1: 名無しのコロッケ 2023/09/29(金) 18:58:52.51 ID:9v2H7OAL0● BE:194767121-PLT(13001)
sssp://img.5ch.net/ico/nida.gif
創業123年の老舗駅そば店を復活へ 31歳娘の奮闘 大手企業を決意の退職【詳細版】
https://news.yahoo.co.jp/articles/b409151b633578d7251de87b2e0db9ea5fce17a8
創業123年の老舗駅そば店を復活へ 31歳娘の奮闘 大手企業を決意の退職【詳細版】
https://news.yahoo.co.jp/articles/b409151b633578d7251de87b2e0db9ea5fce17a8
189: 名無しのコロッケ 2023/09/29(金) 22:06:49.01 ID:Mx68fGGT0
高級な日本酒と組み合わせたり他の料理との掛け合わせ、が饂飩はしにくいからじゃない？>>1
都内でたいへん高級なうどん屋あげなさい、いわれたら答えしかねます、出てこん🥢
487: 名無しのコロッケ 2023/10/04(水) 17:13:47.54 ID:QSfyV7Ug0
>>1
うどんは、ひたすら力業って感じで技術が要らないようなイメージがあるが
そのせいでは？
うどんは、ひたすら力業って感じで技術が要らないようなイメージがあるが
そのせいでは？
529: 名無しのコロッケ 2023/10/05(木) 01:38:16.10 ID:o7TVKOsE0
>>1
高齢化影響だ
高齢化影響だ
原則日本人の食物繊維摂取量は低い
高齢化に伴い食物繊維増やさないと死ぬ
だから食物繊維市場は伸びやすい
またインフレで蕎麦は高級路線を目指しやすい
ただ実は手打ち国産10割蕎麦は人件費込みで原価300-400円であんま高くない
だから儲かる
2: 名無しのコロッケ 2023/09/29(金) 18:59:10.51 ID:SjVtjo+p0
うどん県のせい
29: 名無しのコロッケ 2023/09/29(金) 19:14:42.74 ID:9uZapDJu0
>>2
醤油掛けうどんがデフォだからな
下手すりゃ醤油すらない
醤油掛けうどんがデフォだからな
下手すりゃ醤油すらない
6: 名無しのコロッケ 2023/09/29(金) 18:59:46.10 ID:JwoeUEo00
糖尿病の原因だから
7: 名無しのコロッケ 2023/09/29(金) 19:00:41.93 ID:k0vklBOj0
体に悪いしな
8: 名無しのコロッケ 2023/09/29(金) 19:02:02.62 ID:/ORArZG00
小麦粉とそば粉
207: 名無しのコロッケ 2023/09/29(金) 23:00:37.55 ID:8A2of2f70
>>8
蕎麦が高いのって安い蕎麦が不味くて淘汰されたからじゃね？
うどんは安くても美味しい
蕎麦が高いのって安い蕎麦が不味くて淘汰されたからじゃね？
うどんは安くても美味しい
329: 名無しのコロッケ 2023/09/30(土) 18:10:16.80 ID:hnqZEM+C0
>>8
ラーメンも小麦粉だけど高級化してる
ラーメンも小麦粉だけど高級化してる
9: 名無しのコロッケ 2023/09/29(金) 19:02:11.44 ID:bYf52noD0
蕎麦って意識高そうで禅て感じするけど禅宗と親和性高いのはうどんなんだってな
10: 名無しのコロッケ 2023/09/29(金) 19:03:13.44 ID:ifBfCPFw0
しょせん小麦粉(笑)
131: 名無しのコロッケ 2023/09/29(金) 20:26:43.03 ID:2k4Yc/c40
>>10
これ
これ
11: 名無しのコロッケ 2023/09/29(金) 19:03:21.56 ID:mQALyyyH0
山本屋の味噌煮込みうどんは高級路線だぞ
愛知県民以外には不人気だけど
愛知県民以外には不人気だけど
20: 名無しのコロッケ 2023/09/29(金) 19:08:05.73 ID:7KyWoqjR0
>>11
愛知県民だが山本屋には行かんぞ
各人がローカルの旨い店をキープしてる
矢場とんに絶対行かないのも同様
県外から来た観光客向けという印象
愛知県民だが山本屋には行かんぞ
各人がローカルの旨い店をキープしてる
矢場とんに絶対行かないのも同様
県外から来た観光客向けという印象
63: 名無しのコロッケ 2023/09/29(金) 19:32:26.79 ID:THzQObTV0
>>11
景気悪くてメニュー変更してたな
あんな老舗でも厳しいんだな。
景気悪くてメニュー変更してたな
あんな老舗でも厳しいんだな。
99: 名無しのコロッケ 2023/09/29(金) 19:56:38.24 ID:KKDOMN+d0
>>11
愛知県民にこそ不評やわ
愛知県民にこそ不評やわ
168: 名無しのコロッケ 2023/09/29(金) 21:43:58.10 ID:vLSYrEJR0
>>11
名古屋の人に連れて行ってもらったけど驚いた高いし味か好みでなかった
次の日に喫茶店の鉄板にたまごとナポリタンが乗ってるのを食べたがあれは美味しかった
名古屋の人に連れて行ってもらったけど驚いた高いし味か好みでなかった
次の日に喫茶店の鉄板にたまごとナポリタンが乗ってるのを食べたがあれは美味しかった
12: 名無しのコロッケ 2023/09/29(金) 19:04:14.62 ID:jVjK0HAB0
大阪うどんとか博多うどんは出汁が美味いんだよな 麺自体に価値はない
22: 名無しのコロッケ 2023/09/29(金) 19:09:37.55 ID:LcXs1yiU0
>>12
