理由で、小さなハンバーガーにも見えるものが大量に並んでいる。

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ここで塩をひとつまみっと

分量はかれよw

どうせクックパッドでも参考にしたんだろ

塩を一握りとか書いてあったら、一握りいれる人は居るんやろか？

適量だよ→適量って何？

もう発達障害でしょ

乳首をひとつまみっと

少々

余計な事しなくてもいいからw

自分が好きな量でいいんじゃ

誰の指の大きさなんだろう→誰でもイイだろw

ひとつまみは親指人差し指中指でつまんだ量
少々は親指人差し指でつまんだ量…って誰かが言ってました

塩の分量だけは計れ
それで概ねOK

料理オンチは指定時間通りに茹でたパスタですらまずい
ある種の才能だと思う

10回ほど作れば分量大体把握できるよ。

説明書を読むのが最短距離
これは人間文明の基礎であり英知
アレンジは基礎を学んでから
いきなりアレンジに挑戦するのは愚者

料理は数をこなすしかない。マルちゃん焼そばでさえ、何回失敗したことやら。良い具合に水分を残すタイミングを理解するまで何回も失敗した

味見しながら作ればいいのに。

パウチのパスタソースは熱したフライパンの上で合わせること😡

茹で卵に塩ふって食うのが一番うまい

はじめて作るものは、たいがい失敗する
失敗したから上手くなる
最初から上手く出来たものなんか身につかない

ハンバーグが難しいのは解る、つくねとかも、生ミンチに味付けしても味見が出来ないからなw一発勝負なるw焼き上がって初めて成功か失敗かわかるw

料理できないクソ女ばかり

最初はレシピ通り
次は好みにアレンジ
慣れてくると初見レシピでもなんとなく分かるようになる

ハンバーは作ろうとは思わんな
塩加減ムズイ手がべちゃべちゃに成る

たこ焼きなんて面倒くさいもの作らんし

そもそも小さじと大さじと言われてもスプーンないから分からないわ

キツネ色ってどんな色？

生地がち◯この硬さになったらー、とかいう独特な料理の表現もよく分からんしな

言われたとおりにしないのを料理音痴で片づけるな
ただの怠惰で怠慢な人間なだけだ

料理コミュニティって老若男女みんながアクセスしやすくて好き
言葉通りに作れとか言うタイプってプログラマーとかの閉鎖的なコミュニティに属してればよくね
めっちゃきもいなー
男の料理みたいなジャンルだってあるのにな

料理は中華料理と豚骨ラーメン以外は簡単、全て店以上の味で俺は作れる、料理屋の調理バイトと洋食グリルの調理バイトで基礎を覚えたから余裕、しかも自炊歴が25年やからな

IT界隈のこうじゃなきゃダメみたいな連中一番料理コミュニティに関わってほしくないわ
いちいち料理作るのにべき論振りかざしそう

簡単な話なんだよな。
レシピに載ってる通りの分量で、それ以外一切余計な手を加えない。
一つまみとか、少々が分からんのなら、親兄弟に教えて貰って、その分量で固定すりゃ良い。

自分らしさとか求めてオリジナリティ、みたいなのは本当に一切要らない。
レシピ通りに作れてないのに、アレンジ加えるやつは、先ず間違いなくメシマズ。

料理できない人は何事も計画性なさそう

ひとつまみわからんけりゃスラべろよ

たこ焼きの水の分量なんか、子供の頃の泥遊びで覚えるだろ
川フナ釣りのエサを小麦粉で作ったことがねえの？
親が残業で帰ってこなくて、腹減りすぎて自分で小麦粉とタマゴ、砂糖をいれて
フライパンで焼いて喰った経験ねえの？

プロの調理人はほとんど味見しないで客に出す どうしてそんな技出来るの?って聞いたら
調味料の入れる量は決めてて毎日同じなんだから味が変わるわけないでしょ
って言ってたw

