1: 名無しのコロッケ 2023/10/02(月) 09:34:57.10 ID:OzQWgQJR9
>>10/1(日) 15:20配信
SmartFLASH
東京商工リサーチによると、2023年1~8月の「ラーメン店」の倒産件数(負債1000万円以上)が28件になったという。これは前年同期比3.5倍だという。
「コロナ禍の影響で客足が遠のいたことに加え、小麦粉や背脂などの高騰、電気やガス料金、人件費の上昇が襲いかかりました。ラーメン店は個人営業が多いので、資本金も少ない。資金繰りが苦しくなると一気に倒産までいってしまいます」(経済担当記者)
「価格転嫁」が難しいことも倒産理由にあがる。
「多くの方にとって『ラーメンはワンコインで食べられるB級グルメ』という位置づけです。そのため、値上げをすると客足にシビアに影響があります。
業界では『1000円の壁』と言われますが、このラインを突破すると客足が遠のくとされるので、なかなかできません。そのため、収益改善が見込めず閉店を余儀なくされます」(ラーメン店経営者)
ラーメン店を取り巻く環境は厳しさを増すば◯りだが、物価高騰の波をもろにかぶりながら、ワンコインで健闘する店もある。一方で、1000円の壁を突破して収益が改善しながら、結局は閉店する店も。この差はどこにあるのだろうか。ラーメンライターの井手隊長に解説してもらった。
「実際、ワンコインの500円でもつぶれないお店は存在します。その特徴として『店が持ち物件か、そうでないか』が大きいです。当たり前ですが、家賃がかからないほうが経営は楽になります。
そして、『カウンターだけでなくテーブル席もあり、ラーメンだけでなくお酒も提供している』こと。“ちょい飲み客” の利用が多く、客単価のアップにつなげているお店は強いですね。
さらに『厳選素材を使わない』こと。麺もトッピングの具材も “ほどほど” です。スープも基本的にはあっさり系。何時間も煮込む豚骨などの濃厚系はガス代などがとてもかかります。濃厚系で500円でやっていけるお店は、資金的にも体力があるチェーン店に限られます」
では、「1000円の壁を越えて客も入ったが失敗した」という店には、どういった理由があるのだろうか。
続きは↓
https://news.yahoo.co.jp/articles/5b6ecd2b32777f88a15ca25ac053c5be99c9fc48
10: 名無しのコロッケ 2023/10/02(月) 09:38:20.42 ID:RiNkVdVK0
>>1
ア◯か
もう普通に1000円越えてる店ばかりだぞ
74: 名無しのコロッケ 2023/10/02(月) 10:03:38.89 ID:SeuKiLqi0
>>1
550円だけど濃厚豚骨の店あるぞ
5年くらい前までは500円だった
もう12年目
153: 名無しのコロッケ 2023/10/02(月) 10:35:07.00 ID:zYTUrT5p0
>>1
昔はラーメンは安くて味がそこそこだから底辺労働者層中心に人気だったんだ
それが高くなっちゃたんじゃ他のもん食うよって話
279: 名無しのコロッケ 2023/10/02(月) 11:26:55.13 ID:YPvczwoJ0
>>1 >多くの方にとって『ラーメンはワンコインで食べられるB級グルメ』という位置づけです。
これ何時の時代の人の認識だよw
ラーメンが1コインで食べられたのなんて昭和の時代までだろ。
もちろん低価格を売りにしたラーメンもあるけど、それは一般的じゃないだろ。
295: 名無しのコロッケ 2023/10/02(月) 11:32:09.38 ID:EF8YrkCI0
>>279 まぁ今時ワンコインで食べられるところがあったとしてもそれが当たり前ではなくなってるよな
1000円以下で食べられるものって認識はまだまだ強いからそれが千円の壁になってるけど
他にもラーメンに千円以上出すなら他の定食屋の方が満足感高くなるから競合する飲食店の範囲が広くなるのもでかいと思うが
2: 名無しのコロッケ 2023/10/02(月) 09:35:34.89 ID:gZ7JZ+oW0
2000円だから潰れる
615: 名無しのコロッケ 2023/10/02(月) 13:36:07.54 ID:nkbTlh5O0
>>2
スレタイおかしいよな
2000円でも生き残る店
500円でも潰れる店
じゃないの…
622: 名無しのコロッケ 2023/10/02(月) 13:39:12.69 ID:Uk6ERjmi0
>>615 おかしくないだろ。
今の時代、500円で出しても家賃ゼロで家族経営なら潰れない。
人件費をきちっと確保して家賃も払って仕入業者にもきちっと支払いして、利益を確保して2000円で出しても潰れる店はあるって事だろ。
3: 名無しのコロッケ 2023/10/02(月) 09:36:06.91 ID:QQJAPLZ+0
ラーメンの原価率のコピペはよ
4: 名無しのコロッケ 2023/10/02(月) 09:36:15.40 ID:8EV5VZHS0
今はラーメンチェーンでも1000円超えてくるやろ
223: 名無しのコロッケ 2023/10/02(月) 11:09:21.60 ID:4MgoiT240
>>4
1000円超えて味もチェーン系でこだわりのない店でも繁盛してるとこは山ほどあるから場所や店の雰囲気も重要なんだよな
245: 名無しのコロッケ 2023/10/02(月) 11:15:27.08 ID:S9gNgdPt0
>>4
都内みたいな土地が高い場所はわからないけどノーマルラーメンで1000円超えてるお店は少ない気がする
5: 名無しのコロッケ 2023/10/02(月) 09:36:38.61 ID:hHnwn5J90
結局旨いかどうかでしょ
6: 名無しのコロッケ 2023/10/02(月) 09:36:56.89 ID:Tf6kfuNs0
赤信号みんなで渡れば怖くないでみんな一斉に値上げしてるから
その中で1000円超えてる奴あっても誰も気にせんよ
ドノーマルで1000円越えはまだ流石に少ないが、ちょっとした変種にするだけで1000円超える店はいっぱいある
63: 名無しのコロッケ 2023/10/02(月) 10:00:51.70 ID:DIUfXJB10
>>6
そのドノーマルの話してんだよ
91: 名無しのコロッケ 2023/10/02(月) 10:09:52.70 ID:Tf6kfuNs0
>>58 そうか?マルちゃんのシリーズとか168円税抜きで安定してね?