麺と出汁と具の三位一体やな
そこにかまぼことねぎと七味が花を添えてる
麺と出汁と具の三位一体やな
そこにかまぼことねぎと七味が花を添えてる
14: 名無しのコロッケ 2023/09/29(金) 19:05:04.96 ID:cLiR2C2h0
安い蕎麦はマズいが、安いうどんでもそこそこウマいから
17: 名無しのコロッケ 2023/09/29(金) 19:06:49.57 ID:rzwcl7UH0
>>14
これ
冷凍うどんとか店で食べるのと変わらん
これ
冷凍うどんとか店で食べるのと変わらん
209: 名無しのコロッケ 2023/09/29(金) 23:02:58.50 ID:8A2of2f70
>>14
スーパーで30円くらいのやつとかインスタントとか、うどんは美味しいけど蕎麦はマジで不味い
どん兵衛とかインスタントの蕎麦が生き残ってる理由が全然分からん
スーパーで30円くらいのやつとかインスタントとか、うどんは美味しいけど蕎麦はマジで不味い
どん兵衛とかインスタントの蕎麦が生き残ってる理由が全然分からん
15: 名無しのコロッケ 2023/09/29(金) 19:05:51.27 ID:LcXs1yiU0
うどん 世界中に拡大路線
日本そば 絶滅危惧種
日本そば 絶滅危惧種
16: 名無しのコロッケ 2023/09/29(金) 19:06:42.94 ID:43kulkGe0
きしめん「……。」
21: 名無しのコロッケ 2023/09/29(金) 19:08:27.28 ID:PyOMT7S60
小麦粉に高級感がないから？
23: 名無しのコロッケ 2023/09/29(金) 19:09:47.49 ID:+JnOvwYu0
うどんとか
ラーメン以上にダイエットの敵じゃね？
たいして旨くもないしな
ラーメン以上にダイエットの敵じゃね？
たいして旨くもないしな
26: 名無しのコロッケ 2023/09/29(金) 19:13:09.20 ID:pW7N6jGZ0
小麦の高級路線失敗するよな
パンもうどんも
ラーメンもそろそろ限界きてるし
パンもうどんも
ラーメンもそろそろ限界きてるし
30: 名無しのコロッケ 2023/09/29(金) 19:15:07.38 ID:+JnOvwYu0
>>26
意識高い連中は
体型維持に強い関心を持ってるから
そんなもの食べないからな
意識高い連中は
体型維持に強い関心を持ってるから
そんなもの食べないからな
意識高い人を真似てる
「意識高い系」が大好きなイメージ
27: 名無しのコロッケ 2023/09/29(金) 19:14:15.18 ID:5fg8fcms0
うどんは白米
そばは玄米
のイメージ
そばは玄米
のイメージ
28: 名無しのコロッケ 2023/09/29(金) 19:14:24.45 ID:RXsAlDHu0
江戸っ子の蕎麦みたいに気取って食すもんじゃないからな
今で言う缶コーヒーをグッと飲み干すのと同じ
駅についてガッと一飲みで胃にブチ込むのが一番美味い食い方
今で言う缶コーヒーをグッと飲み干すのと同じ
駅についてガッと一飲みで胃にブチ込むのが一番美味い食い方
32: 名無しのコロッケ 2023/09/29(金) 19:16:25.30 ID:UeeUf4GA0
蕎麦も本来ならうどん県におけるうどんと同じような存在であるべきだと思うよ
出る量少なすぎ
めんつゆけちりすぎ
36: 名無しのコロッケ 2023/09/29(金) 19:17:31.51 ID:h6UCbJ3E0
身体に悪い
糖質のかたまり
蕎麦は身体に良い
糖質のかたまり
蕎麦は身体に良い
41: 名無しのコロッケ 2023/09/29(金) 19:19:15.53 ID:+JnOvwYu0
>>36
いいか悪いかは別として
うどんはあのボリュームがな
いいか悪いかは別として
うどんはあのボリュームがな
39: 名無しのコロッケ 2023/09/29(金) 19:18:52.17 ID:SfbL5L6R0
そばはなんか落語家とかそこら辺の文化的？なイメージもあるから？
なかったらごめん
なかったらごめん
43: 名無しのコロッケ 2023/09/29(金) 19:20:07.00 ID:oVxQiuL00
蕎麦前という酒の肴になる一品料理が評価されるから高い蕎麦屋が出てくる
うどん前やってる店は少ない
うどん前やってる店は少ない
46: 名無しのコロッケ 2023/09/29(金) 19:21:06.98 ID:HqtpePOi0
本来はこういうもの
https://i.imgur.com/DFAtPUK.jpg
https://i.imgur.com/DFAtPUK.jpg
47: 名無しのコロッケ 2023/09/29(金) 19:21:18.64 ID:9U9hEdIS0
所詮は小麦粉練っただけ
丸亀レベルでも通用しちまうんだから
手間や技術ならパン屋のほうが大変
蕎麦は打ち手と材料で露骨に味が変わるからな
丸亀レベルでも通用しちまうんだから
手間や技術ならパン屋のほうが大変
蕎麦は打ち手と材料で露骨に味が変わるからな
49: 名無しのコロッケ 2023/09/29(金) 19:22:26.47 ID:aC8Ymgcg0
うどんは９９割輸入小麦
高級そばは地場産の蕎麦
高級そばは地場産の蕎麦
51: 名無しのコロッケ 2023/09/29(金) 19:23:27.79 ID:umpuwVjq0
うどんは弱ってるときに食いたくなる
52: 名無しのコロッケ 2023/09/29(金) 19:24:14.35 ID:3Ldm6pIK0
仮に高級うどん屋があったとして旨かったら食うけどね
2、3000円くらいまでなら
そもそもそんな選択肢がほとんどないだけで
高級手打ちパスタと思えば旨けりゃ別に食うよ旨けりゃね
