「全部が上がりすぎ」おでん屋の苦境とは？

26日の最低気温は甲府で1.3度、河口湖で-2.3度などと、山梨県内は観測10地点中8地点で今シーズン一番の冷え込みとなりました。

こんな寒い日に食べたくなるのが、ダシの効いたつゆが具材にたっぷりと染みたアツアツのおでんです。

大塚郁弥記者:
「今、このおでんの主役ともいえるダイコンに値上げの暗い影が忍び寄っています」

甲府市上石田にある「屋台居酒屋 いち蘭」です。

継ぎ足しで使う魚介ベースのだしが染みたおでんが特徴で、1番人気は大きくカットし、丸1日煮込んだダイコンです。

屋台居酒屋 いち蘭　代表 湯川佑二さん:
「気持ちとしてはきついです。安くなってくれたほうが助かりますね。ダイコンはほとんど利益が出ないので」

こちらの店のダイコンの仕入れ値は例年1本240円前後ですが、今は300円とおよそ1.3倍です。

つづき
https://news.yahoo.co.jp/articles/aeec6a7fc1b0d05d8a2a27237fcda67ad883a411

もう飲み屋とかは諦めろよ、自分の家に大人しく帰ってから飲めばいいだろ
レンジで温めるだけで良い「おでんセット」をスーパで安く売ってんだから

おまえら家でおでん喰いながら、Talkしてたほうがおもろいやろ

名古屋の味噌?おでん
酒に合うんだよなあ…

関東、大根高くても198円で売ってる
ちくわぶなんて例年通して業スー88円だ

この居酒屋無能すぎんか

ちくわぶは近年になり人気が再燃したと思う

昔の関東おでんでは定番だったが関東でも中々出会うことの少なくなった時期が長くあったように思う
が　しかし、ここにきて再び売り場で目立つ場所に置かれるようになってきた

ちくわぶは美味いというか出汁を存分に吸ったそれを味わうわけで
大根と同じくおでんの総括であろう

大根だって出汁を吸ってるから美味いのであって
ただ単に芯まで柔らかくなった大根の厚切り水炊きにさしてニーズはなかろう

ちくわぶは芸術でしょ

はんぺんは出汁を吸い過ぎるとパンパンで訳わからず
大根は出汁を吸い過ぎるとぐじゅぐじゅでいまいち
ちくわぶは出汁をたんまり吸っても歯ごたえが残りカラシともあう

ちくわぶが世界制覇していないことがむしろ謎

つうか大根１本３００円から何個分とれるの？

１０個しかとれないとしよう。　１個あたり３０円　価格は１００円
特に原価が高すぎるって感じしないのだが。　だしが１個あたり２０円ぐらいかかってるのかな？

しかも居酒屋だから酒売ってナンボなんじゃないの？

ちくわぶの値段が倍になるのはおかしいやろ
他のはともかく

まあちくわぶなんて食わんから何倍になろうが知らんけど

大根は1.3倍　　　　←うわーまじかよ。やめてくれー

ちくわぶは2倍　　　←あっそう(あっさり)