もちろんスーパーには拠るだろうが
もっとマイナーブランドの北海道なんちゃらはもうちょっと安かったり
>>63
1000円越えの他のメニューがバンバン注文されてるのに、
そこに壁があるとは全く思えないが
96: 名無しのコロッケ 2023/10/02(月) 10:12:59.33 ID:DIUfXJB10
>>91
お前が思えなくても世間では壁があるから話題になってんだよ
278: 名無しのコロッケ 2023/10/02(月) 11:26:47.62 ID:EF8YrkCI0
>>91
ノーマルを1000越えさせると高い店と認識されて客が離れるんやで
471: 名無しのコロッケ 2023/10/02(月) 12:30:03.85 ID:+8HFfpfy0
>>6
金持ちは違うね
8: 名無しのコロッケ 2023/10/02(月) 09:37:37.70 ID:9abY04wl0
材料費が高騰して辛いらしいね
11: 名無しのコロッケ 2023/10/02(月) 09:38:54.94 ID:ytBfurAS0
店主が偉そうに振舞っているかどうか
12: 名無しのコロッケ 2023/10/02(月) 09:39:58.06 ID:YqOlDwfh0
東京とかの立地のいい所で商売やってんだからそうなるわな
田舎でやれよ500円でも出来てるから
436: 名無しのコロッケ 2023/10/02(月) 12:20:24.79 ID:iY9/1Du30
>>12
田舎のローカルチェーン店でも700円以上は当たり前だ
大衆食堂でも500円なんて見たことない
14: 名無しのコロッケ 2023/10/02(月) 09:40:58.32 ID:BfadlzAL0
それなりに繁盛してるラーメン屋はチャーシューとかにするとどこも平気で千円超える
15: 名無しのコロッケ 2023/10/02(月) 09:41:20.25 ID:a/zXE3Td0
食材費より店舗や維持費が大変なんやろ
18: 名無しのコロッケ 2023/10/02(月) 09:42:37.53 ID:1aZkPXMK0
何々時間も煮たというのがわりと(スープの)値打ちのアピールみたいだけど、圧力鍋とか保温鍋とかでは作れないの?
147: 名無しのコロッケ 2023/10/02(月) 10:32:05.94 ID:mR8ej5aa0
>>18
寸胴鍋の圧力鍋ってあんのかな
確かに圧力鍋の方が早く済むと思うが
(´・ω・`)
19: 名無しのコロッケ 2023/10/02(月) 09:43:21.05 ID:aeTEDH/Q0
基本メニューが950円で何か追加させるビジネスモデルになってるじゃん
21: 名無しのコロッケ 2023/10/02(月) 09:44:05.76 ID:bmdeJ5fK0
1000円出してラーメン食ってる奴は流石に頭が悪いと言わざるを得ない
22: 名無しのコロッケ 2023/10/02(月) 09:45:07.30 ID:zswBKhVu0
ラーメンも売ってる店とラーメンしかない店で違うのにその辺を分けて考察しない時点でね…いわゆる町中華とTシャツに頭タオルで腕組みしてるイメージのラーメン屋ね
都内しか知らんけど千円の壁なんかとうの昔に無くなってるよ
23: 名無しのコロッケ 2023/10/02(月) 09:45:37.18 ID:OI7HaVsr0
昨日銀座で800円のラーメン食べたけどこんな安くていいの?と感じたわ
24: 名無しのコロッケ 2023/10/02(月) 09:46:04.80 ID:4vc2Yw5m0
500円じゃもう無理だろ
幸楽苑とか日高屋みたいなシステム化されてる薄利多売巨大チェーンだけ
32: 名無しのコロッケ 2023/10/02(月) 09:50:26.83 ID:Tf6kfuNs0
>>24 というかスーパーで売ってるチルドのラーメンとか
2食分200円以下でそれっぽいラーメンあるんだから
こだわりも何も無くそのレベルのをそのまま出すだけならどの店でも可能
800円900円のラーメンはそういうのじゃないっていうだけで
58: 名無しのコロッケ 2023/10/02(月) 09:59:01.39 ID:UN02bm/T0
>>32 2食入り200円以下って「ほとんどない」が正しくね?
税込みだと余計に無いかと・・・
税込み300円ならいくらか候補もでてくるけど
自分の投稿のインパクトを上げるために200円にしちゃったか?
458: 名無しのコロッケ 2023/10/02(月) 12:27:11.94 ID:YMc5PIcN0
>>58
地方にもよるのかもしれないが生麺で2~5食入りで200円以下はけっこうある
スープついてないとかだけど
25: 名無しのコロッケ 2023/10/02(月) 09:46:18.33 ID:4CfRh+Rv0
食堂の醤油ラーメンこそ至高
26: 名無しのコロッケ 2023/10/02(月) 09:46:26.02 ID:KdmltCrc0
ラーメンで800~900円とかでもまた食べに来てもいいなと思える美味しさなら全然いい。
チャーシューたっぷりとか、付加価値あるなら1000円超えても今どきは仕方ないと思う。
粉モンにしても今時マヨネーズも恐ろしく価格上がってるし魚介類も高くなり続けてるし、タコなんて以前の3倍近いとかいう話も聞く。
注文毎に焼いてくれるたこ焼きなら大玉10個800円でも時間と手間考えたら最低限だろうな。
お好み焼きなんて具も少ない、鰹節も少ないものが1000円くらいするし、ボリュームあって美味しい店ならミックス焼気とか1200円以上してもいいくらい材料費かなり高いらしいな。
27: 名無しのコロッケ 2023/10/02(月) 09:47:32.08 ID:kdt3asP60
ラーメンはたまに無性に食べたくなる時があるからなあ
33: 名無しのコロッケ 2023/10/02(月) 09:50:35.23 ID:jOiKt0wX0
ラーメンで1000円ならリンガーハットに行くよ
34: 名無しのコロッケ 2023/10/02(月) 09:51:09.42 ID:MI7bqfz50
いやいや半チャーハン付いて1000円以内じゃないといかないよ
ラーメンに1000円も払えるか 破産するわ
42: 名無しのコロッケ 2023/10/02(月) 09:53:41.71 ID:Grn09uTy0
時給は上がらず、物価だけが上がる。結局みんな貧乏になる。お前らの時給上げたら価格転嫁しないとならないからな。貧乏な客が来なくなる。そして倒産
44: 名無しのコロッケ 2023/10/02(月) 09:54:47.20 ID:urZjl19c0
1000円の具なし焼きそば
54: 名無しのコロッケ 2023/10/02(月) 09:58:08.36 ID:t+gY5mX80
>>44
FF焼きそば◯
あれは場の雰囲気を楽しむもの
45: 名無しのコロッケ 2023/10/02(月) 09:55:02.13 ID:WbVkbkFu0
500円の粗利では体力もたんよ
楽したいからほぼ同じ作業で1000円超えにするんだから
46: 名無しのコロッケ 2023/10/02(月) 09:55:12.82 ID:jXedDjRQ0
浅草のラーメン350円まだあるけどな
すごくシンプルなやつだよ
48: 名無しのコロッケ 2023/10/02(月) 09:55:39.29 ID:GlY6SEee0
ラーメンが1000円の壁と戦っている中でそれを横目にかき氷とパンケーキは一気に壁を越えていくのであった
49: 名無しのコロッケ 2023/10/02(月) 09:55:57.65 ID:U7g6D1Qz0
「行列のできる店のラーメン」で十分うまい
52: 名無しのコロッケ 2023/10/02(月) 09:57:26.06 ID:yeNCPY9i0
なんだこのズレた記事は?