2、3000円くらいまでなら
そもそもそんな選択肢がほとんどないだけで
高級手打ちパスタと思えば旨けりゃ別に食うよ旨けりゃね
75: 名無しのコロッケ 2023/09/29(金) 19:41:57.31 ID:sUf+3EIl0
池波正太郎がソバのうまい土地を紹介しようとしたら
ソバしか育たない土地だと思われたくないと断られたという話を前に読んだ
ソバしか育たない土地だと思われたくないと断られたという話を前に読んだ
93: 名無しのコロッケ 2023/09/29(金) 19:52:18.78 ID:vr8q/wUn0
蕎麦の先っちょだけつゆにつける
ラーメンのスープを先に飲む
ラーメンのスープを先に飲む
これらを他人に強制するやつらが死ぬほど嫌い好きに食わせろ
96: 名無しのコロッケ 2023/09/29(金) 19:54:32.41 ID:9R97q7kp0
いいそば粉が高いのは知ってるけど
俺 味の違いがよく分からないわ
俺 味の違いがよく分からないわ
109: 名無しのコロッケ 2023/09/29(金) 20:03:44.33 ID:7HM/1evn0
ヒガシマルのうどんスープ使えば誰でもプロの味
116: 名無しのコロッケ 2023/09/29(金) 20:10:47.41 ID:hHYHa5Ox0
まずいうどんもなかなかないが、めちゃくちゃうまいといううどんもなかなかない
蕎麦はほんとピンキリだから
クソまずい蕎麦、駄蕎麦がほとんどでうまいそばはなかなかない
だからそれなりの金を出す価値がある
蕎麦はほんとピンキリだから
クソまずい蕎麦、駄蕎麦がほとんどでうまいそばはなかなかない
だからそれなりの金を出す価値がある
130: 名無しのコロッケ 2023/09/29(金) 20:23:27.17 ID:vFrzCgI80
早い話が出汁なのよ
蕎麦本来の香りなんてそれこそありがたがるはどの芳香じゃないし一年のうち一瞬じゃないか
蕎麦はいくら気取っても醤油汁で食う下品な食い物
うどんの完成度にはおよばない
蕎麦本来の香りなんてそれこそありがたがるはどの芳香じゃないし一年のうち一瞬じゃないか
蕎麦はいくら気取っても醤油汁で食う下品な食い物
うどんの完成度にはおよばない
160: 名無しのコロッケ 2023/09/29(金) 21:30:49.38 ID:oYhT6kJR0
うどん県の職人が「結局8:2うどんが一番美味い」とか言ったら変わるんじゃないか
161: 名無しのコロッケ 2023/09/29(金) 21:31:41.87 ID:6Dypa+QX0
海外では食料の中で最も価値の低い
半分食い物ではなく家畜の餌の、しかもメインではなくかさ増しの為に仕方なく使われていた穀物の蕎麦が
半分食い物ではなく家畜の餌の、しかもメインではなくかさ増しの為に仕方なく使われていた穀物の蕎麦が
日本でだけ圧倒的な
なんなら高級感すら漂うポジションにつけたのは面白い
本当に世界で日本だけ
290: 名無しのコロッケ 2023/09/30(土) 12:06:56.66 ID:VW0TxWCO0
>>161
ロシア人から貧乏人のイメージあるって聞いた
北欧(どこだか忘れた)人には豆は貧乏臭いって言われたことある
ロシア人から貧乏人のイメージあるって聞いた
北欧(どこだか忘れた)人には豆は貧乏臭いって言われたことある
360: 名無しのコロッケ 2023/10/01(日) 12:17:18.55 ID:itxdYcaZ0
>>161
海外でも蕎麦が健康的って見直されてるという話もあるけど
日本で言う粟とかヒエみたいな立ち位置なのかな。
海外でも蕎麦が健康的って見直されてるという話もあるけど
日本で言う粟とかヒエみたいな立ち位置なのかな。
日本の蕎麦は麺に加工して醤油とみりんの甘辛いつゆで食べるっていうのが
一大発明だったんだと思う。それで「貧しいから仕方なく食べる」から「美味しいから食べる」に転化した。
ちなみに日本以外の蕎麦の大消費地であるロシアでは蜂蜜かけて食うらしい。
528: 名無しのコロッケ 2023/10/05(木) 01:20:30.33 ID:cF98rbua0
>>161
フランス「ガレットって知らんの？」
フランス「ガレットって知らんの？」
164: 名無しのコロッケ 2023/09/29(金) 21:38:32.38 ID:VkM2oPNi0
国産そばの実は結構お高いから
小麦よりも高いの
小麦よりも高いの
165: 名無しのコロッケ 2023/09/29(金) 21:43:00.93 ID:XqxBe3PK0
蕎麦が成功してると感じたことはただの一度もないけどな
むしろ全国的に店舗展開できたうどん屋の方が成功してるだろ
むしろ全国的に店舗展開できたうどん屋の方が成功してるだろ
173: 名無しのコロッケ 2023/09/29(金) 21:48:20.59 ID:ovqbXGpq0
うどん→踏めばいい
蕎麦→手仕事
蕎麦→手仕事
175: 名無しのコロッケ 2023/09/29(金) 21:49:34.99 ID:cF58o3hZ0
老人が好むかどうかってありそう
185: 名無しのコロッケ 2023/09/29(金) 22:01:23.64 ID:LdQw3W9w0
うどんはやろうと思えば家でも比較的簡単にうどん粉からできちゃうからやろ
言うて安モンのそばはそば粉で味付けした小麦麺やからありがたみないけどな
186: 名無しのコロッケ 2023/09/29(金) 22:02:02.04 ID:W8Z7Suj20
稲庭うどんが一番好きだけど高いんですが
188: 名無しのコロッケ 2023/09/29(金) 22:05:13.41 ID:oMWPhelE0
スーパーで安売りしてる蕎麦を買ったらそば粉10％と書いてあった
