梅干しピンチ！？伝統の味が消えるかも…

1: 名無しのコロッケ 2024/05/24(金) 15:00:46.48 ID:??? TID:zuuchan

23日に記録的な大雨となった沖縄や奄美地方。その南の海上には24日にも台風1号が発生する見通しです。雨のシーズンが到来し、食中毒にも一層警戒が必要になってくるなか、“伝統の味”が消える可能性も出てきました。
梅雨入りした沖縄県の宮古島では早々に記録的な大雨を観測。すでに平年5月の3倍以上となる700ミリ近い雨が降りました。

この『梅雨』。諸説ありますが『黴雨』と書くこともあったとか。黴はカビなどのバイ菌のこと。これからは食中毒の季節でもあります。
梅の産地、和歌山県。地元の野菜などを扱う直売所では、食中毒に“なりにくい”との言い伝えもある梅干しを、4つの農家が持ち込み販売していました。ただ、来月からは食品衛生法の改正に伴い、その数は減る可能性があります。
改正のきっかけは12年前に起きた集団食中毒事件。白菜の浅漬けを食べた8人が死亡し、梅干しを含む漬物作りに高い衛生基準が導入されることになりました。これからは梅干しなどの漬物の製造販売は、衛生面での設備を整えるなど保健所の“許可”が必要となります。

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https://news.yahoo.co.jp/articles/90f26f83592153077bc8f8a8658092a2f2694d73

2: 名無しのコロッケ 2024/05/24(金) 15:02:00.78 ID:IMStO

サムネみただけで唾液出てくる

3: 名無しのコロッケ 2024/05/24(金) 15:05:28.37 ID:MRjLR

漬物程度で大問題が起きたことあんのかよ、とおもたら

＞白菜の浅漬けを食べた8人が死亡し

こりゃヤバイな

6: 名無しのコロッケ 2024/05/24(金) 15:13:55.00 ID:mTFwh

>>3
12年前にそんな事件あったっけ？

4: 名無しのコロッケ 2024/05/24(金) 15:12:43.54 ID:Jx9Fv

俺は自分で漬けてるが、黴対策としてホワイトリカーを少し足してる。。

5: 名無しのコロッケ 2024/05/24(金) 15:12:45.13 ID:ypdE4

日本古来の味は維持してくれよ

11: 名無しのコロッケ 2024/05/24(金) 15:23:35.83 ID:lrCm8

>>5
維持したいんなら自作すればいいんじゃない？
各々の家庭で作ってた伝統は捨てて味の伝統は求めるって都合良すぎでしょ

7: 名無しのコロッケ 2024/05/24(金) 15:16:09.89 ID:Ri18K

塩ドバドバの梅干しでそんな心配する必要あるんか？

17: 名無しのコロッケ 2024/05/24(金) 15:30:31.57 ID:Jx9Fv

>>7
最近の梅干しは減塩ものばかり、塩分３％とかのふざけたものまである、昔みたいに四角い塩の結晶が浮いてくるってのは少ない。

43: 名無しのコロッケ 2024/05/24(金) 21:18:13.94 ID:rUm3q

>>17
塩分3%じゃ早く食わないとダメになるだろ

49: 名無しのコロッケ 2024/05/25(土) 01:09:58.56 ID:kHWJo

>>17
物産展で買った梅干しのパックに塩みたいなのができていたな

8: 名無しのコロッケ 2024/05/24(金) 15:19:29.71 ID:75DZZ

食中毒の半分を占めるのがアニサキスなんだから
食中毒減らしたいなら刺身禁止しろよ

9: 名無しのコロッケ 2024/05/24(金) 15:20:16.07 ID:PmOSX

浅漬けで8人死亡とか初耳だわ
衛生面レベルの問題で死ぬことあんのか？w

10: 名無しのコロッケ 2024/05/24(金) 15:23:19.76 ID:uaFiN

本当に狂っている
そもそも、腐敗と発酵をグラフにして明快な数値を作り科学的に分けて、それ衛生法に組み込めって声も出ていたのに
無視して、小売イジメ法にGO出したの安倍政権で、その後も何度も改定のチャンス有ったのに無視したからな
菅も岸田も同罪
大手の方が、衛生法守らず問題起こして大騒ぎにするのに、何故か対策は大手に製造集約して小口潰し