定食にしたら1000円なんて普通に越えてるだろ
68: 名無しのコロッケ 2023/10/02(月) 10:01:34.15 ID:97OzA27q0
ラーメンは家系冷凍食品で我慢して増税時代を生き抜く
77: 名無しのコロッケ 2023/10/02(月) 10:03:58.94 ID:t+gY5mX80
>>68
スーパーで中華そばとスープ買って作れ。冷凍もできる。
出来合いの冷凍食品買ってるようじゃ増税時代を生き抜けない。
92: 名無しのコロッケ 2023/10/02(月) 10:10:11.29 ID:97OzA27q0
>>77
俺は稼いでるので冷凍食品を買えるんだ
庶民はうどんでも手打ちしてなさい😎
69: 名無しのコロッケ 2023/10/02(月) 10:01:45.66 ID:cnfLQF6e0
新規開店で行列のできる店からクソマズ閉店まではせいぜい半年だから
その間に投資回収するためには1杯1000円は必要
70: 名無しのコロッケ 2023/10/02(月) 10:02:15.88 ID:t+gY5mX80
ココイチカレーですら1000円超えるよな
カレーとラーメンくらい自炊せえや
78: 名無しのコロッケ 2023/10/02(月) 10:04:18.94 ID:KbyZgPZd0
チャーハンも出せばいいだけ
82: 名無しのコロッケ 2023/10/02(月) 10:05:54.74 ID:YLLoJ1g80
美味しい煮玉子とか豚の角煮とか入ってるならまだしも一目シンプルなラーメンに千円超えは無理
蕎麦屋なら蕎麦湯もらって一息つけるけどラーメン屋は完食した瞬間追い出される雰囲気さえあるし
84: 名無しのコロッケ 2023/10/02(月) 10:06:20.66 ID:JOdRCrRl0
お高いラーメン屋は小難しくて面倒くさそうだから入らなくなったわ
86: 名無しのコロッケ 2023/10/02(月) 10:07:47.71 ID:58MaUC060
飲食店は味や値段だけじゃないぞ
人、サービスに惚れて通う場合も多い
食券買わされて食う学食スタイルは正直好かんわ
88: 名無しのコロッケ 2023/10/02(月) 10:08:35.69 ID:1aZkPXMK0
104: 名無しのコロッケ 2023/10/02(月) 10:15:01.47 ID:JSAnbVTF0
>>88
いいねえ
シンプルで透き通った感じ
食べたい
89: 名無しのコロッケ 2023/10/02(月) 10:08:50.18 ID:OaNelWlt0
味さえ良ければ、てのはシロート経営者かシロートそのものの考えだよ
ポイントは立地とかそのへん
90: 名無しのコロッケ 2023/10/02(月) 10:08:54.26 ID:4MsZj6qC0
ビジネスだと思ってるからだろ
おもうまに明らかにほとんど儲けが出ないような価格設定の店出てくるけど、店側も客も幸せそうだろ?
しゃぶ漬け牛丼がどうのこうのみたいな精神性で店やってるからイカれてる
93: 名無しのコロッケ 2023/10/02(月) 10:12:04.30 ID:LoHb/vh10
博多の18ラーメンによく行く
値上がりしたがまだ300円
94: 名無しのコロッケ 2023/10/02(月) 10:12:23.97 ID:7KiyI+2/0
もう都内だとデフォのラーメンが750~850円で、これに
プラスしてトッピングで1,000円をちょっと超えるかな
超えないかな、ぐらいが普通。
95: 名無しのコロッケ 2023/10/02(月) 10:12:43.14 ID:wjxWecsd0
>『厳選素材を使わない』こと。麺もトッピングの具材も “ほどほど” です。
これは分かる
素材にこだわって価格に反映させても客は付いてこない
106: 名無しのコロッケ 2023/10/02(月) 10:17:39.33 ID:qLrI/RV/0
>>95
客入ってる店は入ってるやん。東京のほたてなんとかってとこは特製大盛りで1500円くらいしたけど客入ってるし美味しかった。
97: 名無しのコロッケ 2023/10/02(月) 10:13:28.41 ID:JCYCiLUP0
地方だとラーメン専門店は生き残り辛い
家族をターゲットにしないとほぼ無理
98: 名無しのコロッケ 2023/10/02(月) 10:13:53.45 ID:OI7HaVsr0
ラーメンは手間がかかるし、個人的にはしょうが焼き定食とかチャーハンに800円出す方が解せない
100: 名無しのコロッケ 2023/10/02(月) 10:13:59.78 ID:Fxkf+Hiq0
日本人「ラーメン1500円?高っ!」
欧米人「ラーメン10ドル?安っ!」
107: 名無しのコロッケ 2023/10/02(月) 10:17:50.96 ID:H7H1twkd0
>>100
欧米では中間層ですらフードバンク使わなきゃいけないほど悲惨なことになってるけどな
109: 名無しのコロッケ 2023/10/02(月) 10:18:40.28 ID:Opht2I6V0
小麦、豚肉、鶏肉、玉子、背脂、鶏油、煮干し、節系 葱
全部値上がりしてるしな
110: 名無しのコロッケ 2023/10/02(月) 10:19:02.08 ID:TOFujsQt0
うまい保障がないジャンクフードに払える値段が妥当
ラーメンって本来期待しないで食べて思ったより美味しい!ってなる物だから
115: 名無しのコロッケ 2023/10/02(月) 10:21:44.48 ID:q5DodFRv0
>>110
カップヌードルが200円こえてるのに今の時代で何を言っているのだろうか
ラーメン1000円でも外食としては安い方だわな
175: 名無しのコロッケ 2023/10/02(月) 10:42:51.30 ID:TOFujsQt0
>>115
カップヌードルも賞味期限の半分まで倉庫に滞在して問屋で値崩れすること多い
112: 名無しのコロッケ 2023/10/02(月) 10:20:38.08 ID:8Kvgkkac0
ラーメンに2000円のクオリティを求めてる人が少ないから。
努力して2000円のラーメン1杯売る間に500円の店は4杯以上売ってる。
そんだけ。
120: 名無しのコロッケ 2023/10/02(月) 10:24:02.61 ID:32g2Lgdf0
家系だけはライス無料で800円以内じゃないと許せない
121: 名無しのコロッケ 2023/10/02(月) 10:24:15.13 ID:WhtBjnAb0
高校の頃200円でウマとんこつ食えてた
最低賃金は1.5倍にしかなっていないのに値段5倍てギャグかよ
122: 名無しのコロッケ 2023/10/02(月) 10:24:17.37 ID:3pc/iEFt0
一食に1000円使える身分になりたいわ
125: 名無しのコロッケ 2023/10/02(月) 10:25:31.11 ID:BDm+8J2s0
生意気そうな店主がいそうな印象あるからな個人系のラーメン屋は
チェーン店でチャーハン食った方がマシ
127: 名無しのコロッケ 2023/10/02(月) 10:26:08.36 ID:QPjf4vd+0
コロナ禍になる前
近所の焼き鳥屋
昼だけ、婆ちゃんがラーメンだしてた
700円でめちゃくちゃ美味い!