そんなの蕎麦というのか？
そんなの蕎麦というのか？
198: 名無しのコロッケ 2023/09/29(金) 22:33:46.48 ID:OoOOxbiG0
>>188
乾麺はそば粉割合30％下回る場合は割合表示が義務付けられてる
あとは買う人の判断なんでしょうな
乾麺はそば粉割合30％下回る場合は割合表示が義務付けられてる
あとは買う人の判断なんでしょうな
216: 名無しのコロッケ 2023/09/29(金) 23:17:23.95 ID:n9s6PxFy0
てっちりの〆とかかにすきの〆はうどんだからうどんのほうが高級だろ。
220: 名無しのコロッケ 2023/09/29(金) 23:32:41.97 ID:iCnu577W0
うどん屋って酒もつまみもないところが多いから
221: 名無しのコロッケ 2023/09/29(金) 23:35:12.40 ID:xviX2tYJ0
冷凍うどんの出来が良いから家でもそこそのものが食える
そばは店のほうが数段うまい
そばは店のほうが数段うまい
225: 名無しのコロッケ 2023/09/29(金) 23:56:36.68 ID:B/9B8EIu0
江戸の街も中期頃はうどん屋の方が多くなったらしい
復権するのは小麦粉を2割混ぜる二八蕎麦の発明があったから
復権するのは小麦粉を2割混ぜる二八蕎麦の発明があったから
245: 名無しのコロッケ 2023/09/30(土) 06:28:55.09 ID:Vj+wH4+50
高級路線そばは確実に天ぷらのおかげ
247: 名無しのコロッケ 2023/09/30(土) 06:48:30.96 ID:8Pvu4xPV0
お前らが本当に蕎麦の香りを楽しんでいるか
俺はかなり疑ってる
俺はかなり疑ってる
250: 名無しのコロッケ 2023/09/30(土) 06:55:32.00 ID:P/4KzYhQ0
言われてみると蕎麦は高いな
しかもざる蕎麦大盛りでも少なく感じるし
蕎麦の実が物凄い高いのかな？
天ぷらとかもなんか変に高いし
しかもざる蕎麦大盛りでも少なく感じるし
蕎麦の実が物凄い高いのかな？
天ぷらとかもなんか変に高いし
273: 名無しのコロッケ 2023/09/30(土) 09:24:03.76 ID:0VfjLlpi0
>>250
そりゃ小麦粉より蕎麦の方が高いし
そりゃ小麦粉より蕎麦の方が高いし
251: 名無しのコロッケ 2023/09/30(土) 07:22:07.30 ID:zEY46L2p0
蕎麦は粉や水の使い方打ち方で味が別物になるから腕の良い職人のとこは高額でも客がくるそうな
252: 名無しのコロッケ 2023/09/30(土) 07:47:50.43 ID:1+q6ml1w0
冬場の天下やんけ
〆に蕎麦入れるとか鍋焼き蕎麦なんか無いだろ
カレー蕎麦もなんか違う
〆に蕎麦入れるとか鍋焼き蕎麦なんか無いだろ
カレー蕎麦もなんか違う
466: 名無しのコロッケ 2023/10/04(水) 07:41:13.24 ID:YrnY7ayG0
>>252
それデブの食い方やん
それデブの食い方やん
256: 名無しのコロッケ 2023/09/30(土) 08:39:25.29 ID:darODD8O0
そばはそばが食いたくて行くけど、うどんはなんか今日はうどんでいいやって感じで行く
260: 名無しのコロッケ 2023/09/30(土) 08:49:58.75 ID:bDgx8rYU0
まずいうどんってあんまりなくてどれだけイマイチでもまあ食える範囲におさまることが多いけど
まずい蕎麦ってほんと食えたもんじゃないよね
まずい蕎麦ってほんと食えたもんじゃないよね
262: 名無しのコロッケ 2023/09/30(土) 09:02:51.12 ID:y8KKoQjv0
新蕎麦は薬味無しで食うのが当たり前だけどうどんは薬味無しで食えるのか？
265: 名無しのコロッケ 2023/09/30(土) 09:10:35.45 ID:bnReG+Ux0
そもそも蕎麦自体が高級感ビジネスだから
最初は技術のある職人しか上手に作れなかったけど
今は機械もノウハウも豊富にあるので無意味
最初は技術のある職人しか上手に作れなかったけど
今は機械もノウハウも豊富にあるので無意味
266: 名無しのコロッケ 2023/09/30(土) 09:11:37.15 ID:yLDw915q0
旨い蕎麦屋は滅多にない
不味いうどん屋にはお目にかかった事がない
不味いうどん屋にはお目にかかった事がない
268: 名無しのコロッケ 2023/09/30(土) 09:13:02.54 ID:bnReG+Ux0
大昔は打つのが難しかったので
麺状を半日くらい保っているだけで褒められた
蕎麦打ちはハードルが高そうで実は低い
麺状を半日くらい保っているだけで褒められた
蕎麦打ちはハードルが高そうで実は低い
269: 名無しのコロッケ 2023/09/30(土) 09:15:33.48 ID:bnReG+Ux0
江戸、粋、落語、テレビ
このへんが通っぽさビジネスの根源
もはや時代遅れ
明らかに小麦粉麺の方が味も食感も取り扱いも良い
このへんが通っぽさビジネスの根源
もはや時代遅れ
明らかに小麦粉麺の方が味も食感も取り扱いも良い
280: 名無しのコロッケ 2023/09/30(土) 09:40:15.46 ID:kpZACAnZ0
>>269
味や食感 酒 サイドメニュー概ね一つの指向
様式美好みのオナヌーでしかない
味や食感 酒 サイドメニュー概ね一つの指向
様式美好みのオナヌーでしかない
270: 名無しのコロッケ 2023/09/30(土) 09:17:17.33 ID:kvXbuEPD0
麺よりも
蕎麦はつゆに掛かるコストがまるで違う
蕎麦はつゆに掛かるコストがまるで違う