14: 名無しのコロッケ 2024/05/24(金) 15:24:30.77 ID:Ri18K

>>10
インボイスといい完全に零細殺しに来てるよな

56: 名無しのコロッケ 2024/05/25(土) 04:49:32.31 ID:UEXeV

>>14
そういうところ今の政府政治は本当に嫌い

12: 名無しのコロッケ 2024/05/24(金) 15:23:46.73 ID:JeIfS

ばぁちゃんが漬ける梅干しめっちゃしょっぱかったなぁ
施設に入ってもう作らなくなったけど…

16: 名無しのコロッケ 2024/05/24(金) 15:27:32.55 ID:uaFiN

>>12
素人が成功率上げたかったら、小分けにして塩多く入れるしかないからね

15: 名無しのコロッケ 2024/05/24(金) 15:27:09.99 ID:iUAXu

自分で浸けた梅干しは旨いけど
失敗すると不幸事が起こるからなぁ。
実際失敗したとしに、、、

18: 名無しのコロッケ 2024/05/24(金) 15:31:09.81 ID:MyBEH

塩漬け砂糖漬けは腐らないは嘘だよな

19: 名無しのコロッケ 2024/05/24(金) 15:46:03.61 ID:tVd4y

梅干し消えて、質の悪いキムチばかり並ぶんです？

20: 名無しのコロッケ 2024/05/24(金) 15:48:39.72 ID:Ri18K

自家製の梅干しをご飯炊く時に入れるだけで爽やかな梅ご飯の出来上がりってもんよ
梅干しうんまいのになぁ

21: 名無しのコロッケ 2024/05/24(金) 15:49:06.63 ID:xmwik

減塩じゃ殺菌効果もガタ落ちだよなあ。あの顔中が「すっぱ！」ってなる梅干し大好きだよ。

26: 名無しのコロッケ 2024/05/24(金) 16:42:09.83 ID:tkm2Z

>>21
高血圧の基準が１４０～だったのが
１３０～になったらしい
製薬会社薬局お医者さん(^o^)

30: 名無しのコロッケ 2024/05/24(金) 18:03:20.80 ID:qCSIR

>>26
俺50代だけど上が115を超えたことないんだ一度も。

44: 名無しのコロッケ 2024/05/24(金) 21:19:27.90 ID:j2By5

>>26
製薬会社「120から危険です。120から高血圧ということにしましょう」

22: 名無しのコロッケ 2024/05/24(金) 15:50:34.96 ID:Ri18K

夏なんか塩たっぷりだからこそ食中毒防止になり塩分補給も兼ねて重宝するってーのに

23: 名無しのコロッケ 2024/05/24(金) 15:59:14.60 ID:8rcpH

伝統の梅干しなんて塩分過多で食えたもんじゃないから

24: 名無しのコロッケ 2024/05/24(金) 16:02:24.93 ID:Ri18K

>>23
食う時に水で塩分調整すればええんやで

25: 名無しのコロッケ 2024/05/24(金) 16:36:52.62 ID:tkm2Z

カラシ蓮根食べたい

27: 名無しのコロッケ 2024/05/24(金) 17:26:40.09 ID:cGbBu

梅干が毒？
カビが生えていたり、黒・茶色に変色し、
さらに白いヌルヌルしたものが出てきた場合はＮＧ
とのこと
大量に購入して知らずに1年くらい保存して食したことあるが
コロナにかからずすんだのは
「毒には毒を以て毒を制す」の譬えか？

28: 名無しのコロッケ 2024/05/24(金) 17:33:08.51 ID:GzvYL

カビの生えない醤油と味噌時代だからね　　　　最近それで育った芸能人若くしてバタバタ死んでるけど

29: 名無しのコロッケ 2024/05/24(金) 17:57:19.83 ID:sN5R4

>>28
それ以前の寿命はもっと短かったよw

31: 名無しのコロッケ 2024/05/24(金) 18:25:04.19 ID:CdCry

一人暮らしするときに代々伝わる梅干しってのがなかなか消費できないからお前持ってけって言われて
実家から小さい樽一つ渡されたけどそれから20年近くたってまだ食い終わらない
結婚できてないけど割と自炊する方なんだがなんか梅干しって気分じゃない
弁当でも作ってれば放り込むんだけどな
たぶん漬けてから70年物ぐらいになる

32: 名無しのコロッケ 2024/05/24(金) 18:36:04.67 ID:fODhK

パチンコ屋みたいにして売ればええやん。石ころ１個を500円で売って、石ころと梅干しを物々交換すれば梅干しは売ってないんじゃない?

33: 名無しのコロッケ 2024/05/24(金) 18:37:54.76 ID:fODhK

パ千ンコ屋と同じやり方でええやん。石ころを500円で売って石ころと梅干しを物々交換すれば梅干しは売ってないよね。

34: 名無しのコロッケ 2024/05/24(金) 18:42:14.21 ID:cSlyi

浅漬けで食中毒なのになんで梅干し関係あるんだ？

35: 名無しのコロッケ 2024/05/24(金) 19:31:55.11 ID:hLUxf

その前にキムチ検査してから輸入しろ。

36: 名無しのコロッケ 2024/05/24(金) 19:46:56.32 ID:aoyjE

規制を厳しくするのは利権の創出のため。
衛生とか食中毒とか体の良い口実。
実質販売される漬物は工場製が独占できる。
常温で腐らないミートボールとかずっとカビない柑橘とかの方が怖いよ。