あの値段では趣味みたいなもんだが
また復活しないかな
138: 名無しのコロッケ 2023/10/02(月) 10:29:56.50 ID:7KiyI+2/0
>>127
豚や鶏の骨でいい出汁が取れていたんだろうな。
128: 名無しのコロッケ 2023/10/02(月) 10:26:22.90 ID:Ugs3TEUN0
35年給料の上がらない国で値上げは極悪すぎる
129: 名無しのコロッケ 2023/10/02(月) 10:26:41.74 ID:QI+IfQer0
ラーメンはジャンクフード
マックのハンバーガーと同じジャンル
1000円越えたらムリ
130: 名無しのコロッケ 2023/10/02(月) 10:26:51.29 ID:9w+zPIui0
一口で食べてしまうパスタとかでさ、1800円とか取るのにね。後は蕎麦屋の蕎麦も高いよね。ラーメンは上げても良いとは思うけど
133: 名無しのコロッケ 2023/10/02(月) 10:28:14.54 ID:q5DodFRv0
ラーメンすら高いとかいう人は
外食いかないのか?焼肉とかも家で安い肉買ってきて
焼いて食うとかいうのだろうか?
137: 名無しのコロッケ 2023/10/02(月) 10:29:52.07 ID:X4pPA1tr0
>>133
まじでわからないならアスペ
146: 名無しのコロッケ 2023/10/02(月) 10:31:36.54 ID:8MezYy2I0
>>133
ラーメン1杯1000円超えなら、やよい軒とかで定食食べたほうがマシ
ほぼ麺とスープだけの栄養バランスの悪い食い物の割に高いよ
134: 名無しのコロッケ 2023/10/02(月) 10:28:21.86 ID:XkEFM15m0
一等地で賃貸だと1000円になるか
地方で持ち店舗なら500円でいける
市販の業務用のスープの素使えば
原価なんて100円切る
135: 名無しのコロッケ 2023/10/02(月) 10:28:35.34 ID:bNYf5Cpc0
ラーメンで1000円以上ならもうちょっとだして天ぷらそば食べに行く
139: 名無しのコロッケ 2023/10/02(月) 10:30:02.55 ID:LTQ13rmm0
税込み290円
140: 名無しのコロッケ 2023/10/02(月) 10:30:02.55 ID:VkXH2lq40
近所の名物380円ラーメンも、去年今年で2,3回の値上げを経て500円になってしまった
148: 名無しのコロッケ 2023/10/02(月) 10:32:38.63 ID:zbPZp2lB0
1000円やと…
149: 名無しのコロッケ 2023/10/02(月) 10:33:05.70 ID:ae1GaAyl0
ラーメンに800円出すなら牛丼と味噌汁とサラダセットを食べる
紅生姜無料だし
152: 名無しのコロッケ 2023/10/02(月) 10:34:42.59 ID:3kwfCcwo0
中華料理屋の何とか入り汁そばみたいなのは二千円くらいするし
値段に見合ってりゃ誰も文句言わないだろ
安い材料を塩と化調で誤魔化すくらいならそっちの方がいい
225: 名無しのコロッケ 2023/10/02(月) 11:10:21.33 ID:GwqjkPrD0
>>152
2000円する何とかってフカヒレだろ
あれは汁そばだけ売ってる店じゃないから成り立つわね
301: 名無しのコロッケ 2023/10/02(月) 11:33:47.25 ID:3kwfCcwo0
>>225
フカヒレ入りが二千円で食えるわけ無いだろ…
154: 名無しのコロッケ 2023/10/02(月) 10:35:19.83 ID:vkYbs85B0
二郎のせいでトッピングボタンをあれこれ追加して
1000円超えちゃうのが平気になってしまった
155: 名無しのコロッケ 2023/10/02(月) 10:36:04.11 ID:zD47CFNW0
500円ラーメンの味に満足出来る奴とは話通じないわな。
157: 名無しのコロッケ 2023/10/02(月) 10:37:13.63 ID:q5DodFRv0
>>155
良い昆布良い魚介類とか出汁をこだわらると
500円で提供できるわけない
159: 名無しのコロッケ 2023/10/02(月) 10:38:25.48 ID:3vzEothE0
テナントか自宅兼で家賃払ってないかどうかだけだろ
161: 名無しのコロッケ 2023/10/02(月) 10:38:53.90 ID:R5q2Sv5D0
ラーメンが食べたくなったら先ずスーパーのチルド麺コーナーに行って賞味期限を確認し
その期限の二日前に再度訪問して値下げされたものを購入して自宅で作るわ
307: 名無しのコロッケ 2023/10/02(月) 11:36:56.27 ID:bdGr1cDI0
>>161
水道代がもったいないから夜は公衆トイレで
用を足してから家に帰るとかって知り合いがいる
172: 名無しのコロッケ 2023/10/02(月) 10:41:56.85 ID:IgBA9X440
美味いラーメンなら1000円超えても全然出す
不味いラーンなら500円でも出したく無い
266: 名無しのコロッケ 2023/10/02(月) 11:22:13.37 ID:HgRoEm2H0
>>172
ラーメンに限らずなんでもそうよな。
ラーメンを下に見てるレス散見するけど、食いたいもの食うだけの話なんだからラーメンだろうが豚カツだろうが牛丼だろうが関係ないのだよな。
178: 名無しのコロッケ 2023/10/02(月) 10:45:52.44 ID:LMnNTFqX0
スープの量を半分にすればよい
飲む人はいないしな
182: 名無しのコロッケ 2023/10/02(月) 10:46:41.35 ID:Ugs3TEUN0
>>178
全部飲むけど
どんぶりの底に文字書いてある店多いんだが
180: 名無しのコロッケ 2023/10/02(月) 10:46:34.19 ID:8Kvgkkac0
かけそば400円の時代だしラーメンもどシンプル700~800円台からが主流
212: 名無しのコロッケ 2023/10/02(月) 11:05:14.82 ID:RS8smxhJ0
>>180
かけそば400円かー、20年前は天玉食えたのに
181: 名無しのコロッケ 2023/10/02(月) 10:46:38.25 ID:Ux6ioYTK0
美味くてリピするか不味くて離れるか
お客さん次第では
189: 名無しのコロッケ 2023/10/02(月) 10:51:12.04 ID:Tb0weut90
1000円超すとさすがに高いけど、ワンコインだと思ってるやつはいないよ
500円で食えるラーメンとか30年くらい前の話だろ
190: 名無しのコロッケ 2023/10/02(月) 10:51:48.53 ID:tROYux1i0
まあラーメンに限らず余裕もないし、今後外食は控えるよ
203: 名無しのコロッケ 2023/10/02(月) 11:01:56.61 ID:48m8myI10
鶏白湯みたいなコンビニとかであまりラインナップされないようなのだと1000円超えても納得できるかな
210: 名無しのコロッケ 2023/10/02(月) 11:04:36.01 ID:fHiCrntM0
作り手が変なプライドを捨てること。
211: 名無しのコロッケ 2023/10/02(月) 11:04:57.56 ID:rYCDoZeb0
単純に美味いか不味いかってだけ
日高屋の390円の中華そばに並ぶ奴いるか?