271: 名無しのコロッケ 2023/09/30(土) 09:18:59.25 ID:bnReG+Ux0
バ◯みたいに鰹を効かせれば喜ばれるよな
鰹節を炒って粉砕して篩でふるってつゆに混ぜれば近いものができるぞ
鰹節を炒って粉砕して篩でふるってつゆに混ぜれば近いものができるぞ
272: 名無しのコロッケ 2023/09/30(土) 09:23:03.70 ID:bnReG+Ux0
スッキリした甘さはザラメや氷砂糖
カドを取りたければ●●●で機械的にすぐできる
俺が打った蕎麦は数日麺の状態を保つよ
カドを取りたければ●●●で機械的にすぐできる
俺が打った蕎麦は数日麺の状態を保つよ
274: 名無しのコロッケ 2023/09/30(土) 09:29:13.47 ID:pKK2Ymo60
肉じゃがにもカレーにも豚肉使う貧乏臭い東日本
281: 名無しのコロッケ 2023/09/30(土) 09:44:35.98 ID:RBak4pi/0
>>274
俺は豚肉でしゃぶしゃぶするのを聞いて驚いたな
俺は豚肉でしゃぶしゃぶするのを聞いて驚いたな
275: 名無しのコロッケ 2023/09/30(土) 09:29:43.95 ID:jnte7qjO0
美々卯とか今井でもそんなに高くないよね
このあたりの店で定食を頼むとちょっとした懐石レベルのクオリティでビビる
このあたりの店で定食を頼むとちょっとした懐石レベルのクオリティでビビる
277: 名無しのコロッケ 2023/09/30(土) 09:33:50.05 ID:+8qxlR6f0
定年退職したジジイがこぞって蕎麦打ち始めるのはなぜなんだぜ？
278: 名無しのコロッケ 2023/09/30(土) 09:38:27.38 ID:kvXbuEPD0
うどんは茹で置きできるが蕎麦は都度茹でなければならないのも
コストに響く
コストに響く
279: 名無しのコロッケ 2023/09/30(土) 09:39:46.34 ID:v0JvHG7u0
うどんの方が好き
肉吸いにうどんぶっ込んだのなんて
最高
肉吸いにうどんぶっ込んだのなんて
最高
283: 名無しのコロッケ 2023/09/30(土) 09:49:04.33 ID:R+Im6LLh0
小麦系はうどんにラーメン素麺ほうとうきしめんパスタまでライバルが多いからな高くしたらそっぽ向かれるだろ
その点蕎麦はキャラが立ってるから…
その点蕎麦はキャラが立ってるから…
285: 名無しのコロッケ 2023/09/30(土) 09:53:52.57 ID:hRc4vSNN0
うどんは労働階級が時短で食う物ってイメージが強過ぎる
287: 名無しのコロッケ 2023/09/30(土) 09:57:54.63 ID:kpZACAnZ0
>>285
だから蕎麦屋が増えないんだよ
だから蕎麦屋が増えないんだよ
286: 名無しのコロッケ 2023/09/30(土) 09:54:54.73 ID:409avDmG0
安い早い美味いがうどんなんだよ
香川見れば分かるがそもそも高級化を求めていない
香川見れば分かるがそもそも高級化を求めていない
288: 名無しのコロッケ 2023/09/30(土) 09:58:42.50 ID:fIe2SkMo0
別に蕎麦が高級な食べ物という訳ではない
高級な人間が蕎麦を好むという事だ
高級な人間が蕎麦を好むという事だ
295: 名無しのコロッケ 2023/09/30(土) 15:05:59.24 ID:S7GyKUTy0
カトキチ(現･テーブルマーク)の冷凍うどんが手軽過ぎる旨過ぎるのが悪い。
風邪で高熱出て食欲も無い。でも薬を飲む為に何かたべなくては。
そう考えて冷凍うどんを買って自宅でレンチンして解凍。
濃縮そば汁をかけて啜る。旨い！思わず追加で解凍。結局5玉全部食って更に具合悪くなった。
風邪で高熱出て食欲も無い。でも薬を飲む為に何かたべなくては。
そう考えて冷凍うどんを買って自宅でレンチンして解凍。
濃縮そば汁をかけて啜る。旨い！思わず追加で解凍。結局5玉全部食って更に具合悪くなった。
321: 名無しのコロッケ 2023/09/30(土) 17:19:54.05 ID:fNPPo/Ob0
高級なイメージのある蕎麦に比べて大衆的イメージが強いラーメンなんか、
値段は蕎麦とそんなに変わらないし、そんなに安くはないからな。
値段は蕎麦とそんなに変わらないし、そんなに安くはないからな。
323: 名無しのコロッケ 2023/09/30(土) 17:28:04.89 ID:XffYpREK0
そばはどこでもどの天候でも取れるけど
小麦は産地変わりまくるから難しいだろ
小麦は産地変わりまくるから難しいだろ
324: 名無しのコロッケ 2023/09/30(土) 17:29:22.52 ID:jpvGziCL0
326: 名無しのコロッケ 2023/09/30(土) 17:37:42.62 ID:kWG7S2tw0
結局、20世紀に、最も効率よくカロリーを生産するには
ってので高カロリーの作物を大量生産したから
小麦＝安物って事になったんだよな
ってので高カロリーの作物を大量生産したから
小麦＝安物って事になったんだよな
で、GIって概念出てきて、カロリー食ってると糖尿になんぞ
不健康だぞデブ
みたいな話になって来てるっていう流れ
336: 名無しのコロッケ 2023/09/30(土) 20:34:00.74 ID:2qFi1pgJ0
蕎麦アレルギーはよく聞くけど饂飩アレルギーもあるの？
337: 名無しのコロッケ 2023/09/30(土) 20:38:03.00 ID:knaEYXmS0
>>336
それ小麦粉アレルギーじゃね
それ小麦粉アレルギーじゃね
339: 名無しのコロッケ 2023/10/01(日) 00:52:57.45 ID:VPnRz1H20
