かっぱ寿司、かつての栄光からひとり負け状態へ！他社との明暗分かれる

1兆円市場に迫る回転寿司市場。ここまで拡大できた要因は、高級だった寿司を低価格で提供できるシステムを確立し、幅広い客層に支持されたからである。厨房に調理ロボットなどの機械を導入し、未経験者でも調理できるようにし、ネックだった人件費の高い職人が必要ないコックレス体制を確立。
案内～注文～会計までを無人でできる仕組みも確立し、ホールの人件費も抑制。そして実現した業務プロセスの自動化・省力化で、安価で価値ある寿司を中心に品数を増やし、店の価値を高めてきたからだ。今回はスシロー、くら寿司、はま寿司の上位3社と、下剋上を狙う魚べい、かっぱ寿司の2社を分析したい。

回転寿司チェーンの洗練されたビジネスモデルは世界から注目されており、インバウンド効果で急増中の外国人旅行者にも大人気だ。店の特徴としては、売価は均一価格で注文しやすくしているが、原価は均一ではないために原価率70％もあれば20％もあるなど、ばらつきが大きく、トータル原価率で40～50％になっている。

続きはこちらから
https://news.yahoo.co.jp/articles/7648030106189eb69cdd92c5a6018fb9bf69e5da?page=1

かっぱ寿司の地下では、捕まった河童たちが
泣きながら寿司を作る仕事をさせられている。
河童たちの給料は１日１本のキュウリだけ。
かっぱ寿司の正社員は、河童たちが逃げたりサボったりしないよう
いつも監視している。恐怖心を植え付けるため、時々無意味に
電気ショックを与えたりする。
河童のほとんどは子供で、「お父さん、お母さんに会いたいよう」と
いつも泣いている。睡眠時間もほとんど与えられず、
逆らうとキュウリを減らされる。

こうして人件費を大幅に抑えることで、かっぱ寿司は
安くて美味しいお寿司をみなさんに提供できるのです。

回転寿司はもはや寿司以外のメニューでどれだけ勝負出来るかにかかってる

家族連れだと回転寿司ほど楽な店ない。気づいたら魚以外のメニューばかり食べてるからプライド捨ててスイーツや他のメニューに振れる勇気があるかどうかが分かれ目

一度も行ったことないけど

ガキがうるさい場所で金払って食事なんかしたくない

まあスレ記事の店舗なら魚べいが間違いなく１番旨いんだがな

魚べい＞くら＞スシロー＞はま＞かっぱ

スシローはコスパ悪いよ
関西に住んでた20年前とか全品100円で超大盛況だったのに物価高が始まる以前から利益利益ってスタイルになってきてるのが良くわかる経営方針になったのを感じるわ

かっぱが一番いいけど
改装終わったとこは、店内綺麗で、全部注文して届くシステムになったし、味も一番いい

スシローはシャリがでかくない?

くら寿司はびっくらぽんのところから、排水溝の腐った匂いが上がってくるからだめ

魚べい＞くら＞スシロ＞はま＞かっぱ
旨さで言ったらこの順なんだよなぁ

コスパで言ったら
魚べい＞はま＞かっぱ＞くら＞スシロ
になるんだよなぁ

今現在ではコスパと旨さで魚べいが最強だと思うわ
魚べいが将来スシローみたいに利益重視にならないようにすればもっと伸びるよ

スシローなんて300円払ったらそりゃ旨い寿司だせて当然なんだよ
100円で旨い寿司出せるように出直して来なよ

市場で中トロの柵を2000円でかなり大きいの買えるのに一貫で100円とか200円くらいで出すやん？
あれぼろ儲けだからな