美味いラーメンなら1000円超えでも普通に行列できてる
216: 名無しのコロッケ 2023/10/02(月) 11:07:12.74 ID:nshK6Xbl0
素うどんとかあるのに
素ラーメンはないよね?
なんでだろ
麺とスープだけ
でいいって人もいるだろうに
221: 名無しのコロッケ 2023/10/02(月) 11:09:08.70 ID:wK45pYyX0
>>216
ラーメンって具も込みであの味になるから
二郎があの価格で通常比大盛りラーメン出せるのって具が出汁ガラだから
224: 名無しのコロッケ 2023/10/02(月) 11:09:27.38 ID:gFf1X2do0
>>216
素うどんなんて子供しか食べないやん
235: 名無しのコロッケ 2023/10/02(月) 11:12:31.28 ID:EzrTiBeq0
>>216
素ラーメンのカップ麺を500円くらいで売ってたことはある
274: 名無しのコロッケ 2023/10/02(月) 11:25:24.21 ID:BYP4/efc0
>>216
袋ラーメンって素ラーメンじゃねえ?
337: 名無しのコロッケ 2023/10/02(月) 11:48:58.07 ID:CvsnR/Ri0
>>274
誰が素ラーメンをそのまま食べるんだろ?
普通はもやし炒めたり、玉ねぎ炒めたり、豚肉炒めて上に乗せるよ
234: 名無しのコロッケ 2023/10/02(月) 11:12:26.77 ID:Ha4rwQwV0
極端なことを言うとインスタントラーメンでも美味しい。
544: 名無しのコロッケ 2023/10/02(月) 12:58:20.33 ID:KsHmr2Y/0
>>234
味覚は習慣
味で釣られるのは高いのも安いのも習慣でしかない
236: 名無しのコロッケ 2023/10/02(月) 11:12:59.80 ID:KVT9Ka9E0
円安のせいだよ。
今は食料もエネルギーも外国に買い負けるからね。
237: 名無しのコロッケ 2023/10/02(月) 11:13:03.26 ID:zTaPAWQZ0
ラーメンは庶民的な料理なのに1000円越えて出せないと言うと貧乏だのなんだの言われるのもおかしな話
そんなに金あるなら毎食フレンチのフルコースや料亭で食べてればいいだろ
庶民の食生活に口出しするな
243: 名無しのコロッケ 2023/10/02(月) 11:15:06.22 ID:q5DodFRv0
>>237
庶民的な料理だって原材料と人件費と光熱費あがりゃ
値段上がるよねって話だろ
238: 名無しのコロッケ 2023/10/02(月) 11:13:09.67 ID:bxE+mlu40
だいたい食べに行く人たちの労働賃金が上がるような身分は少ない
239: 名無しのコロッケ 2023/10/02(月) 11:13:28.63 ID:7cPin9HG0
ラーメンなんて
インスタントラーメンの上に
カット野菜乗せれば十分
240: 名無しのコロッケ 2023/10/02(月) 11:14:47.98 ID:HBtPirvl0
いくら美味しくてもラーメンごときに1000円出せないだけであって
他の食べ物は美味しければ2000円でも良いよ
241: 名無しのコロッケ 2023/10/02(月) 11:14:50.06 ID:JooV6zcS0
それだけ出すならもっといいもの食える
そもそも体にいいもんでもないし食わないに越したことはない
248: 名無しのコロッケ 2023/10/02(月) 11:16:45.86 ID:wfuC2hNP0
1000円超えたら違うもの食うと思う高級寿司や高級ステーキを1年食わなくてもなんとも思わない程度には
249: 名無しのコロッケ 2023/10/02(月) 11:16:48.77 ID:qLrI/RV/0
チェーン店や町中華の500円くらいのチンタンラーメン食うくらいならスーパーで生麺と濃縮スープ買って家で食うわ。
専門店の美味いラーンなら1000円超えてても問題ない。頻繁に食うわけでもないし
250: 名無しのコロッケ 2023/10/02(月) 11:16:48.99 ID:X+gr0jKu0
福岡市住みだけど、有名どころで言えば一蘭なんてよっぽとじゃないと食べに行かない
まぁあそこは地元民より観光客向けみたいになってしまってるけどね
あの値段なら近所の店で全然いいよねってなるんだよ
長浜とかも「ラーメンなんてこういうのでいいんだよ」っていうね
高いなら高いでいいけど、そういう店って気取ったところ多いし
美味い不味い以前にラーメンに対して根本的に何かを履き違えてないか?とは思う
254: 名無しのコロッケ 2023/10/02(月) 11:18:13.11 ID:EMko8Ov+0
256: 名無しのコロッケ 2023/10/02(月) 11:19:10.54 ID:8IMnZYS40
都内のラーメン屋はなんか面倒くさくて行かなくなったよ
ラーメンショップのネギラーメンで充分やわ
257: 名無しのコロッケ 2023/10/02(月) 11:19:13.68 ID:etdXLKna0
ラーメン高くなったよな
最近は自宅でラーメン作って食ってる
自分で作るチャーシューが美味い
豚バラ肉買ってきて煮込むだけ
1時間も煮込めばトロトロ
冷蔵庫で3週間ぐらい保存できるしおぬぬめ
267: 名無しのコロッケ 2023/10/02(月) 11:22:52.54 ID:+J7yDUq30
>>257
さすがに冷蔵庫で3週間は腐ってるわ
272: 名無しのコロッケ 2023/10/02(月) 11:24:25.71 ID:etdXLKna0
>>267
大丈夫大丈夫
ラーメン屋なんてもっと保存してるもの使ってる
260: 名無しのコロッケ 2023/10/02(月) 11:19:26.00 ID:S/dlMr8o0
ラーメンに2000円だすなら他のもん食もうて思わないか?普通
1000円行かないぐらいのラーメンと2000円のラーメンで味変わる?