「ひっぱりうどん」ってやつスーパーで買ったら美味かった。
本当は普通のうどんと食べ方が違うらしいけど、
普通にめんつゆで食べてるわ。
茹で時間が長いのが困りものだけど
本当は普通のうどんと食べ方が違うらしいけど、
普通にめんつゆで食べてるわ。
茹で時間が長いのが困りものだけど
342: 名無しのコロッケ 2023/10/01(日) 04:51:51.18 ID:0YXsVsRd0
体にわるそうだものな。
四国のうどん中毒になっている人間が糖尿病だかなんだかしらんが
顔がげっそりしているのをみたらジャンクフードにしかみえない。
ソバもデメリットはあるかもしれんけど、毎日くうものじゃないしな。
ラーメンでもうどんでも、小麦粉ビジネスは消費者の健康を軽視したビジネスにみえるわね。
四国のうどん中毒になっている人間が糖尿病だかなんだかしらんが
顔がげっそりしているのをみたらジャンクフードにしかみえない。
ソバもデメリットはあるかもしれんけど、毎日くうものじゃないしな。
ラーメンでもうどんでも、小麦粉ビジネスは消費者の健康を軽視したビジネスにみえるわね。
343: 名無しのコロッケ 2023/10/01(日) 05:13:40.61 ID:VE5LzZ8p0
「まずは、何もつけずにそのままお召し上がりください」
「次はお手元の塩をひとつまみかけてお召し上がりください」
「次はお手元の塩をひとつまみかけてお召し上がりください」
344: 名無しのコロッケ 2023/10/01(日) 08:32:50.64 ID:kfAC8rlG0
香りが立つ蕎麦っていいよね、いいもの食べたって気になる♪
345: 名無しのコロッケ 2023/10/01(日) 10:18:08.15 ID:6taY2nPG0
埼玉のつけ汁うどんは月イチで食べたくなる
346: 名無しのコロッケ 2023/10/01(日) 10:19:53.22 ID:gN8J7ccO0
蕎麦はなんだか職人アピールが上手い感じ。
うどんだって職人が作ってるけど親しみやすいからかなあ、
価格には上乗せできないのかなと。
うどんだって職人が作ってるけど親しみやすいからかなあ、
価格には上乗せできないのかなと。
348: 名無しのコロッケ 2023/10/01(日) 10:20:35.75 ID:J2hJScTx0
最近美味しい蕎麦食ってねえな
気軽に入れて美味しい蕎麦屋教えろよ 東京で
気軽に入れて美味しい蕎麦屋教えろよ 東京で
350: 名無しのコロッケ 2023/10/01(日) 10:31:07.33 ID:AC7jMQmN0
>>348
東京関東圏なら蕎麦がまともな店は幾らでもあるんじゃないの？
蕎麦の実産地でもなきゃ日本国内他地域では、あんまり蕎麦屋自体が無いからな～
東京関東圏なら蕎麦がまともな店は幾らでもあるんじゃないの？
蕎麦の実産地でもなきゃ日本国内他地域では、あんまり蕎麦屋自体が無いからな～
349: 名無しのコロッケ 2023/10/01(日) 10:25:21.04 ID:Dv4vHxQM0
うどんは腕の差が出にくい
なんなら機械でもいい
冷凍うどんでも乾麺でもそこそこ食える
蕎麦はそういう訳にはいかないから、値段に差がつく
なんなら機械でもいい
冷凍うどんでも乾麺でもそこそこ食える
蕎麦はそういう訳にはいかないから、値段に差がつく
353: 名無しのコロッケ 2023/10/01(日) 11:06:41.69 ID:6sQsSGDV0
うどんは足で踏んづけて捏ねるってのがなｗ
354: 名無しのコロッケ 2023/10/01(日) 11:53:38.15 ID:Tdq8wPlu0
>>353
ワインのぶどうも足で踏んでるよ
結局のところ東日本の文化って
こういう印象操作ばっかりなんだよな
ワインのぶどうも足で踏んでるよ
結局のところ東日本の文化って
こういう印象操作ばっかりなんだよな
355: 名無しのコロッケ 2023/10/01(日) 12:05:35.55 ID:+tNC437j0
脱サラしてはりきって蕎麦屋始めたのに客が来なくて光速で閉店したとこが近所にあったな
357: 名無しのコロッケ 2023/10/01(日) 12:11:17.98 ID:itxdYcaZ0
蕎麦って冷たいざる蕎麦が本来ものもなの？
温かいつゆのかけ蕎麦って低く見られてる印象ある。
温かいつゆのかけ蕎麦って低く見られてる印象ある。
361: 名無しのコロッケ 2023/10/01(日) 12:21:16.25 ID:9Be9S4RN0
うどん＝貧乏、ダサい、西日本
蕎麦＝粋、おしゃれ、東日本
蕎麦＝粋、おしゃれ、東日本
370: 名無しのコロッケ 2023/10/01(日) 12:39:50.92 ID:t4Zc6cwe0
でもうどんのほうが好き
371: 名無しのコロッケ 2023/10/01(日) 12:41:34.56 ID:3nUkZpN00
結局小麦にしても稲だってそうだけど、色々温度があるわけで、
四国がうどんが盛んというのも結局小麦の栽培に直結するわけで、
まあ東京は芋とかネギとかそうなるのはしょうがないだろ。
四国がうどんが盛んというのも結局小麦の栽培に直結するわけで、
まあ東京は芋とかネギとかそうなるのはしょうがないだろ。
373: 名無しのコロッケ 2023/10/01(日) 12:43:46.80 ID:3nUkZpN00
食の話は情報を食ってるってのは昔からよくわかる話らしい。
魯山人の話もほとんどがそこだったな。
あれも結局魯山人の話が最終的にはその情報そのものになったわけで、
まあ無だね。
魯山人の話もほとんどがそこだったな。
あれも結局魯山人の話が最終的にはその情報そのものになったわけで、
まあ無だね。