37: 名無しのコロッケ 2024/05/24(金) 19:49:11.29 ID:jihSh

漬物なんて誰でも作れるので最も儲からないものの代表

そもそもこんな塩分高いものいまは必要ないからキムチがほとんどだよ

38: 名無しのコロッケ 2024/05/24(金) 19:50:27.16 ID:qglkG

実家で作ってたのはぱりっとした梅漬けで梅干しではなかったな
紫蘇で色ついてるやつ

39: 名無しのコロッケ 2024/05/24(金) 20:35:30.16 ID:4jLr5

年間数万人死んでるのにアルコール規制されないのにな

40: 名無しのコロッケ 2024/05/24(金) 20:36:44.79 ID:qd7OJ

国は余計なことだけは
一生懸命やるな。

42: 名無しのコロッケ 2024/05/24(金) 20:42:40.37 ID:GzvYL

>>40
省庁増やし過ぎて利権作りに忙しいんだよ

45: 名無しのコロッケ 2024/05/24(金) 22:08:12.71 ID:qd7OJ

>>42
省庁の統廃合やったのにね。
だからダメなんだ日本。

48: 名無しのコロッケ 2024/05/24(金) 23:33:55.20 ID:GzvYL

>>45
郵政民営化すれば全て解決！消費税なんか上げなくて済むんです！

国民が痴呆だからね

41: 名無しのコロッケ 2024/05/24(金) 20:39:21.08 ID:3dSds

桃屋の梅好みが消えなければ、それでいい

46: 名無しのコロッケ 2024/05/24(金) 22:08:28.18 ID:vuxtL

梅干し殿下って知ってる？

47: 名無しのコロッケ 2024/05/24(金) 23:21:01.64 ID:8S7Y3

減塩なんてつまらないことやってるから
梅干しの減塩はやめろ

50: 名無しのコロッケ 2024/05/25(土) 01:43:38.27 ID:5hnim

浅漬けではなく朝鮮漬けだろ

51: 名無しのコロッケ 2024/05/25(土) 01:59:16.42 ID:S2NU4

梅干し漬ける時期だな　実家に梅の木あったころは１００ｋｇくらい１時間で楽勝で獲れたけど
今は買ってるわ　JA系の生産者市場ならキロ３００円くらいで買えるからな
１０キロ漬けても食いきれんｗ

52: 名無しのコロッケ 2024/05/25(土) 02:00:04.67 ID:H4sey

余計なことをｗ

53: 名無しのコロッケ 2024/05/25(土) 02:07:21.22 ID:J8eoT

>>52
レジ袋だって、国会とおしたわけじゃないからね
環境省進次郎の単独の協力要請

で。花見でゴミが散乱してるだってヨｗ
みんなレジ袋に入れて纏めて帰ってたの、出来なくしたのはおめーだよｗ

アメリカザリガニ捕獲検討とか、どうにもならんことに予算つけてるだけ
環境省などいらん。発足理由の水俣病患者の訴えマイクスイッチ切っちゃうんだぜ
とんでもない無駄予算係

54: 名無しのコロッケ 2024/05/25(土) 02:08:37.27 ID:wVknt

>>53
花見でゴミ捨てるやつがレジ袋につめるわけぇだろwww

57: 名無しのコロッケ 2024/05/25(土) 05:25:57.84 ID:8icYh

政治が悪すぎる

59: 名無しのコロッケ 2024/05/25(土) 09:08:52.53 ID:uTcz6

減塩生活で梅干しはもってのほかなのでクエン酸を含む別のものが主になった

62: 名無しのコロッケ 2024/05/25(土) 11:12:27.39 ID:ETdic

自分で作って食えるんだから無くなるなんてことはない。

63: 名無しのコロッケ 2024/05/25(土) 11:17:33.85 ID:MoB1R

昔朝日新聞に「辛子蓮根を食べた人は100%死にます」って載って大騒ぎになったことがあった

64: 名無しのコロッケ 2024/05/25(土) 11:38:06.75 ID:e2tUt

かつお味のがいいわ

65: 名無しのコロッケ 2024/05/25(土) 11:39:38.75 ID:C6MkX

漬物ダメならキムチも禁止？

66: 名無しのコロッケ 2024/05/25(土) 12:42:38.69 ID:hMjLI

梅干しって殺菌作用あんじゃね
腐りにくい

67: 名無しのコロッケ 2024/05/25(土) 13:34:04.15 ID:mvckQ

南高梅が量少なめだから海外製を買ってしまった

68: 名無しのコロッケ 2024/05/25(土) 16:17:01.75 ID:OeK9j

海外から不潔な漬物がもう入ってこなくなるならいいな

69: 名無しのコロッケ 2024/05/25(土) 16:20:08.58 ID:mAqEP

安心安全のためなら、どんなに窮屈になってもいいってか

70: 名無しのコロッケ 2024/05/25(土) 16:25:52.87 ID:gzcL4

自分で作れば食品衛生法は関係無いし　梅干しはそれ程難しくない

元スレ: 【食品】梅干しピンチ！？食品衛生法改正で伝統の味が消えるかも…