276: 名無しのコロッケ 2023/10/02(月) 11:26:04.93 ID:dStpR0zw0
>>260
こないだ市内の某ラーメン専門店の1200円くらいのラーメン食ったけど、すげえ美味かったわ
あえて比べるなら数千円の焼肉定食に匹敵する満足度
後でミシュラン掲載店と知ってなるほどと思ったね
262: 名無しのコロッケ 2023/10/02(月) 11:19:48.06 ID:q5DodFRv0
ワイルドステーキの300gなんかも数年前は1200円とか値上がりしても
1500円くらいで食えた気がするが
今度は2140円だぜ?
264: 名無しのコロッケ 2023/10/02(月) 11:22:01.66 ID:TOFujsQt0
>>262
ラーメン1000円よりワイルドステーキ2140円の方が食べた気する
268: 名無しのコロッケ 2023/10/02(月) 11:23:10.60 ID:LzliO2Vj0
ラーメンは調子に乗りすぎた、一度バブル崩壊すればいい
269: 名無しのコロッケ 2023/10/02(月) 11:23:20.29 ID:IqSZzjts0
貧困層向けと富裕層向けのラーメン店に分かれていくのが社会の断絶
270: 名無しのコロッケ 2023/10/02(月) 11:23:39.66 ID:rYCDoZeb0
高くても並ぶ層はいわゆるラヲタだから、
ここでラーメン屋非難してる奴とは全然客層違うのよ
繁盛店を支えてる客層の九割はラヲタだから、
ここでラーメン屋非難してる奴が来なくなっても全く問題ない
分かりやすいのが二郎
298: 名無しのコロッケ 2023/10/02(月) 11:33:10.98 ID:dStpR0zw0
>>270
二郎は薄利多売だからラオタとはかなり話が違うな
281: 名無しのコロッケ 2023/10/02(月) 11:27:10.75 ID:Ha/PPgvc0
https://note.com/pepeshi/n/n1fa77572d786
1962年(昭和37年)のラーメン一杯の平均価格は、48.5円だったそうです!
1975年(昭和50年)には、211円。
1985年(昭和60年)には、383円。
1998年(平成10年)には、515円。
2008年(平成20年)には、588円。
2020年(令和2年)には、約602円。
まあこの上がり方だとまだもう少し先だな。
296: 名無しのコロッケ 2023/10/02(月) 11:32:54.96 ID:A4ebAJEx0
900円だったところが1300円になってた
もう行かないな
ほぼ頼まれもしない唐揚げの油のために
ずっとガスつけっぱだったし
299: 名無しのコロッケ 2023/10/02(月) 11:33:22.26 ID:Me+Efkyd0
ウーバーでいつも1000円以上出してるけどあれ店だと2割引ぐらいなんだよな
302: 名無しのコロッケ 2023/10/02(月) 11:33:58.86 ID:sK5He9ev0
ラーメン一杯1200円出してもいいけど
ただ濃厚でくどいか
無駄に量が多いだけなのが
うまいの二口めぐらいまで
314: 名無しのコロッケ 2023/10/02(月) 11:41:54.99 ID:T/I0GTxG0
>>302
あっさりしたのとか野菜系も美味しいと感じるのは2口くらいだわ
豚骨こてこてにしろ醤油系にしろ野菜系にしろ
専門チェーンは一回食べると半年ほど間が空いてしまう
308: 名無しのコロッケ 2023/10/02(月) 11:38:52.88 ID:lRzmVPjy0
都内だと基本の一番安いのが800~900円、トッピングしたりすると1100~1200円になるところが多いな
カウンターのみの狭い店舗が多くて昼時でも行列が出来ないような店はすぐ潰れてる
309: 名無しのコロッケ 2023/10/02(月) 11:39:39.15 ID:lUJtPPKF0
平均年収
2000年 450万円
ラーメン 500円
2022年 400万円
ラーメン 800円
何故なのか?
311: 名無しのコロッケ 2023/10/02(月) 11:40:36.31 ID:XXdfPMb10
開業と廃業が突出して多いのが飲食業
その中でも居酒屋とラーメン屋は飛び抜け
313: 名無しのコロッケ 2023/10/02(月) 11:41:19.22 ID:t344afPw0
25年くらい前は
ラーメンは350円くらいだった
500円超えたら高級ラーメン
321: 名無しのコロッケ 2023/10/02(月) 11:44:05.98 ID:18lHxtcG0
>>313
そんな安いラーメンはスガキヤぐらいしか知らないw
327: 名無しのコロッケ 2023/10/02(月) 11:46:07.59 ID:OBk6h2+x0
自分は900円が壁だな
それを超えてたら他の店行く
333: 名無しのコロッケ 2023/10/02(月) 11:47:01.93 ID:21lD3jhd0
この間行った中華屋さんはラーメンが250円だった
タマゴスープは400円なのに
345: 名無しのコロッケ 2023/10/02(月) 11:51:55.91 ID:jZlhQO7b0
>>333
ラーメンだけじゃなくてそういう他のメニューで稼いでるからだろうね
349: 名無しのコロッケ 2023/10/02(月) 11:53:09.68 ID:Uk6ERjmi0
しっかりと1000円なら1000円で、
おいしくて腹が満たされれば問題ない。
量とおいしさと価格、この三つに妥当性があれば長く続く店になる。
バランスが悪い店は持って数年。
352: 名無しのコロッケ 2023/10/02(月) 11:53:45.27 ID:nHvK9Wn30
チャーシューやタマゴトッピングで
1000円越えは当たり前
旨いラーメン食うにはコインパーキング
300円~600円はいる
予算2000円は必要 でも旨いからよい
355: 名無しのコロッケ 2023/10/02(月) 11:55:02.65 ID:3F0sEeSc0
ここ最近の値上げラッシュで
美味い店は値上げしたほうがいいことが証明された
365: 名無しのコロッケ 2023/10/02(月) 11:58:42.80 ID:Tf6kfuNs0
>>355
どこも上げまくってるボーナスタイムだからってのもあるだろう
他が全く上げてないときに一チェーンだけ上げてると避けてられると思う
359: 名無しのコロッケ 2023/10/02(月) 11:56:52.10 ID:9KTnp6Rt0
スパゲティも1000円は高いわ
377: 名無しのコロッケ 2023/10/02(月) 12:03:25.03 ID:E5cAfvti0
街の中華屋で食べた方が安いのな
387: 名無しのコロッケ 2023/10/02(月) 12:05:33.46 ID:qLrI/RV/0
>>377
安いけどどこも同じような味だろ。使ってんのは業務用スープやウェイパーだろうし
378: 名無しのコロッケ 2023/10/02(月) 12:03:46.58 ID:T+GXG8XF0
500じゃ無理なのは分かるけど
なんかへんなこだわり無い限り安く作りゃいいのさ
379: 名無しのコロッケ 2023/10/02(月) 12:04:08.69 ID:tbsqQp+G0
街の中華料理屋で1000円超のラーメンだと相当高い印象を受けるけど、店主が腕組んでる系だと1000円超でもさほど
抵抗は無いが、一見で入ってリピートするかは好みに合うかどうか。
380: 名無しのコロッケ 2023/10/02(月) 12:04:17.10 ID:Tf6kfuNs0
自炊って逃げ場もスーパー値上がりしまくってるから逃げ場として機能してないんだよな
もちろん外食よりは安くは出来るんだけど、それでも結構値段嵩むようになっちゃったし、その上手間もかかるら微妙って言う
381: 名無しのコロッケ 2023/10/02(月) 12:04:22.67 ID:fwl8+PQP0
店主が腕組してるかしてないか
384: 名無しのコロッケ 2023/10/02(月) 12:04:42.46 ID:5QvQYb6F0
ラーメンて食った気がしないのは俺だけ?