375: 名無しのコロッケ 2023/10/01(日) 13:00:00.27 ID:6sQsSGDV0
蕎麦にしたって
高級店なんか身内や知人のイベントとか仕事の打ち合わせとか
もてなしとかじゃないと行かんよ
自分が食べるだけならゆで太郎で十分
高級店なんか身内や知人のイベントとか仕事の打ち合わせとか
もてなしとかじゃないと行かんよ
自分が食べるだけならゆで太郎で十分
378: 名無しのコロッケ 2023/10/01(日) 13:25:44.15 ID:6sQsSGDV0
つゆは昆布煮干しの関西うどんつゆ
麺は灌水使った中華麺もどき
麺は灌水使った中華麺もどき
音威子府の蕎麦は別物だろ
379: 名無しのコロッケ 2023/10/01(日) 14:49:37.46 ID:W4wrTvdw0
意識高い系の今時の蕎麦屋に関西風も関東風も無いけどな
店主がハマった蕎麦によるっしょ
店主がハマった蕎麦によるっしょ
380: 名無しのコロッケ 2023/10/01(日) 17:53:31.88 ID:ZBVHfMnM0
うどんは十割小麦粉だけど、蕎麦は十割蕎麦と言うのが、何処でも食べれる物じゃ無いからね。ポピュラーな二八蕎麦も本職の蕎麦屋じゃ無いと無理だし。
381: 名無しのコロッケ 2023/10/01(日) 18:21:58.93 ID:JAZFveWA0
ふふふ･･
スーパーで茹で麺買ってきたぜ
ヒガシマルのつゆで食べよう♪
スーパーで茹で麺買ってきたぜ
ヒガシマルのつゆで食べよう♪
382: 名無しのコロッケ 2023/10/01(日) 18:25:58.06 ID:0TNOyRbB0
>>381
勝ち組
勝ち組
422: 名無しのコロッケ 2023/10/02(月) 21:32:19.75 ID:31ICtu/Y0
うどんはなんでもありのありきたりの小麦粉だけど、
蕎麦ときたら蕎麦の実だもんな
生まれた時点でポニーとサラブレッドほど違う
蕎麦ときたら蕎麦の実だもんな
生まれた時点でポニーとサラブレッドほど違う
447: 名無しのコロッケ 2023/10/03(火) 17:24:15.83 ID:XUbN14oj0
>>422
そういうことなのかなあ
蕎麦で不思議なのは良いとこ1000円くらいの巷の蕎麦屋でもクオリティが全然違うんだよね
しかも値段と質があまり比例しない
そういうことなのかなあ
蕎麦で不思議なのは良いとこ1000円くらいの巷の蕎麦屋でもクオリティが全然違うんだよね
しかも値段と質があまり比例しない
442: 名無しのコロッケ 2023/10/03(火) 16:16:49.39 ID:GuUlXhGi0
蕎麦なんざ食の細くなったジジィやくたびれた酒飲みがちまちま食うヤツなんだよ。
現役の男ならうどんを豪快に腹一杯食わねぇと。
現役の男ならうどんを豪快に腹一杯食わねぇと。
443: 名無しのコロッケ 2023/10/03(火) 16:58:12.70 ID:zxy+FUg10
蕎麦なんて雰囲気だけの食い物
あの店構え 内装 器 蘊蓄によって辛うじて成立してる
まさに情報食いの極致
あの店構え 内装 器 蘊蓄によって辛うじて成立してる
まさに情報食いの極致
444: 名無しのコロッケ 2023/10/03(火) 17:18:16.90 ID:Fq036eqk0
まあ一杯800円のコーヒーが高いと思う人はうどん派
467: 名無しのコロッケ 2023/10/04(水) 09:45:27.91 ID:ODbzryMM0
うどんの方が打ち方と原料で変化大きいから高級路線もアリなんだろうけどそれで客が納得するかは確かに怪しい
468: 名無しのコロッケ 2023/10/04(水) 09:58:06.82 ID:HCu27Iaa0
うどんはゆっくり酒が楽しめないから
サイドディッシュが粋でない
うどんはお腹を膨らます物
蕎麦はおやつ
サイドディッシュが粋でない
うどんはお腹を膨らます物
蕎麦はおやつ
477: 名無しのコロッケ 2023/10/04(水) 12:35:14.36 ID:pi72ydY30
>>468
うどんだってなんぼでも天ぷら入ってるし
海老天、ゴボ天とかなんでも
大分の麦焼酎もうまいよ
うどんだってなんぼでも天ぷら入ってるし
海老天、ゴボ天とかなんでも
大分の麦焼酎もうまいよ
472: 名無しのコロッケ 2023/10/04(水) 12:21:15.88 ID:U8SLhFty0
蕎麦は、いいそば粉使って自分で打って食べると美味しいんだよ。年寄りでソバ打ちにハマる人が多いのはそのせい。
476: 名無しのコロッケ 2023/10/04(水) 12:29:56.29 ID:pi72ydY30
蕎麦は香りがあるけど、うどんは香りがないから
低級な食べ物みたい
単に小麦粉だから
低級な食べ物みたい
単に小麦粉だから
479: 名無しのコロッケ 2023/10/04(水) 14:37:57.34 ID:OsepJUgd0
>>476
嘘だろ小麦の香りがわからないの？
それ嗅覚が壊れてるから
嘘だろ小麦の香りがわからないの？
それ嗅覚が壊れてるから
481: 名無しのコロッケ 2023/10/04(水) 16:48:22.77 ID:Y+p9aL8I0
>>479
全粒粉入りの高級路線のラーメンあたりならわかる
普通のうどんに小麦の香りはほとんど無い
全粒粉入りの高級路線のラーメンあたりならわかる
普通のうどんに小麦の香りはほとんど無い
484: 名無しのコロッケ 2023/10/04(水) 17:01:05.01 ID:oBwBfAKt0
俺が思うに
うどんに小麦の香りを感じる事が出来る人間なら蕎麦の香りはもっと感じる事が出来るはずなんだが
うどんに小麦の香りを感じる事が出来る人間なら蕎麦の香りはもっと感じる事が出来るはずなんだが