頭は何のためについてるの？
目の前にあるスマホは何に利用してるの？

レシピと違う事をする、レシピと違う物が出来上がる、当たり前のお事。

センスがいいとかオンチとか関係無いから

どの位の塩分が適量なのか？
何回か実験してみればそんなもんは分かる
人間の一日の摂取上限はどの程度とされてるか？
ひとつまみ・少々とは具体的にどの程度なのか？

小匙１杯が何グラム相当なのか？計ってもいないだろう
レシピに書いてある塩と使ってる塩、同じ物なのか？
料理しない奴に限って謎のオサレ塩使う、ミネラル多いなら塩分はその分低い

「ネット上のレシピを朴ればいいんだ！」
有りもしない絶対の正解を他人叩き棒として使いたがるが、その中身は無い
やってもいない、確かめてもいない
状況に寄りけりが分からない、最初から考えてもいない
そもそも料理作ってない
目分量の塩なんて分からなくて当然

下手な奴ほど

隠し味にこだわる
味見をしない
レシピを見ない
自信満々

たぶん、料理音痴、ってガイジなんやろな、一生旨い料理は無理ですわw

意識高いと薄味だからと言って勝手に塩減らすからなあ、んで美味しくないって言って外食。

「ステーキを焼くときは事前に冷蔵庫から出して30分放置して下さい。
室温に馴染む事により、フライパンの温度が下がらずに上手に焼けます」
こう書いてあったとしよう

40℃前後の猛暑日に30分置きました
レシピそのままきっちり計測したので大丈夫です
肉の近くに腐ったゴミもありました、忙しかったんです
レア目が好きなのでサッと焼きました
食中毒になって救急車で運ばれました

料理が上手い下手以前の話
センス(才能)がある・無い(料理音痴)以前に、
人間としてどこか欠けてるんだよ
人が口に入れるもんだぞ
意味不明な言い訳してる奴に料理作らせると危険だぞ

アカヒの適当番組なんか観て、
知ったかで舞い上がるような真似しちゃう奴に
メシ作って貰おうと思うか？

こういうのをメシ不味アレンジャーと言います

うちのカミさんは液体調味料（醤油味醂酒等）は秒で覚えてる
醤油2秒酒1秒とかw

加減がわからない人特に若年層は増えたよね
それは料理だけじゃない
1か0でしか考えられない人間な

レシピ＝食材メモや調理法に限らず、何かの伝聞やらを
杓子定規に頭に入れて、絶対の正解としてる系は危険
能書き通りに事が進むと妄信したりもする

センスがいいとかオンチとか関係無いから

投稿する暇があるなら調べろよ「ひとつまみ　どれくらい」とか

例えばキムチチゲ鍋スープを1から作るには調味料が10種類くらいあって、それの微妙なそれぞれの分量があっててはじめて旨いチゲスープが作れる、こんなんはさすがにレシピ見て軽量スプーンで計らないと失敗する、この場合はセンスはイラン、数字が出来れば旨く作れる

ここまで見たレスの結論
料理はセンス
以上w

>塩味を一度に3倍もドサッと入れる俺は料理のセンスある(ｷﾘﾘｯ
ないない、話盛り過ぎ
「ひとつかみ／少々」なのは何故か？具合を見ながら足していくものだから

センスがいいとかオンチとか関係無いから

ひとつまみは1グラムのことなんだけど
だったら1グラムって言えよって言う人がいるだろうけど
1グラムよりひとつまみの方がプロっぽくてかっこいいだろ？
ただそれだけの話

何かを見て1グラムと言ってるだけっしょ？
各個人の指の大きさや挟み具合によって「ひとつかみ」の量はその都度変わる
塩味は引き算するのが難しい、汁物なら伸ばせるけど出汁が薄まったりもする
だから一度で決めないで味見何回かして調整したほうが良い

小麦粉を練って麺やパン生地を作る場合は割合だから、
グラム数で表示されてる事が多い
うどん店の経営で毎日生地を練ってるベテランは、
その日の気温や湿度によって塩分濃度を変えたりもする

レシピはあくまで一例、絶対ではない、目安

相撲取りの一掴みを参考にしたまえ

家庭に１g計れる機械あるかよ(笑)