美味いとは思うけどなんだろうお腹いっぱいにはならない
396: 名無しのコロッケ 2023/10/02(月) 12:08:12.79 ID:CzXvKVCX0
>>384
わかる
めちゃくちゃわかる
411: 名無しのコロッケ 2023/10/02(月) 12:12:35.31 ID:0bVbIb3B0
>>384
お腹は膨れるけど、小麦粉とスープと脂でお腹いっぱいになって罪悪感が出る。安いならそれでも良かったんだけど
470: 名無しのコロッケ 2023/10/02(月) 12:29:58.40 ID:rYCDoZeb0
>>384
実際量少ないし
1000円出すなら定食の方が腹一杯食えるし、栄養のバランスもいい
これもラーメンが嫌われる理由の一つ
394: 名無しのコロッケ 2023/10/02(月) 12:07:31.49 ID:BfadlzAL0
チャーシューと味玉入ってると、「特製らーめん」とか言って1200円とかしやがる
408: 名無しのコロッケ 2023/10/02(月) 12:11:23.57 ID:StoUYo/n0
マック、モス、ココイチ…んでラーメン
何でもかんでも高い高いw
貧乏自慢が目立つ様になっちゃったな
日本の衰退がこんな便所の落書きにも反映されてる
414: 名無しのコロッケ 2023/10/02(月) 12:13:51.89 ID:RS8smxhJ0
これからはカレーの時代だよ
ラーメンは終わったんや
418: 名無しのコロッケ 2023/10/02(月) 12:14:53.13 ID:0bVbIb3B0
>>414
CoCo壱のカレーも1000円超えてから行かなくなったわ
421: 名無しのコロッケ 2023/10/02(月) 12:16:09.76 ID:RS8smxhJ0
>>418
すき家とかでも十分美味しいから
ココイチに行かなくてもいいのよ
432: 名無しのコロッケ 2023/10/02(月) 12:19:44.84 ID:1pAViRRT0
>>421
カレーは普通にすき家の方がCoCo壱より美味しいと思う。
444: 名無しのコロッケ 2023/10/02(月) 12:21:58.31 ID:RS8smxhJ0
>>432
それは同意
個人的にはちょい前の具沢山カレーが好きだった
428: 名無しのコロッケ 2023/10/02(月) 12:18:49.15 ID:XzgJBjDV0
>>418
カレーは家で簡単に作れる
牛煮込みは簡単に作れない
420: 名無しのコロッケ 2023/10/02(月) 12:15:47.94 ID:j5vCSpnX0
トッピングで客単価あげろよ
餃子のせ、ビール掛け、チャーシュー山盛り
427: 名無しのコロッケ 2023/10/02(月) 12:18:10.47 ID:zMBRazcd0
461: 名無しのコロッケ 2023/10/02(月) 12:28:00.91 ID:l5nTtG1u0
キンレイの冷凍ラーメンで十分。
300円くらいでコスパいい。
476: 名無しのコロッケ 2023/10/02(月) 12:31:28.94 ID:0bVbIb3B0
>>461
冷凍ラーメンも美味しくなったよな
作るのも簡単だしどこでも売ってるし
天下一品好きだからよく行ってたけど
今は類似の冷凍ラーメンで妥協してるわ
妥協っていっても十分美味いんだけど
463: 名無しのコロッケ 2023/10/02(月) 12:28:05.33 ID:RS8smxhJ0
ラーメン極めてやる事ない人
カレー屋やってよw
485: 名無しのコロッケ 2023/10/02(月) 12:34:36.29 ID:5i10vPe40
素材がどうのこうのより
味だよな
495: 名無しのコロッケ 2023/10/02(月) 12:36:56.65 ID:akVkE7UY0
2000円でゴミみたいなラーメン食わせてくる店は潰れますよ
当たり前でございます
508: 名無しのコロッケ 2023/10/02(月) 12:41:32.09 ID:r1aJ8LWj0
外食のここが不思議
スーパーで卵1個が20円ぐらいなのを
外食で頼むと200円もする
514: 名無しのコロッケ 2023/10/02(月) 12:44:14.68 ID:ql9a5UEe0
>>508
料理長が数千個の卵の中から選び抜いた至高の1個かもしれないだろ!