485: 名無しのコロッケ 2023/10/04(水) 17:10:28.13 ID:BShbWgGy0
蕎麦って荒れた地面でも育つから
基本的に小麦が出来ない貧しい土地の食い物なんだよ
なので小麦はパンや麺として毎日食うのは普通だが
蕎麦を毎日食ってるような地域は可哀想としか
基本的に小麦が出来ない貧しい土地の食い物なんだよ
なので小麦はパンや麺として毎日食うのは普通だが
蕎麦を毎日食ってるような地域は可哀想としか
488: 名無しのコロッケ 2023/10/04(水) 17:18:17.98 ID:7HZHjern0
>>485
ロシア人は毎日、毎日蕎麦食ってるんだぞ
世界一蕎麦を食うロシア人
「蕎麦うめえだw蕎麦うめえだwオラ蕎麦大好きだw」
ロシア人は毎日、毎日蕎麦食ってるんだぞ
世界一蕎麦を食うロシア人
「蕎麦うめえだw蕎麦うめえだwオラ蕎麦大好きだw」
蕎麦愛、蕎麦の旨さを語るロシアを
ヨーロッパ人は生暖かく見守ってるだけ
489: 名無しのコロッケ 2023/10/04(水) 17:20:23.43 ID:QSfyV7Ug0
>>488
ロシア風の蕎麦ってのは日本人みたいに麺にして食うの？
それともパンみたいなものして食うのかな？
麺の蕎麦を白人がすすって食うのは想像しにくいんだがｗ
ロシア風の蕎麦ってのは日本人みたいに麺にして食うの？
それともパンみたいなものして食うのかな？
麺の蕎麦を白人がすすって食うのは想像しにくいんだがｗ
491: 名無しのコロッケ 2023/10/04(水) 17:28:27.82 ID:9CXbdKyp0
>>489
ガレットみたいなクレープ状にして食ってんじゃないの？
それか蕎麦がきか
ガレットみたいなクレープ状にして食ってんじゃないの？
それか蕎麦がきか
492: 名無しのコロッケ 2023/10/04(水) 17:38:41.79 ID:V+2qkTgD0
>>485
今、粟や稗の方が稀少なんだぜ
それを考えたら蕎麦の方が稀少価値高くなるのもわかるだろうよ
あとは栄養価だな
今、粟や稗の方が稀少なんだぜ
それを考えたら蕎麦の方が稀少価値高くなるのもわかるだろうよ
あとは栄養価だな
蕎麦は割とタンパク質豊富
509: 名無しのコロッケ 2023/10/04(水) 19:38:57.71 ID:j4esnFct0
>>485
肥えた土地で作った蕎麦は風味が悪いってじっちゃんが言ってた
肥えた土地で作った蕎麦は風味が悪いってじっちゃんが言ってた
486: 名無しのコロッケ 2023/10/04(水) 17:13:39.74 ID:Y+p9aL8I0
蕎麦は可食部が少ないし
水が美味しい地域じゃないと美味しく作りにくいから
そういう部分も含めて高級なのだろう
水が美味しい地域じゃないと美味しく作りにくいから
そういう部分も含めて高級なのだろう
490: 名無しのコロッケ 2023/10/04(水) 17:21:50.39 ID:qFdISKzV0
そばの実は高いイメージでうどんは所詮家でも作れるすいとんみたいなもんだから
497: 名無しのコロッケ 2023/10/04(水) 17:54:23.82 ID:lMYfPBjK0
どう想像しても
使う土地面積に対して
採れるそばの実の量が少なすぎると思うのよ
使う土地面積に対して
採れるそばの実の量が少なすぎると思うのよ
そりゃ高級化しちゃうよね
なんか施設とかで上に高さを作って
何段も積み上げで人工栽培するとかしないと
蕎麦が安価で手に入るようにならなそう
498: 名無しのコロッケ 2023/10/04(水) 17:57:00.13 ID:V+2qkTgD0
>>497
農地開墾し過ぎで荒地が少ないからね
農地開墾し過ぎで荒地が少ないからね
505: 名無しのコロッケ 2023/10/04(水) 18:46:41.81 ID:gKX5QubCO
うどんだって海老天婦羅を２本載せたら
200円×２本＋うどんで700円くらいだろうし
コレにミニ牛飯とか頼んだら軽～く千円行きますが
200円×２本＋うどんで700円くらいだろうし
コレにミニ牛飯とか頼んだら軽～く千円行きますが
524: 名無しのコロッケ 2023/10/04(水) 22:48:25.96 ID:dSHzyY1v0
そばがきだとどう頑張っても500円が精一杯だけど
ガレットにしてちょっと具材乗せるだけで1500円は余裕でぼったくれるからな。
ガレットにしてちょっと具材乗せるだけで1500円は余裕でぼったくれるからな。
525: 名無しのコロッケ 2023/10/05(木) 00:45:35.27 ID:ySl9rbzU0
高温多湿の地域だと蕎麦は上手く育たないってことだけどな。
逆に冷涼乾燥の地域だと米が育たない。
要はその地域に合ってないというだけ。
逆に冷涼乾燥の地域だと米が育たない。
要はその地域に合ってないというだけ。
まあ、言い訳じみた話でディスってないで色々食べれば良いのよ。
食の幅を狭めて同じモノばっかり食べているのが一番貧しいと思うけどな。
530: 名無しのコロッケ 2023/10/05(木) 02:28:34.71 ID:uHcUb9oG0
口唇ヘルペスが出た時にショックで調べまくった時に蕎麦がいいと知った
蕎麦の栄養価を知った
アミノ酸やビタミンB、E、リジン、ルチン？など免疫支える
ビタミンCの吸収助けるや血糖値血圧下げるなど
蕎麦の栄養価を知った
アミノ酸やビタミンB、E、リジン、ルチン？など免疫支える
ビタミンCの吸収助けるや血糖値血圧下げるなど
335: 名無しのコロッケ 2023/09/30(土) 20:05:35.62 ID:dwA6Mdir0
おれは両方美味しく食べるよ
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