青森の食中毒疑い駅弁、３３都道府県に２万２千個流通か　体調不良者は３０１人に

余ったご飯を使い回してたのでは？

ちなみに、細菌性食中毒で下痢しているときに下痢止めで下痢を抑えると
かえって回復を遅らせてしまう。

弁当を製造した吉田屋は自社のホームページで
「県外業者から仕入れた米飯について必要とされる作業を十分に行いませんでした。
その結果、食材に付着していた菌が増殖するなどして製造された商品に合まれることとなったと考えております。
今回の事態に至ったのは、ひとえに当社の責任でございます。深く、深くお詫び申し上げます。
謝罪と被害の弁償に尽力して参ります。」とコメントを発表しています。
吉田屋は今後、再発防止策などについて会見を開くとしています。

ゴキブリ算で一人食中毒を出したらその50倍被害者がいると思っていい

普段から毎日こんなに作ってるんだろうか。
駅弁フェアで今回特別に多かったとか？
だったら普段の製造場所で足りるのか。
人はどうしたのか。
あんなちっこい会社で1万も作れるのか

まぁ最初から入れてないか、この時だけ入れ忘れたかはともかく

>>376
冷蔵では飯は「老化」が進むが、食中毒菌の繁殖を強く抑えられる温度は0～5度が基準
常温での飯なんぞ4～6時間が限度だからな、日持ち改善剤やph調整剤をいれても常温では数時間のびるだけ

青森くんだりから全国各地にダラダラと長距離配送するのに本当に常温で送るなんて土台あり得ん

＞商品の鮮度を保つため、工場内の室温を一年を通じて18℃に維持しています。お客様に美味しく召し上がっていただけるように、輸送・納品までの過程にも注意を怠らない環境づくりを徹底しています。
https://i.imgur.com/n4Snszu.jpg

海鮮モノの矛盾として米飯は冷蔵環境を嫌う(老化現象が促進される)
しかし海鮮具材は5度以下で管理を徹底しないと菌の汚染が進む
これにたいして各種改善剤を加えることで冷蔵でも米の味が落ちにくいように工夫した上で安全を取るわけだ
味と安全なら安全の方が優先だからね

まあそれでも劣化するものは劣化するから、なるべく近隣の設備、自店舗の設備で作ることでこうした劣化の矛盾を抑えられる

青森工場で大量に作って全国配送の時点で企画から手配から失敗して間違ってるでしょ

>>395
なるほど作る時と運ぶ時でまた違うわけか

ヤフコメでこの意見がトップになってるとこ多いんだよな
あとやたら店擁護
明治から続いてる名店ですから！これからも食べたいです！応援します！