ひとつまみとか適量とかは、試行錯誤して味見を繰り返した末に会得するものなので、初見でうまくいく方が無理ですわ

レシピ通りに作ればいいものを隠し味とかアレンジとかするのやめろ

そもそも料理の動画なんて死ぬほどある

自分で食ってうまければ
それがごちそうってことでいいだろ

細かく解説されないと理解できない発達障害が増えたからな
このスレを見るとよくわかるだろ

バ◯ほどセンス連呼するのよねえ
塩ひとつまみだの半熟卵作れないだのセンス以前の問題だろうに
基本的な知能が低いからそうなる

だいたい醤油入れとけばうまいだろ
パスタ茹でて醤油かけて啜るだけでそれなりにうまい

腹減ってるのに何食べたいのかがわからないとき最近ある

旨いハンバーグはパン粉の繋ぎ少なめで塩コショウで軽く味付けし、デミグラスソースで食べるのがベスト、そのまま食べても肉が旨いように塩コショウはしとかないとダメ(笑)

たこ焼きは中とろとろで外カリッカリ
しかし銀○このような油で揚げてカリカリにするチートは邪道だ

お好み焼きは（大阪風）はキャベツがベースで生地はつなぎ
生地には山芋を入れる

モノにも依るけど精製塩は小匙擦り切り1杯で8グラムあるかない位、
塩は密度が高い

挽肉350gの混ぜ材全部50g位だったら、400gの1%=4gで小匙約半分
合せるソースの塩分が高ければ、塩を少な目にしても良いし、
脂/油が多い食べ物は塩分を感じにくくなる

とりあえずレシピの通りに作る
ちゃんと味見をする
「ひとつまみ」だのは自分で作りながらひとつまみの塩を入れるとこういう味になるって覚えてそこから加減を身につける
外食や惣菜を買ってきて食べるときに食材の切り方ってどうなってるかとかどういう材料が入ってるかとか関心を持って食べる

メイクオンチもいるのかね？
何を順番に塗ったらわからないとか？
YouTube見てその通り作れば不味くはならないだろ？

塗りや時短でなければ結果的に砂糖とみりんに変わりは無くなっていくが
砂糖は漂白糖よりザラメがいいな（三温糖でもいいが）

軽量器具無しで料理作るなんて目隠しして走るようなもんだよ

料理オンチとはなんぞや？

量を計って決まった時間通りにするだけ

別に難しい物を作る必要はない

今どきネットもあるのにさ

家庭用なら難しいも何も無い

葬式くらい行ったことあるだろ　お焼香1回分だよ

冷凍餃子をレシピ通りやってもまず完成しない

本格中華料理以外は俺は作れる
何故かというと料理のセンスが有るからw

レシピの分量で容量と重量を混在させてるのはめんどくさい
どっちかに統一しろ

料理は科学。　ひとつまみは何グラムかを定義すべき。

ひとつまみと少々の違いを述べよ

ひとつまみなんてのは誤魔化しだよな
小さじ１/4とかでもいいから記入しておくべきだろ
0.5ｇとかでもいいだろ最近はｍｇスケールの計りもある

ワッフルおすすめ
簡単で美味い

洋菓子は、火入れもシビアなのあるしな
クッキー意外と難しい

いちいち分量通りに作れとか言ってる奴は料理したことない奴

知識としては知ってるけどろくに料理したことがないからそんなこと言えちゃうんだろう

あんま関係ないけどもっちりとか書いて有る小麦粉を家焼きのパンに使うともっちり過ぎるのかイーストが足りないのか膨らみが悪い、折角焼いたのに小さくて萎える。

l料理に自信なかったら少なめにしとけ
物足りなかったら後から醤油かけたり調節できるからな

たこ焼き
お好み焼き
卵料理
簡単なようでいて人によって出来上がりの差が出やすい
目玉焼きからオムレツまで卵料理をひと通りまともに作れるようになれば火加減のセンスが身につく

経験ですな
何でもそうです