【話題】「フォークの背にライス」 正しいマナーとされていた昭和

　国家検定試験レストランサービス技能検定を運営する機関「日本ホテル・レストランサービス技能協会（HRS）」の担当者は、「私どものテーブルマナーの基本的考え方は、『これでなくてはならない』というスタンスではなく『食事の際に他の人々に不快感を与えないことを心掛ける』という考えで、イギリスやフランス、アメリカなどのマナーの違いを幅広く取り入れた内容になっております」と断った上で、プロの見解を教えてくれました。

──フォークの背にライスをのせる食べ方は、西洋料理のマナーですか。

　「ライスを主食として食べる習慣は、西洋料理にはありませんので、ライスの食べ方のマナーはなかったと思います」

──それでは平皿で提供されるライスのスマートな食べ方は。

　「食べ方としては次のようなフォークの使い方をおすすめしています。 西洋料理では取手のない器（平皿）を持って食事をする食べ方はマナー違反とされますので、平皿を置いたまま、フォークの腹（くぼみ）の上にライスを適量、フォークからこぼれないぐらいの量をのせて口へ運びます。ライスを盛った平皿は通常、左側に置かれます。フォークを右手に持ち替えて使うと食べづらいので、左手でフォーク使います」

では、フォークの背にライスをのせる食べ方は、いつ頃から、何をきっかけに広まったのでしょうか。

　担当者は「はっきりしたことはわかりませんが、1970年ごろには、すでにこの食べ方が浸透していました。 しかし、この頃のフランス料理のレストラン（主にホテル）では、表立ってライスを提供するところはあまりなかったと記憶しています」。

　ナイフとフォークを使う食べ方は、明治の終わりから昭和にかけて、一般大衆に広まっていったのではないかといい、「洋食の浸透とともに、皿にライスを盛り、フォークの背にのせて食べるのが定着していったのではないか」と推察します。(抜粋)

https://approach.yahoo.co.jp/r/QUyHCH?src=https://news.yahoo.co.jp/articles/e6c4476c51d9d7adce1d775abbaad85ad4922739&preview=auto

　「お箸をください」

まあ普通に右手で
カレー食べるみたいに
フォーク使ったけど

スプーンでもよかったかも

マクドナルドのフライドポテトは左手の小指と薬指で挟んで食べるのが正しいマナーとされています

マナーの基本は同席相手を不快にさせない事で
フォークの背にライス乗せて四苦八苦するのは
逆に珍事でスマートじゃないからマナー違反かも

イギリスはやりにくい方でやっている？

で、左手フォークでフォークの腹に乗せると背に乗せるより
もっと食べにくいんだわｗ

で、ホークとナイフで、ナイフは全部右に並んでるんだわｗ

フォークを右手に持って、スプーンみたいに食った方が食いやすいわボケｗ

子供がやるように
スプーンをフォークのように持ったらおかしいだろｗ

フォークをひっくり返して、スプーン持ちするのか？
ひっくり返してフォーク持ちのままなのか？

こういう記事にしてしまうことが恐ろしい

で、こういう記事に触発された連中が増殖して

マナーを変えることになるなｗ

記事の中でも、誤ったマナーだと一言も言ってないのになｗ

要するにこいつらが勝手にお勧めしてるだけｗ

俺は高級フレンチ行っても箸出してくれって普通に言う

インド人に叱られる。右手でご飯を掴んで食べるべき。

当時の友人は右手のナイフをスプーンのように使ってたな
マナーとか人目とか気にしないやつだった

フォークの腹側を使う時は腕の延長線に対し90度曲げた角度で持つか裏返しで持つことになるが、この持ち方自体が日本人感覚で言う「箸の持ち方が変」に当たると考えても不思議ではないと思う。このあたりが日本で背側を使う背景では無いだろうか。