あの人気店のハンバーグ「生焼け」動画が波紋！インフルエンサーが「歯茎で食べられるぐらい」だと紹介

　東京都武蔵野市内の人気ハンバーグ店「吉祥寺バーグ」で提供されたチーズハンバーグについて、「生焼けではないか」とネット上で指摘が出ている。

グルメ動画チャンネルの投稿を見ると、ハンバーグを切ると赤身が見えていた。同店の店主は、「客に鉄板の上で焼いてもらったが、不十分でした」と取材に説明し、「今後は、中心部まで火を通してから提供します」と明らかにした。

■ナイフで真ん中を切ると、中が赤身になっていた

この店は、2018年5月にオープンし、チーズをたっぷりかけるハンバーグを売りにしている。ライスの上にハンバーグを乗せ、チーズをかけてかき混ぜるチーズリゾットも人気だ。

ところが、24年12月5日ごろに、TikTokのグルメ動画チャンネルでチーズハンバーグが紹介され、インフルエンサーが6日にXで取り上げると、その内容を巡って騒ぎになった。

つづき
https://news.yahoo.co.jp/articles/04dcbcd7292fffc4b7b35d24998d9b78b5aa88f0

人気店のハンバーグ「生焼け」動画が波紋　食中毒リスクも指摘、店主「客に焼いてもらう方法は止めます」

東京都武蔵野市内の人気ハンバーグ店「吉祥寺バーグ」で提供されたチーズハンバーグについて、「生焼けではないか」とネット上で指摘が出ている。

www.j-cast.com

生で食べる可能性（危険性）のある料理は

生食可能な材料で生食可能な環境条件で提供しなさい

ここの食ったことあるけど厳選牛で新鮮だから大丈夫だぞ
低温調理って意外と知られてないのな
中は赤くても長時間あらかじめ熱が神道してるんで、ただの生の赤とは違うから

1回騙されたと思って食ってみな
滅茶苦茶美味いぞ

牛１００なら赤くなるの普通でしょう。
ペラペラ肉ならアレだけど。　すごく固くなるで？

やわらかいやつでしっかり焼いてるのって合い挽きとかつなぎタップリだからじゃね？

レバ刺しうまかったなあ

もう食べられないんだなあ
しかしあれがそんなに危険なものだったとは

本当にそうなのかな？

ステーキなら未だリスク下がるが、挽肉で生はチャレンジャーの喰いﾓﾝだぜ。
しっかり中まで火を通さないと危ない食材。中まで熱が通るように、
フライパンで蒸し焼きにするだろ？一般家庭でも。
そこから焼く。肉の生食はO-157やカンピロバクター、トキソプラズマ寄生虫なんかのリスクが上がるぜ。

肉は良く焼くってか、中まで熱をきちんと通す。

こういうのあるから怖いよね

「飲めるハンバーグ」でO157食中毒34人発症…客が“追い焼き”するスタイルで加熱不十分か　暑い時期の調理は特に要注意！

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