512: 名無しのコロッケ 2023/10/02(月) 12:43:56.92 ID:qLrI/RV/0
そんなことよりガソリンどーにかしてくれよ…昔の2倍近くになってるやん
525: 名無しのコロッケ 2023/10/02(月) 12:50:31.02 ID:0sI5zvEs0
今の冷凍のラーメンめちゃくちゃ美味しいからわざわざ店に食べに行かなくなったなぁ
547: 名無しのコロッケ 2023/10/02(月) 12:59:45.40 ID:BK/zCbsC0
>>525
ラーメンスープなんて工業的大量生産でも作りやすいもんな
冷凍技術の向上もあって本当に遜色ない
553: 名無しのコロッケ 2023/10/02(月) 13:05:22.05 ID:ql9a5UEe0
>>547
チャーハン/ラーメン/ギョーザ
中華関係は冷凍食品会社がやたら頑張ってクオリティ上げてくるから辛いな
冷凍の寿司はまだか…
571: 名無しのコロッケ 2023/10/02(月) 13:13:01.50 ID:k7hBQ7rk0
>>553
冷凍寿司は握りも稲荷も巻き寿司も業務用で既にある
ただし自然解凍だから食べたいときにレンチンですぐ食えるもんじゃない
533: 名無しのコロッケ 2023/10/02(月) 12:54:16.98 ID:IQ7dDUWd0
確かにいくらうまいラーメンでも
1500円以上は出せないわ
同じ理屈で今年から行きつけの鰻屋が5000円超えたから行くのやめた
543: 名無しのコロッケ 2023/10/02(月) 12:58:03.37 ID:IQ7dDUWd0
ラーメンごときに出したくないが正解かな
554: 名無しのコロッケ 2023/10/02(月) 13:05:27.68 ID:xrGuKitR0
普通 850
味玉 950
チャーシュー 1200
全部のせ 1300
すでにこんなもんかと
555: 名無しのコロッケ 2023/10/02(月) 13:05:52.84 ID:kT5ocJqU0
食材も光熱費も値上がりしてるからこれはしゃーない
558: 名無しのコロッケ 2023/10/02(月) 13:06:22.43 ID:Y0vUTtZF0
10席未満の小さい店でも儲かってるところは儲かってるからな
565: 名無しのコロッケ 2023/10/02(月) 13:09:59.95 ID:J+dQVKTV0
ラーメン屋さんは本当に大変だと思う
上からものを言ってくるやつがめちゃくちゃ多い
そうゆう層を相手にする商売なんだと言われればそうなんだろうけど
570: 名無しのコロッケ 2023/10/02(月) 13:11:09.31 ID:r1aJ8LWj0
今の外食はそもそも殆ど工場で冷凍でしょ
つまり冷凍食品を割高で買うようなもの
574: 名無しのコロッケ 2023/10/02(月) 13:15:28.29 ID:NAkCC8PT0
一蘭は高いけど子供ラーメン無料はでかいわ
584: 名無しのコロッケ 2023/10/02(月) 13:21:13.11 ID:LcQRh2TO0
601: 名無しのコロッケ 2023/10/02(月) 13:30:19.19 ID:xvvt0T7p0
ラーメン屋「パスタ屋なんか平気で1500円とか値付けしてるねんから俺らもしてええやろ」
俺「じゃあラーメン食った後に食後のコーヒー出せや。2時間談笑したるわ。あと談笑し易いようにもっとデカいテーブルと座り心地の良い椅子用意せーや。『パスタ屋』のように」
617: 名無しのコロッケ 2023/10/02(月) 13:37:24.93 ID:+ebCsPRl0
>>601
なるほど、回転率か
ラーメン屋は回転率も維持したまま料金も上がるよういいとこ取りをしてるから叩かれやすいのか
611: 名無しのコロッケ 2023/10/02(月) 13:34:46.30 ID:YjSYQaI70
1000円も値段を付けられない日本
2200円のラーメンが若者に大人気のタイ
どこで差がついたのか
621: 名無しのコロッケ 2023/10/02(月) 13:39:09.52 ID:oQi2Vepf0
>>611
外国ではそういうもんだと思われてるからだよ
626: 名無しのコロッケ 2023/10/02(月) 13:40:52.89 ID:wXquvWDf0
ラーメン1杯の適正価格 ≒ 1時間のバイト料未満 くらいだよ
643: 名無しのコロッケ 2023/10/02(月) 13:51:58.57 ID:nEkFecEP0
懐かしいなぁ学生の時の昔のラーメンショップ
並530円→値上げ630円
中盛680円
ネギ780円
ネギチャーシュー大盛り980円
社会人だからまぁ1000円も普通になってきたなぁで終わりだけど、、
今の学生は900円+トッピング形式ラーメンを、受け入れて昔みたいに気軽に食べてるんだろうか
655: 名無しのコロッケ 2023/10/02(月) 14:00:29.70 ID:oSKRvs0U0
背脂とかすじ肉とか
昔はタダ同然で買えてたけど
いまは結構お高いもんな
661: 名無しのコロッケ 2023/10/02(月) 14:02:47.33 ID:nl0k6fU20
中山競馬場内の中山スペシャル味噌ラーメーン:1,400円
666: 名無しのコロッケ 2023/10/02(月) 14:04:44.01 ID:QK2oz7ZA0
都内だと基本のラーメン900-1000円の店ばっかりだけどなぁ
特製だと1100-1700ぐらいの幅かな
超人気店はまた別枠だけど
669: 名無しのコロッケ 2023/10/02(月) 14:05:44.03 ID:RpaczIcH0
一蘭はチェーンなのにあの値段でよくやってるよな
賛否あるけど経営力は凄いと思う
673: 名無しのコロッケ 2023/10/02(月) 14:07:44.20 ID:oJEURuh/0
>>669
外人客メインだからな
670: 名無しのコロッケ 2023/10/02(月) 14:07:08.01 ID:2wMXnCP00
値上がりしたので行く回数を減らし、行くのを忘れて、ずっと行かなくなり
気づいたら店がなくなっている
671: 名無しのコロッケ 2023/10/02(月) 14:07:13.73 ID:Iuz45Bow0
博多とかとんこつラ—メン600円とかだぞ
684: 名無しのコロッケ 2023/10/02(月) 14:15:00.97 ID:GAuw4L+N0
謎のこだわりで金取ってるような所は潰れるわ
シンプルでいい
688: 名無しのコロッケ 2023/10/02(月) 14:17:22.26 ID:StoUYo/n0
昔の千円と今の千円じゃ価値が違うのに…
高い高いほざいてる加齢臭老害おじ哀れだな
694: 名無しのコロッケ 2023/10/02(月) 14:18:51.97 ID:t+gY5mX80
>>688
ラーメン程度に1000円出すのはバ◯って話だろ
ジジイってほんと理解できんのな
699: 名無しのコロッケ 2023/10/02(月) 14:22:53.13 ID:dStpR0zw0
>>694
じゃあ何になら1000円出せるの?
703: 名無しのコロッケ 2023/10/02(月) 14:27:03.33 ID:HgRoEm2H0
>>694
俺から見たら寿司に一貫ン100円の方があり得ないけどな。
ちっちゃいご飯に切身が乗ってるだけじゃん。
690: 名無しのコロッケ 2023/10/02(月) 14:17:48.06 ID:hVvYFOzN0
マジレスすると製麺所持ってるかどうかだけ。
博多だとそれがあるとないとが生死を分けてる
693: 名無しのコロッケ 2023/10/02(月) 14:18:39.17 ID:Q7FVngIR0
飲食店は基本家族経営じゃないと成り立たない
696: 名無しのコロッケ 2023/10/02(月) 14:20:15.31 ID:JUuPtgic0
500円で生き残る店
自宅兼店舗、家族経営である
1000円で生き残る店
テナント料、バイトを雇っている
そして求められる1000円の味
706: 名無しのコロッケ 2023/10/02(月) 14:29:25.00 ID:JUuPtgic0
1000円近くしてもいいと思うんだよ
ラーメン屋なんて短期間で利益回収してやめた方がいいタイプの商売だわな
709: 名無しのコロッケ 2023/10/02(月) 14:33:15.63 ID:wKaf818Y0
719: 名無しのコロッケ 2023/10/02(月) 14:43:45.29 ID:cR7YGx6d0
900円超えるとお高く止まってるなあって印象
650円以下はかなり好感度高い
もちろん上手いのは前提
720: 名無しのコロッケ 2023/10/02(月) 14:44:37.45 ID:fshCXY7W0
町中華の7~800円のニラそばとかシイタケそばで良いよ
元スレ: 【外食】ラーメン「1000円の壁」をどう越えるのか…「500円でも生き残る店」「2000円でも潰れる店」の違いは [ぐれ★]
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