【経済】ラーメン屋、つぶれまくり…コロナ禍明けても

　ラーメン店を含む飲食業界は、コロナ禍でゼロゼロ融資に加え、時短営業や休業に対する補償など、手厚い支援を受けてきた。だが、コロナ禍が落ち着き、経済活動が活発になってもコロナ禍前の客足が戻らず、さらに、食材や水道・光熱費の高騰、人手不足、人件費上昇などのコストアップが資金繰りを圧迫している。ラーメン価格の設定の基準が不透明で、値上げが客離れを促す恐れもあり、小・零細規模のラーメン店は苦戦が続いている。

　ラーメン店は大規模な店舗や調理設備への投資を必要とせず、少ない開業資金で参入しやすい。ただ、出店のハードルが低い分、同業との競合は激しく、SNSなどの口コミで人気が左右されやすく、足元が不安定な業種の一つでもある。

　倒産したラーメン店の資本金は、「1千万円未満」が40件（前年比135.2％増、構成比88.8％）、従業員数別も「5人未満」が39件（同143.7％増、同86.6％）と、小・零細規模が大半を占める。

　コロナ禍に続き、ロシアのウクライナ侵攻や円安進行などで、輸入小麦など原材料や食材価格、電気・ガスなどの光熱費、人件費などのコストが上昇し、収益は厳しい局面が続いている。
　さらに、アルバイトなどの人手不足も深刻で、コストアップに直結している。

　物価上昇の対抗策は価格転嫁が一番だが、消費者相手では価格上昇分のラーメン代の値上げは有名店でも容易ではない。ラーメンの適正価格は“味と納得感”と曖昧で、プライスリーダーがいない業界には“千円の壁”も立ちはだかっている。消費者相手の値上げは客離れと背中合わせなだけに、今後も他店との差別化を図れない小・零細規模のラーメン店の淘汰は続くとみられる。(抜粋)
https://approach.yahoo.co.jp/r/QUyHCH?src=https://news.yahoo.co.jp/articles/b39bda58f8c335abc4867a99361653837d478b10&preview=auto

日本人は変なプライド持って店を始めるからだろうな
定休日を作りたがるし正月も休みたがる
客を呼ぶのもプライドが邪魔してできない

インドやタイ等の店は年中無休、駅前でビラ配ったりそれこそ必死になるから、あんまり潰れない

復活だ！

チェーン、駅蕎麦じゃない店
(о´∀`о)b

絶対にカレーかカツ丼食べに行く

さすがに牛丼はない。

でも店的には1000円でも回んないんだろ？
詳しい計算は知らんけど
じゃあもう成り立たないんだよ

サラリーマンすら出来ない奴が安易な気持で金をかき集めて開店するから。

店を綺麗に保つ、接客を大切にする、この基本的なことを疎かにするから。

仕事熱心で美味しいラーメンをお客さんに喜んで食べてもらおうという気持をもった店主のお店には行列をなしてお客さんが並んでいるよ。

味は抜群に美味しくていつも満席だった。本当に残念。

外の匂いは良いんだけど　頼んだらスープから違う匂いｗ

なぜガラガラかわかった。

ラーメンは効率よく死へ導いてくれる食品

1000円以上デフォルトにしてそれで客付かない所はとっとと潰れてた方がいい
安くしてなんとかやってる所はどうせこれからのインフレでやっていけなくなってほっといても潰れていくだろうし
高くても美味い店だけ残ればいいよ

コストかけりゃ美味しくなる・・・とは限らない。

ラーメン店で一発逆転とか思っている時点で経営できる人では無いんだろう。

うちの半径2kmくらいの中でラーメン屋20軒くらいあるけど豚骨、味噌、醤油で美味いところは素ラーメンでみんな単価1000円くらいだけどいつ行っても並んでる
安くても拘り無さそうで味も微妙な所はいつ見ても半分も入ってない